Bloggang.com : supinnapa : ราดหน้าบะหมี่กรอบคะน้าฮ่องกง

ราดหน้าบะหมี่กรอบคะน้าฮ่องกง

ส่วนผสม

เส้นบะหมี่ทอดกรอบ
หมูหมัก
น้ำซุป
คะน้าฮ่องกง (ลวก)
แครอท (ลวก)
แป้งเท้ายายม่อม

*** ลวกคะน้า + แครอท และเอาแช่น้ำเย็นนำขึ้นสะเด็ดน้ำไว้ให้แห้ง ***

หมูหมัก

สะโพกหมูหั่นบาง
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ
น้ำมันงา
พริกไทย
แป้งมัน (ช่วยให้หมูนุ่มขึ้น)
ไข่ไก่

นำทุกอย่างผสมรวมกันหมักหมูประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือหมักข้ามคืนไว้ก็ยิ่งดีเลยนะค่ะ

วิธีทำ

ผัดกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อยให้เหลืองหอมใช้ไฟกลาง เทหมูหมักลงไปผัดรีบเติมน้ำซุปตามคนให้ทุกอย่างเข้ากันรอให้เดือด ลองชิมรสก่อนปรุงเพิ่มเนื่องจากมีเครื่องปรุงอยู่ในหมูหมักแล้ว หากรสยังอ่อนไปปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๊ว น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว น้ำตาล ซีอิ๊วดำ พริกไทย เทแป้งเท้ายายม่อมผสมน้ำก่อนเทลงไปในส่วนผสมคนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้แป้งเป็นลิ่ม จูนชอบใช้แป้งยายม่อมในการทำราดหน้ามากเลยค่ะได้ราดหน้าที่ใสสวยแถมยังข้นกำลังดี ไม่คืนตัวตอนราดหน้าเย็นด้วย หากใครชอบกลิ่นน้ำมันงาก็ใส่เพิ่มได้นะค่ะใส่เหล้าจีนนิดหน่อยก็ช่วยให้หอมขึ้นค่ะแต่วันนี้จูนไม่มีก็เลยไม่ได้ใส่
ตักเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่กรอบ + คะน้าลวก+แครอทลวก โรยหน้าด้วยพริกไทยเล็กน้อย

Create Date : 06 กันยายน 2552

Last Update : 22 มกราคม 2553 21:02:32 น.

31 comments

Counter : 1143 Pageviews.

รีบมาเจิม ก่อน เมื่อกี้เพิ่งโซ้ยข้าวไป ไม่งั้นจะมาขโมยจานนี้ 555 ไปเล่นเกมกับพี่ที่ face book เลยไอ้น้อง ช่วยกัน ทำนา อิอิ/no filling

โดย: บี(ขี้เกียจ log in) IP: 112.142.169.16 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:15:08:54 น.

จูน ขอสักจานดิ น่ากินมากเลย...

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:15:23:20 น.

น่าทานมากเลยค่ะ...

โดย: missingyouner

วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:23:02:29 น.

หน้าตาเหมือนร้านอาหารทำเลยค่ะ น่ากิน^^
ขอแบบคะน้าไม่ต้องหั่นได้ไม๊ค่ะ เอาเป็นต้นๆเลย อร่อยสะใจดี อิ อิ อิ(◕‿◕✿)

โดย: T+c+ake Time 2002 IP: 125.25.135.173 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:0:06:11 น.

เห็นแล้วท้องร้องเลยเจ้า น่าอร่อยเป็นที่สุด

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:0:38:16 น.

มาชิมราดหน้าแล้วนะครับ น่าทานมากเลยครับ เมื่อวานคุณแม่ของน้องกระชายก็ทำราดหน้าครับ ให้น้องกระชายหมักหมูให้ด้วย

โดย: กระชายน้อย

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:10:31:42 น.

ตามมาชิมราดหน้าแล้วค่ะ หน้าตาน่าทานมากเลย

วันหลังต้องเดลิเวอรี่มามั่งนะคะ

โดย: may-indy

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:13:27:23 น.

จูน เอิงเอาหลนมาส่งทางบล็อคก็แล้วกัน 555

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:14:50:12 น.

ใจตรงกันเลยคุณนาย เพิ่งทำราดหน้าหมูเหมือนกันเลย กินเสร็จเมื่อกี๊ เปิดบล๊อกมาเจอราดหน้าจูน งั้นกินต่ออีกชามเลยละกัน ไว้คราวหน้าใช้แป้งท้าวยายม่อมบ้าง จะได้ออกมาใสๆ ปิ๊งๆ

โดย: ออย (mini oven

) วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:16:20:00 น.

ว้าว ทานไปเมื่อคืนเองค่ะ หลังโพสต์ต้มยำกุ้งเสร็จก็ออกไปตอนกลางดึกเลย อิอิ ทำไมใจตรงกันเหมือน คุณ ออย และ คุณจูนเลยค่ะ คุณจูนจะทำอะไรเป็นเมนูต่อไปหรือเปล่า จะได้รีบออกไปหาทานตัดหน้า 555
แต่ที่ทานเมื่อคืน หน้าตาไม่น่าทานเท่านี้เลยค่ะ จานนี้น่าทานกว่าค่า

โดย: CoffeeBake

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:17:22:43 น.

พี่จูนไม่มีมาชวนกันอีกแล้วน่ะค้า
ชอบมากๆๆๆๆๆๆราดหน้าหมี่กร๊อบกรอบเนี้ยค่ะ
ชอบมากๆทานที่โรงเรียนอร่อยมากแต่ใส่ผงชูรสอย่างเยอะค่ะ
ทานแล้วรู้สึกได้ ของพี่จูนน่าอร่อยมากเลยค่า

โดย: มิคุริ

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:19:18:29 น.

ทานราดหน้าแล้ว อร่อยมากเลยครับ เลยเอาฉู่ฉี่มาฝากครับ

โดย: กระชายน้อย

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:21:10:18 น.

น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ

โดย: นัต (Kala-ก้นครัว

) วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:23:27:56 น.

ขอบคุณที่มาแวะชิมขนมจีนน้ำเงี๊ยวนะคะ
ว่าแต่ยังไม่เคยราดหน้าเลยเนี่ยต้องลองหน่อยละ หุ ๆ ๆ

โดย: ไก่ย่างถูกเผามันจะถูกไม้เสียบ

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:0:20:30 น.

ขอโทษทีน้องจูน ... ช้าแบบสุด ๆ แล้ว ... ราดหน้าฮ่องกง
น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ มีผักเยอะ ๆ แบบนี้ชอบมากเลยอ่ะ อีก
จานโปรดของพี่เลย ... วันหลังจะทำส่งการบ้านน้า ...

โดย: Tristy

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:6:23:06 น.

น่าทานเป็นที่สุด ขอลองสูตรไปใช้หน่อยนะคับ ^___^

โดย: _AslisT_ IP: 61.19.66.199 วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:14:49:11 น.

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:14:00:49 น.

คุณจูนขา กบเพิ่งทานข้าวเสร็จเมื่อกี้เอง
เห็นราดหน้าแล้วก็หิวขึ้นมาทันทีเลยค่ะ
น่ากินมากๆเลย

โดย: กบ (TungTan

) วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:16:25:06 น.

ขอสองจานเลยค่ะ ปรุงแบบ เผ็ด เปรี้ยว หวาน ด้วยนะคะ

โดย: นัต (Kala-ก้นครัว

) วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:17:07:30 น.

สวัสดีค่ะ แพรชอบลาดหน้า แต่ขอเส้นใหญ่ ^_^

ถ้ามีปัญหาเรื่องดูคริป หรืออยากแนะนำเพิ่มเติม
บอกแพรได้นะคะ แพรอยากได้คำแนะนำเพิ่มเติม
เพิ่มครอปต่อๆไปจะได้ดีขึ้นค่ะ

โดย: praewa cute

วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:20:17:33 น.

ราดหน้า น่าอร่อยจริง ๆค่ะ

นางฟ้าชอบกินคะน้าฮ่องกงมากกว่าคะน้าไทยอีก ก้านกรอบ ๆ...

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:3:18:55 น.

สีเขียวกับสีส้มตัดกันสวยจริงๆ ค่ะน้องจูน
แถมหมี่กรอบเหลืองๆ อีก หูยยยย

หิวราดหน้าเลย

โดย: momster

วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:9:06:29 น.

จูน เอิงแกงส้มขาหมูมาฝากนะ...

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:13:30:49 น.

น้องจูนจ๋า... บ้านพี่นกล่ะชอบมากๆเลยล่ะ ราดหน้าเนี่ย เพราะว่าเด็กๆกะคุณสามีไม่ทานเผ็ด ก็ไม่ต้องปรุงรส ส่วนพี่นกก็ใส่เครื่องแบบเต็มทีไปเลย

เดี๋ยวขอสูตรไปทำดูบ้างดีกว่าค่ะ เพราะไม่เคยลองใช้แป้งท้าวซักที มีคนเคยบอกแบบน้องจูนนี่แหละว่ามันจะไม่คืนตัว

โดย: MommyKitchen

วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:13:46:25 น.

ขอด้วยจานนึงค่า ชอบกินราดหน้า

โดย: ระแนงไม้

วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:7:47:53 น.

จูนหายปวดหลังยังอ่ะ

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:14:38:15 น.

ชอบหม่ำราดหน้ามากๆๆๆๆๆ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ชอบใส่น้ำส้มเยอะๆ โอย น้ำลายไหล อยากกินๆๆๆ

โดย: mma_mmi

วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:22:11:22 น.

จูน วันนี้เอิงทำน้ำพริกปลาร้าจ้า จูนกินเป็นป่าวอ่ะ 555

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:19:43:35 น.

หวัดดีค่ะน้องจูน .... สบายดีนะคะ เห็นหายช่วง
ไปนาน ... คงไม่งานยุ่งมากเนาะ ...

-------------------------------------------------------
พี่ทำเค้กส้มเมื่ออาทิตย์ก่อน ... ทำด้วยความฉุกละหุก
แต่ตอนทำคิดถึงเรื่องแต่งเค้กที่น้องจูนพูดไว้อยู่นะ ...

โดย: Tristy

วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:10:29:03 น.

สวัสดีจ้ะน้องจูน
ช่วงนี้ไม่ค่อยเห็นเนอะ
สบายดีหรือเปล่า

โดย: momster

วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:18:24:50 น.

ทำงานสนุก ๆ นะน้องจูน ....

โดย: Tristy

วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:6:31:37 น.