ราดหน้าบะหมี่กรอบคะน้าฮ่องกง ส่วนผสม เส้นบะหมี่ทอดกรอบ หมูหมัก น้ำซุป คะน้าฮ่องกง (ลวก) แครอท (ลวก) แป้งเท้ายายม่อม *** ลวกคะน้า + แครอท และเอาแช่น้ำเย็นนำขึ้นสะเด็ดน้ำไว้ให้แห้ง *** หมูหมัก สะโพกหมูหั่นบาง น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา พริกไทย แป้งมัน (ช่วยให้หมูนุ่มขึ้น) ไข่ไก่ นำทุกอย่างผสมรวมกันหมักหมูประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือหมักข้ามคืนไว้ก็ยิ่งดีเลยนะค่ะ วิธีทำ ผัดกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อยให้เหลืองหอมใช้ไฟกลาง เทหมูหมักลงไปผัดรีบเติมน้ำซุปตามคนให้ทุกอย่างเข้ากันรอให้เดือด ลองชิมรสก่อนปรุงเพิ่มเนื่องจากมีเครื่องปรุงอยู่ในหมูหมักแล้ว หากรสยังอ่อนไปปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๊ว น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว น้ำตาล ซีอิ๊วดำ พริกไทย เทแป้งเท้ายายม่อมผสมน้ำก่อนเทลงไปในส่วนผสมคนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้แป้งเป็นลิ่ม จูนชอบใช้แป้งยายม่อมในการทำราดหน้ามากเลยค่ะได้ราดหน้าที่ใสสวยแถมยังข้นกำลังดี ไม่คืนตัวตอนราดหน้าเย็นด้วย หากใครชอบกลิ่นน้ำมันงาก็ใส่เพิ่มได้นะค่ะใส่เหล้าจีนนิดหน่อยก็ช่วยให้หอมขึ้นค่ะแต่วันนี้จูนไม่มีก็เลยไม่ได้ใส่ ตักเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่กรอบ + คะน้าลวก+แครอทลวก โรยหน้าด้วยพริกไทยเล็กน้อย   Create Date : 06 กันยายน 2552 31 comments Last Update : 22 มกราคม 2553 21:02:32 น. Counter : 1142 Pageviews. Share Tweet

รีบมาเจิม ก่อน เมื่อกี้เพิ่งโซ้ยข้าวไป ไม่งั้นจะมาขโมยจานนี้ 555 ไปเล่นเกมกับพี่ที่ face book เลยไอ้น้อง ช่วยกัน ทำนา อิอิ/no filling   โดย: บี(ขี้เกียจ log in) IP: 112.142.169.16 6 กันยายน 2552 15:08:54 น.

จูน ขอสักจานดิ น่ากินมากเลย...   โดย: Madam_Hatyai 6 กันยายน 2552 15:23:20 น.

น่าทานมากเลยค่ะ...   โดย: missingyouner 6 กันยายน 2552 23:02:29 น.

หน้าตาเหมือนร้านอาหารทำเลยค่ะ น่ากิน^^ ขอแบบคะน้าไม่ต้องหั่นได้ไม๊ค่ะ เอาเป็นต้นๆเลย อร่อยสะใจดี อิ อิ อิ(◕‿◕✿)   โดย: T+c+ake Time 2002 IP: 125.25.135.173 7 กันยายน 2552 0:06:11 น.

เห็นแล้วท้องร้องเลยเจ้า น่าอร่อยเป็นที่สุด   โดย: แม่เฮือน 7 กันยายน 2552 0:38:16 น.

มาชิมราดหน้าแล้วนะครับ น่าทานมากเลยครับ เมื่อวานคุณแม่ของน้องกระชายก็ทำราดหน้าครับ ให้น้องกระชายหมักหมูให้ด้วย   โดย: กระชายน้อย 7 กันยายน 2552 10:31:42 น.

ตามมาชิมราดหน้าแล้วค่ะ หน้าตาน่าทานมากเลย วันหลังต้องเดลิเวอรี่มามั่งนะคะ   โดย: may-indy 7 กันยายน 2552 13:27:23 น.

จูน เอิงเอาหลนมาส่งทางบล็อคก็แล้วกัน 555   โดย: Madam_Hatyai 7 กันยายน 2552 14:50:12 น.

ใจตรงกันเลยคุณนาย เพิ่งทำราดหน้าหมูเหมือนกันเลย กินเสร็จเมื่อกี๊ เปิดบล๊อกมาเจอราดหน้าจูน งั้นกินต่ออีกชามเลยละกัน ไว้คราวหน้าใช้แป้งท้าวยายม่อมบ้าง จะได้ออกมาใสๆ ปิ๊งๆ   โดย: ออย (mini oven ) 7 กันยายน 2552 16:20:00 น.

ว้าว ทานไปเมื่อคืนเองค่ะ หลังโพสต์ต้มยำกุ้งเสร็จก็ออกไปตอนกลางดึกเลย อิอิ ทำไมใจตรงกันเหมือน คุณ ออย และ คุณจูนเลยค่ะ คุณจูนจะทำอะไรเป็นเมนูต่อไปหรือเปล่า จะได้รีบออกไปหาทานตัดหน้า 555 แต่ที่ทานเมื่อคืน หน้าตาไม่น่าทานเท่านี้เลยค่ะ จานนี้น่าทานกว่าค่า   โดย: CoffeeBake 7 กันยายน 2552 17:22:43 น.

พี่จูนไม่มีมาชวนกันอีกแล้วน่ะค้า ชอบมากๆๆๆๆๆๆราดหน้าหมี่กร๊อบกรอบเนี้ยค่ะ ชอบมากๆทานที่โรงเรียนอร่อยมากแต่ใส่ผงชูรสอย่างเยอะค่ะ ทานแล้วรู้สึกได้ ของพี่จูนน่าอร่อยมากเลยค่า   โดย: มิคุริ 7 กันยายน 2552 19:18:29 น.

ทานราดหน้าแล้ว อร่อยมากเลยครับ เลยเอาฉู่ฉี่มาฝากครับ   โดย: กระชายน้อย 7 กันยายน 2552 21:10:18 น.

น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ   โดย: นัต (Kala-ก้นครัว ) 7 กันยายน 2552 23:27:56 น.

ขอบคุณที่มาแวะชิมขนมจีนน้ำเงี๊ยวนะคะ ว่าแต่ยังไม่เคยราดหน้าเลยเนี่ยต้องลองหน่อยละ หุ ๆ ๆ   โดย: ไก่ย่างถูกเผามันจะถูกไม้เสียบ 8 กันยายน 2552 0:20:30 น.

ขอโทษทีน้องจูน ... ช้าแบบสุด ๆ แล้ว ... ราดหน้าฮ่องกง น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ มีผักเยอะ ๆ แบบนี้ชอบมากเลยอ่ะ อีก จานโปรดของพี่เลย ... วันหลังจะทำส่งการบ้านน้า ...   โดย: Tristy 8 กันยายน 2552 6:23:06 น.

น่าทานเป็นที่สุด ขอลองสูตรไปใช้หน่อยนะคับ ^___^   โดย: _AslisT_ IP: 61.19.66.199 8 กันยายน 2552 14:49:11 น.

โดย: Madam_Hatyai 9 กันยายน 2552 14:00:49 น.

คุณจูนขา กบเพิ่งทานข้าวเสร็จเมื่อกี้เอง เห็นราดหน้าแล้วก็หิวขึ้นมาทันทีเลยค่ะ น่ากินมากๆเลย   โดย: กบ (TungTan ) 9 กันยายน 2552 16:25:06 น.

ขอสองจานเลยค่ะ ปรุงแบบ เผ็ด เปรี้ยว หวาน ด้วยนะคะ   โดย: นัต (Kala-ก้นครัว ) 9 กันยายน 2552 17:07:30 น.

สวัสดีค่ะ แพรชอบลาดหน้า แต่ขอเส้นใหญ่ ^_^ ถ้ามีปัญหาเรื่องดูคริป หรืออยากแนะนำเพิ่มเติม บอกแพรได้นะคะ แพรอยากได้คำแนะนำเพิ่มเติม เพิ่มครอปต่อๆไปจะได้ดีขึ้นค่ะ   โดย: praewa cute 9 กันยายน 2552 20:17:33 น.

ราดหน้า น่าอร่อยจริง ๆค่ะ นางฟ้าชอบกินคะน้าฮ่องกงมากกว่าคะน้าไทยอีก ก้านกรอบ ๆ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 10 กันยายน 2552 3:18:55 น.

สีเขียวกับสีส้มตัดกันสวยจริงๆ ค่ะน้องจูน แถมหมี่กรอบเหลืองๆ อีก หูยยยย หิวราดหน้าเลย   โดย: momster 10 กันยายน 2552 9:06:29 น.

จูน เอิงแกงส้มขาหมูมาฝากนะ...   โดย: Madam_Hatyai 10 กันยายน 2552 13:30:49 น.

น้องจูนจ๋า... บ้านพี่นกล่ะชอบมากๆเลยล่ะ ราดหน้าเนี่ย เพราะว่าเด็กๆกะคุณสามีไม่ทานเผ็ด ก็ไม่ต้องปรุงรส ส่วนพี่นกก็ใส่เครื่องแบบเต็มทีไปเลย เดี๋ยวขอสูตรไปทำดูบ้างดีกว่าค่ะ เพราะไม่เคยลองใช้แป้งท้าวซักที มีคนเคยบอกแบบน้องจูนนี่แหละว่ามันจะไม่คืนตัว   โดย: MommyKitchen 10 กันยายน 2552 13:46:25 น.

ขอด้วยจานนึงค่า ชอบกินราดหน้า   โดย: ระแนงไม้ 11 กันยายน 2552 7:47:53 น.

จูนหายปวดหลังยังอ่ะ   โดย: Madam_Hatyai 11 กันยายน 2552 14:38:15 น.

ชอบหม่ำราดหน้ามากๆๆๆๆๆ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ชอบใส่น้ำส้มเยอะๆ โอย น้ำลายไหล อยากกินๆๆๆ   โดย: mma_mmi 11 กันยายน 2552 22:11:22 น.

จูน วันนี้เอิงทำน้ำพริกปลาร้าจ้า จูนกินเป็นป่าวอ่ะ 555   โดย: Madam_Hatyai 13 กันยายน 2552 19:43:35 น.

หวัดดีค่ะน้องจูน .... สบายดีนะคะ เห็นหายช่วง ไปนาน ... คงไม่งานยุ่งมากเนาะ ... ------------------------------------------------------- พี่ทำเค้กส้มเมื่ออาทิตย์ก่อน ... ทำด้วยความฉุกละหุก แต่ตอนทำคิดถึงเรื่องแต่งเค้กที่น้องจูนพูดไว้อยู่นะ ...   โดย: Tristy 14 กันยายน 2552 10:29:03 น.

สวัสดีจ้ะน้องจูน ช่วงนี้ไม่ค่อยเห็นเนอะ สบายดีหรือเปล่า   โดย: momster 15 กันยายน 2552 18:24:50 น.

ทำงานสนุก ๆ นะน้องจูน ....   โดย: Tristy 16 กันยายน 2552 6:31:37 น.