Moji สวัสดีค่ะ วันนี้ปุ๋มมี โมจิ มานำเสนอ โมจิทำไว้นานแล้ว แต่เพิ่งจะเอามาโพส ทำหลังจากที่ทำขนมเปี๊ยแล้วไส้เหลือค่ะ เลยไม่ได้ทำไส้ใหม่ใช้แต่ของเดิมให้หมดไป ยุคประหยัดค่ะ จะทิ้งก็เสียดายของ ลิงค์ที่พันทิพนะค่ะ //www.pantip.com/cafe/food/topic/D6534927/D6534927.html สำหรับสูตรทำโมจินะค่ะ เป็นสูตรที่พี่ที่ทำงานปุ๋มเขาไปเรียนทำขนมจากสารพัดช่างมานะค่ะ แป้งบัวแดง 200 กรัม เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช น้ำ 7 กรัม ไข่ไก่ 12.5 กรัม นมข้นหวาน 180 กรัม เนยเค็มละลาย 50 กรัม สีเหลืองไข่ไก่เล็กน้อย (ปุ๋มไม่ได้ใส่) ** เริ่มจาก ร่อนแป้ง+เบคกิ้งโซดาพักไว้ ** เตรียมเนยสดละลาย+นมข้นหวาน+น้ำ+ไข่ไก่ ไว้ ** ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ** ใส่ส่วนผสมในส่วนของแป้ง ใครจะใช้เครื่องตีก็ได้นะค่ะ สำหรับปุ๋มใช้ ไม้พายคนแล้วก็ นวดต่ออีกนิดหน่อย ส่วนผสมต้องไม่เหลวจนติดมือแล้วปั้นไมได้นะค่ะ ถ้าเหลวไปเติมแป้งได้นิดหน่อยค่ะ ** ได้ส่วนผสมมาแบบนี้แล้ว หาพลาสติคคลุมพักไว้ 30 นาที ** พักแป้งเสร็จแล้ว นำมาตัดแป้งก้อนล่ะ 10 กรัม ** คลึงกลม ** คลึงแป้งให้แบนลงเพื่อเตรียมใส่ไส้ ** ปิดไส้ให้มิด คลึงให้กลมนะค่ะ ** ทำจนครบทุกลูก ** ปุ๋มเอาสีแดงมาทำเป็นจุดๆ ด้วย ** ในสูตรบอกให้อบไฟ 150 นาน 10-12 นาที ปุ๋มลองแล้วเหมือนไม่สุก เลยอบไฟ 180 เวลา 12 นาทีค่ะ ** ถ่ายตอนมืด ที่ห้องไม่มีแสงเลยค่ะ ** ตอนเช้าเอามากินที่ทำงานเลยใช้แสงที่ห้องทำงานถ่าย ** รูปนี้คือแสงในห้องจริงๆ ** ก้นยังไม่ค่อยเกรียมเลยค่ะ ** ลากันด้วยภาพนี้นะค่ะ เดี๋ยวปุ๋มนำเสนอ ice-cream ต่อค่ะ   Create Date : 22 เมษายน 2551 9 comments Last Update : 22 เมษายน 2551 11:30:05 น. Counter : 2314 Pageviews. Share Tweet

รู้หรือป่าว ว่าพี่กำลังหาสูตรดี ๆ แป้งนิ่ม ๆ แบบนคสวรรค์ แต่ว่าเคยทำไป 2 ครั้ง สูตรก็ค้น ๆ ดู แบบว่าตัวแป้งออกจากเตาอบมา มันแข็งดีดดังโป๊ก ๆ เลยอ้ะ เดี๋ยวพี่จะลองทำสูตรปุ๋มดูน้ะ เพราะชอบขนมแบบนี้ ทั้งหนมเปี๊ยะ ล้ะก็โมจิ ปล. วันนี้นอนดึกอีกแล้ว   โดย: pumorg 22 เมษายน 2551 13:07:08 น.

ต่อ...แล้วไม่มีแป้งบัวแดง ใช้แป้งอะไรแทนค้ะ แป้งอเนกค์ประสงค์ หรือ แป้งเค้ก ดี   โดย: pumorg 22 เมษายน 2551 13:10:51 น.

ทำออกมาเหมือนที่เขาขายเลยล่ะค่ะ คุณปุ๋ม น่าอร่อยดีจัง...   โดย: นางฟ้าของชาลี 22 เมษายน 2551 13:16:01 น.

โดย: yosita_yoyo 22 เมษายน 2551 13:23:30 น.

ขนมหน้าตาดี เหมือนที่เค้าทำขายเลยค่ะ ขอชิมสองลูกได้ป่ะคะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 22 เมษายน 2551 13:42:15 น.

ตามคุณถั่วงอกน้อยมาติดๆ ขอชิมบ้าง   โดย: ณลันดา (cha-Aerng ) 22 เมษายน 2551 21:00:21 น.

น่ากินมากเลยจ๊ะ พี่ชอบขนมที่มีไส้ถั่วแทบทุกชนิดเลยค่ะ ตอนมาเมืองไทยครั้งสุดท้าย ได้ค้างคืนที่นครสวรรค์ และกินโมจิสาระพัดแบบ อร่อยมากกกก   โดย: งาขาว 22 เมษายน 2551 21:47:58 น.

น่ากินมากๆค่ะ ขยันกันจริงๆเลยอ่ะ ที่ยังทำกันไม่เป็นมีอะไรมั่งค่ะเนี๊ย555   โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 24 เมษายน 2551 8:11:48 น.

น่ากินจังค่ะแต่ลิงค์ไส้โมจิมันเปิดไม่ได้แล้วค่ะ //www.pantip.com/cafe/food/topic/D6534927/D6534927.html ขอใหม่ได้มั๊ยคะ   โดย: girl IP: 61.90.164.27 10 ตุลาคม 2551 13:07:48 น.