Bloggang.com : pummy_beauty : Moji

Moji

สวัสดีค่ะ วันนี้ปุ๋มมี โมจิ มานำเสนอ โมจิทำไว้นานแล้ว แต่เพิ่งจะเอามาโพส ทำหลังจากที่ทำขนมเปี๊ยแล้วไส้เหลือค่ะ เลยไม่ได้ทำไส้ใหม่ใช้แต่ของเดิมให้หมดไป ยุคประหยัดค่ะ จะทิ้งก็เสียดายของ

ลิงค์ที่พันทิพนะค่ะ
//www.pantip.com/cafe/food/topic/D6534927/D6534927.html

สำหรับสูตรทำโมจินะค่ะ เป็นสูตรที่พี่ที่ทำงานปุ๋มเขาไปเรียนทำขนมจากสารพัดช่างมานะค่ะ

แป้งบัวแดง 200 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช
น้ำ 7 กรัม
ไข่ไก่ 12.5 กรัม
นมข้นหวาน 180 กรัม
เนยเค็มละลาย 50 กรัม
สีเหลืองไข่ไก่เล็กน้อย (ปุ๋มไม่ได้ใส่)

** เริ่มจาก ร่อนแป้ง+เบคกิ้งโซดาพักไว้

Photobucket

** เตรียมเนยสดละลาย+นมข้นหวาน+น้ำ+ไข่ไก่ ไว้

Photobucket

** ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

Photobucket

** ใส่ส่วนผสมในส่วนของแป้ง ใครจะใช้เครื่องตีก็ได้นะค่ะ สำหรับปุ๋มใช้ ไม้พายคนแล้วก็ นวดต่ออีกนิดหน่อย ส่วนผสมต้องไม่เหลวจนติดมือแล้วปั้นไมได้นะค่ะ ถ้าเหลวไปเติมแป้งได้นิดหน่อยค่ะ

Photobucket

** ได้ส่วนผสมมาแบบนี้แล้ว หาพลาสติคคลุมพักไว้ 30 นาที

Photobucket

** พักแป้งเสร็จแล้ว นำมาตัดแป้งก้อนล่ะ 10 กรัม

Photobucket

** คลึงกลม

Photobucket

** คลึงแป้งให้แบนลงเพื่อเตรียมใส่ไส้

Photobucket

** ปิดไส้ให้มิด คลึงให้กลมนะค่ะ

Photobucket

** ทำจนครบทุกลูก

Photobucket

** ปุ๋มเอาสีแดงมาทำเป็นจุดๆ ด้วย

Photobucket

** ในสูตรบอกให้อบไฟ 150 นาน 10-12 นาที ปุ๋มลองแล้วเหมือนไม่สุก เลยอบไฟ 180 เวลา 12 นาทีค่ะ

Photobucket

** ถ่ายตอนมืด ที่ห้องไม่มีแสงเลยค่ะ

Photobucket

** ตอนเช้าเอามากินที่ทำงานเลยใช้แสงที่ห้องทำงานถ่าย

Photobucket

** รูปนี้คือแสงในห้องจริงๆ

Photobucket

** ก้นยังไม่ค่อยเกรียมเลยค่ะ

Photobucket

** ลากันด้วยภาพนี้นะค่ะ เดี๋ยวปุ๋มนำเสนอ ice-cream ต่อค่ะ

Photobucket

Create Date : 22 เมษายน 2551

Last Update : 22 เมษายน 2551 11:30:05 น.

9 comments

Counter : 2305 Pageviews.

รู้หรือป่าว ว่าพี่กำลังหาสูตรดี ๆ แป้งนิ่ม ๆ แบบนคสวรรค์
แต่ว่าเคยทำไป 2 ครั้ง สูตรก็ค้น ๆ ดู แบบว่าตัวแป้งออกจากเตาอบมา มันแข็งดีดดังโป๊ก ๆ เลยอ้ะ
เดี๋ยวพี่จะลองทำสูตรปุ๋มดูน้ะ เพราะชอบขนมแบบนี้ ทั้งหนมเปี๊ยะ ล้ะก็โมจิ
ปล. วันนี้นอนดึกอีกแล้ว