Thai Tea Cake (เค้กชาไทย) เค้กชาไทย สูตรดังสูตรอร่อยของแม่สลิ่ม เพื่อน ๆ ทำกันไปนานแล้วววว ที่เพิ่งทำเพราะเป็นคนไม่ชอบดื่มชาเย็น ลังเลอยู่นั่นแหละ จนวันหนึ่งมีร้านขายเครื่องดื่มชาไทยบนบีทีเอส ไปทำงานเดินผ่านทุกวัน ห้อมหอมชาไทย เหลียวมองทุกที ตัดสินใจซื้อชาไทยมาลองทำเค้ก คนขายแนะนำ Extra Gold บอกหอมเหมาะสำหรับทำขนม ตอนอบและกวนหน้า หอมจริง ๆ พอได้ชิม โอ้แม่เจ้า อร่อยมากกกก รู้งี้ทำนานแล้ว ตัวเค้กเป็นสปันจ์ที่คุณวรรณแนะนำ หน้าชาไทยเป็นสูตรของแม่สลิ่ม ขอขอบคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) คุณวรรณ (A Little Catz) มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ ทำใหม่อีกรอบในวันมีตติ้งกับเพื่อน ๆ ค่ะ สูตรสปันจ์ชาไทย แป้งเค้ก 100 กรัม น้ำตาล 80 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำ 40 กรัม นมข้นจืด 40 กรัม เอสพี 15 กรัม เนยสดจืดละลายอุ่น ๆ 80 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง ชาไทย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เตรียมพิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ 1 พิมพ์ เตรียมต้มนมข้นจืดให้เดือด หย่อนถุงชาไทย แช่ทิ้งไว้ซักพัก จะได้ชาสีเข้มหอม ๆ พักให้เย็น วอร์มเตาอบไฟบนไฟล่าง 175 องศาเซียลเซียส 1.ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้ 2.น้ำ นมข้นจืด+ชาไทย ไข่ ส่วนผสมแป้งข้อ 1 ตีความเร็วต่ำ 1 นาที 3.ป้ายเอสพี ตีต่อความเร็วสูงสุดประมาณ 12 นาที ส่วนผสมข้น ปาดอ่าง 4.ลดความเร็วต่ำ รินเนยละลายอุ่น ๆ ตีต่ออีก 1 นาที ปาดอ่าง ตีต่ออีก 1 นาที แล้วตีสูงอีก 10-20 วินาที ปิดเครื่อง 7.เทใส่พิมพ์กลม ที่รองด้วยกระดาษไข อบประมาณ 38 นาที หรือจนสุก 8.ใช้มีดปลายแหลมแซะขอบเค้กโดยรอบ คว่ำบนตระแกรง ยกพิมพ์ออก พักให้เย็นสนิท อบเค้กครั้งนี้ฟูสวย สไลด์เค้กได้ 5 แผ่น เชียวค่ะ สูตรหน้าชาไทย ส่วนที่ 1 ผงวุ้น 1 ช้อนชา นมสด 250 กรัม วีปครีม 100 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ชาไทยตรามือ 3 ช้อนโต๊ะ เตรียมต้มนมข้นจืดให้เดือด หย่อนถุงใส่ชา ปิดไฟ พักให้ชาสีเข้มหอม ๆ ส่วนที่ 2 นมข้นจืด 150 กรัม แป้งข้าวโพด 45 กรัม เทนมข้นจืด ผสมกับแป้งข้าวโพด ส่วนที่ 3 เนยสด 100 กรัม วิธีทำ คล้ายกับทำชอคหน้านิ่มนะคะ 1.นำส่วนผสมที่ 1 (ยกเว้นผงวุ้น) เทรวมกัน ตั้งไฟให้เดือด 2.ลดไฟอ่อน ใส่ผงวุ้น ใส่ส่วนผสมที่ 2 คนตลอดเวลาด้วยตระกร้อมือจนส่วนผสมเริ่มข้น เห็นรอยตระก้อ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้ละลายเข้ากัน 3.สไลด์เค้ก แล้วปาดด้วยหน้าชาไทย 4.เนื่องจากอบเค้กได้ฟูมาก ๆ สไลด์ได้ 5 แผ่น หน้าชาไทยหนึ่งสูตรไม่พอราดหน้าเค้ก ต้องทำเพิ่มอีก ครึ่งสูตร สำหรับราดหน้าเค้ก 5.ราดหน้าเค้กให้เรียบสวย ให้ยกหม้อขึ้นสูงหน่อย แล้วเทตรงกลางเค้ก หน้าชาไทยไหลลงคลุมทั่วเค้ก ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมานะคะ แล้วเจอกันใหม่นะคะ   Create Date : 06 พฤษภาคม 2556 12 comments Last Update : 12 กรกฎาคม 2556 20:47:03 น. Counter : 51669 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยคะ หน้าเรียบเนียนจัง   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 6 พฤษภาคม 2556 15:12:56 น.

เนียนกิ๊ก น่าทานมากค่ะ   โดย: เนินน้ำ 6 พฤษภาคม 2556 15:30:43 น.

โหหน้าเนียนกริ้บเลย น่าทานฝุดฝุด   โดย: little foggy 6 พฤษภาคม 2556 15:31:19 น.

Wow...หน้าเค้กเนียนมากๆคะ สวยน่ากิน   โดย: au_jean 6 พฤษภาคม 2556 15:45:23 น.

งามสุดไปเลยค่ะ เห็นแล้วอยากเอาช้อนมาตักชิม ปล..ไม่ชอบทานชาไทยเหมือนกันค่ะ   โดย: น้าปังปอนด์ 7 พฤษภาคม 2556 19:12:38 น.

น่าทานมากกก มายยย เอาไว้ต้องทำให้เพื่อน ๆให้ชิมบ้าง แต่จะมีผลไม้อะไรบ้างที่จะสามารถเข้ากับเค้กชาไทยได้บ้าง   โดย: tui IP: 77.0.252.197 7 พฤษภาคม 2556 20:43:52 น.

ประณีตมากเลยค่ะพี่ป้อง สไลด์ชั้นเท่ากันตัดแบ่งได้คมกริบมาก น่าหม่ำๆ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 8 พฤษภาคม 2556 10:08:08 น.

เนี้ยบจริง ๆ อบเค้กได้สูงและสวยจังเลยค่า ใส่ไส้ชาไทยได้หลายชั้นแบบนี้ แช่เย็น ๆ กินอร่อยที่สุดเลย ใช่ไหมค้า   โดย: secreate 8 พฤษภาคม 2556 23:51:48 น.

งามมากค่ะ หน้าเด้งมาก พี่ป้องราดหน้าบนแท่นหมุนแล้วยกเค้กออกมายังไงคะ   โดย: ข้าวใหม่...ปลามัน IP: 125.24.133.144 10 พฤษภาคม 2556 22:01:40 น.

สวัสดีค่ะคุณเนินน้ำ คุณlittle foggy คุณ au_jean คุณน้าปังปอนด์ คุณ tui คุณ ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ คุณ secreate คุณข้าวใหม่...ปลามัน ทำเค้กเสร็จนึกไม่ออกว่าจะแต่งหน้าเค้กอย่างไร คิดว่าผลไม้สดคงไม่เข้ากัน เรียบ ๆ แบบนี้ก็สวยดีนะคะ ตัดชิ้นแต่งด้วยชอค รีบ ๆ ทำร้อนเหลือเกิน ขอบคุณทุกคนนะคะ คุณข้าวใหม่...ปลามัน พี่วางเค้กบนกระดาษรองเค้กที่วางทับบนแผ่นสแตนเลสกลม แผ่นสแตนเลสมีขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ   โดย: Baked by PonG 12 พฤษภาคม 2556 16:43:39 น.

น่ากินมากเลยค่ะ สไลค์เค้กหลายชั้น สวยงามมากค่ะ   โดย: โอ๋ IP: 183.88.249.178 8 มิถุนายน 2556 20:28:58 น.

เนี้ยบมากกกกกค่ะพี่ สุดยอดดดด   โดย: นิดหน่อย IP: 223.206.134.209 4 ตุลาคม 2556 17:11:58 น.