Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
Cake
Bread
Cookies & Pies
PuFF & Pastry
อื่นๆ
<<
พฤษภาคม 2556
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
6 พฤษภาคม 2556
Thai Tea Cake (เค้กชาไทย)
All Blogs
Mango Rollcake
Blueberry Muffins
Opera Cake
Orange Cake Rolls
Souffle Cheesecake
Happy New Year Cake 2014
Sakura Roll Cake
ชิฟฟอนฝอยทอง
Afternoon Tea
HAPPY MOTHER 'S DAY CAKE
Matcha Sponge Cake with Red Bean Filling
Coconut Cake & Roll Cake
Date Cake เค้กอินทผาลัม
LUXE POUND CAKE WITH STRAWBERRY SAUCE
Thai Tea Cake (เค้กชาไทย)
Strawberry Chessecake
ชิฟฟอนใบเตย
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ (Melon Cake)
Chocolate Roll Cake
Orange Mousse Cake
Crepe Cake with Green Tea Cream
Chocolate Cake (no milk butter and egg)
Happy Mother ' s Day
Rich Fruit Cake
Coconut Chiffon Cake
POUND CAKE
Bael Fruit Cake : เค้กมะตูม
Chestnut Cake
Cherry Blossom Roll Cake
Roses Cake
Mille Crepe Cake
Happy Valentine 's Day 2012
Happy New Year & Chinese New Year 2012
Crepe Cake
Mango Mousse Cake
เค้กใบเตยมะพร้าวน้ำหอม
Black Forest Cupcake & Fruit Tart
Graduation Fondant Cake
Birthday Golf Cake
สุขสันต์วันสงกรานต์ Kiwi Mousse Cake
Taiwanese Pineapple Cake
Happy Chinese New Year & Valentine Day
Happy New Year 2011 : Red Velvet Cup Cake
Christmas Cup Cake
Birthday Cake
Royal Dried Fruit Cake
Double Chocolate Sponge Cake
Japanese Cheesecake สูตร 2
ฺBlueberry Butter Cake
Double Chocolate Banana Muffin & Banana cake
Cooking For Hope: Blueberry Lover
Chicken Farm's Special Project : Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like!) หมายเลข 29
Matcha Roll Cake
White Chocolate Cheesecake
สวัสดีปีใหม่ไทย (วันสงกรานต์)
Strawberry Chocolate Sponge Cake & Buttermilk Strawberry Muffins
เค้กลายตะกร้าดอกไม้
เค้กพวงมาลัย
Love Heart Cake
Checkered Mousse Cake
Date & Pecan Tea Loaf
Winter Cake
Chocolate Pudding Cake
Orange Sponge Cake
Happy Birthday Cake
เค้กฝอยทอง
Dark & White Chocolate Mousse Cake
Fruit Mousse Cake
Strawberry Cake on Meeting Day
Kiwi Fruit Cake for Mom
Soft Cheesecake
Blueberry Roll
Strawberry Blueberry & Chocolate Mousse Cake
Cream Carame with Desiccated Coconut
Chocolate Banana Cake
Butterscotch Macadamia Coffee Cake
เค้กมะพร้าวอ่อน
Chocolate Magic Cream Cake
Simply Strawberry Sponge Cake
Valentine Cake
Petits gâteaux aux pommes สูตรที่คุณแก้มแนะนำ
Happy New Year 2009
เค้กสุดฮิต (เค้กชอคหน้านิ่ม)
เค้กยอดนิยม (เค้กส้ม)
Strawberry Cake
Blueberry Butter Cake
Double Chocolate Cup Cake
Sweet Chocolate Mousse Cake
เค้กส้ม (UFM)
Strawberry Rolls
chocolate mousse
โรลหลายรส
ชิฟฟอนเผือก
Toffee Cake สูตรคุณอาร์ต
เค้กที่ป้าโพแนะนำ
โรลส้ม
Fruit Cake สูตรคุณร่ำอักษรา
Carrot Cake
เค้กกล้วยน้ำว้า
โรลใบเตย สูตรวิทยาลัยการอาชีพวังไกลกังวล
Kiwi Cake
Coffe Butter Sponge Cake
Chocolate Cake
เค้กลายหมากรุก
สวิสโรล (สูตรของครัวไกลกังวล) รสแคนตาลูป
Brownie Roll
Brownie
Black Forest Cake
Strawberry Muffins
Strawberry Mousse Cake & Chocolate Mousse Cake
Dark Chocolate Mousse Cake
บลูเบอรี่มัฟฟิน
มัฟฟินกล้วยหอม
เจแปน ซูเฟล่ ชีสเค้ก
Sponge Cake
whipped Cream Cake
เค้กสปันจ์เนื้อเนียน
เค้กมะพร้าวอ่อน
Thai Tea Cake (เค้กชาไทย)
เค้กชาไทย สูตรดังสูตรอร่อยของแม่สลิ่ม เพื่อน ๆ ทำกันไปนานแล้วววว ที่เพิ่งทำเพราะเป็นคนไม่ชอบดื่มชาเย็น ลังเลอยู่นั่นแหละ จนวันหนึ่งมีร้านขายเครื่องดื่มชาไทยบนบีทีเอส ไปทำงานเดินผ่านทุกวัน ห้อมหอมชาไทย เหลียวมองทุกที ตัดสินใจซื้อชาไทยมาลองทำเค้ก คนขายแนะนำ Extra Gold บอกหอมเหมาะสำหรับทำขนม ตอนอบและกวนหน้า หอมจริง ๆ พอได้ชิม โอ้แม่เจ้า อร่อยมากกกก รู้งี้ทำนานแล้ว
ตัวเค้กเป็นสปันจ์ที่คุณวรรณแนะนำ หน้าชาไทยเป็นสูตรของแม่สลิ่ม
ขอขอบคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) คุณวรรณ (A Little Catz) มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
ทำใหม่อีกรอบในวันมีตติ้งกับเพื่อน ๆ ค่ะ
สูตรสปันจ์ชาไทย
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
เอสพี 15 กรัม
เนยสดจืดละลายอุ่น ๆ 80 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
ชาไทย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เตรียมพิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ 1 พิมพ์
เตรียมต้มนมข้นจืดให้เดือด หย่อนถุงชาไทย แช่ทิ้งไว้ซักพัก จะได้ชาสีเข้มหอม ๆ พักให้เย็น
วอร์มเตาอบไฟบนไฟล่าง 175 องศาเซียลเซียส
1.ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
2.น้ำ นมข้นจืด+ชาไทย ไข่ ส่วนผสมแป้งข้อ 1 ตีความเร็วต่ำ 1 นาที
3.ป้ายเอสพี ตีต่อความเร็วสูงสุดประมาณ 12 นาที ส่วนผสมข้น ปาดอ่าง
4.ลดความเร็วต่ำ รินเนยละลายอุ่น ๆ ตีต่ออีก 1 นาที ปาดอ่าง ตีต่ออีก 1 นาที
แล้วตีสูงอีก 10-20 วินาที ปิดเครื่อง
7.เทใส่พิมพ์กลม ที่รองด้วยกระดาษไข อบประมาณ 38 นาที หรือจนสุก
8.ใช้มีดปลายแหลมแซะขอบเค้กโดยรอบ คว่ำบนตระแกรง ยกพิมพ์ออก พักให้เย็นสนิท
อบเค้กครั้งนี้ฟูสวย สไลด์เค้กได้ 5 แผ่น เชียวค่ะ
สูตรหน้าชาไทย
ส่วนที่ 1
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
นมสด 250 กรัม
วีปครีม 100 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ชาไทยตรามือ 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียมต้มนมข้นจืดให้เดือด หย่อนถุงใส่ชา ปิดไฟ พักให้ชาสีเข้มหอม ๆ
ส่วนที่ 2
นมข้นจืด 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
เทนมข้นจืด ผสมกับแป้งข้าวโพด
ส่วนที่ 3
เนยสด 100 กรัม
วิธีทำ คล้ายกับทำชอคหน้านิ่มนะคะ
1.นำส่วนผสมที่ 1 (ยกเว้นผงวุ้น) เทรวมกัน ตั้งไฟให้เดือด
2.ลดไฟอ่อน ใส่ผงวุ้น ใส่ส่วนผสมที่ 2 คนตลอดเวลาด้วยตระกร้อมือจนส่วนผสมเริ่มข้น เห็นรอยตระก้อ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้ละลายเข้ากัน
3.สไลด์เค้ก แล้วปาดด้วยหน้าชาไทย
4.เนื่องจากอบเค้กได้ฟูมาก ๆ สไลด์ได้ 5 แผ่น หน้าชาไทยหนึ่งสูตรไม่พอราดหน้าเค้ก ต้องทำเพิ่มอีก ครึ่งสูตร สำหรับราดหน้าเค้ก
5.ราดหน้าเค้กให้เรียบสวย ให้ยกหม้อขึ้นสูงหน่อย แล้วเทตรงกลางเค้ก หน้าชาไทยไหลลงคลุมทั่วเค้ก
ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมานะคะ แล้วเจอกันใหม่นะคะ
Create Date : 06 พฤษภาคม 2556
Last Update : 12 กรกฎาคม 2556 20:47:03 น.
12 comments
Counter : 51455 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานมากเลยคะ
หน้าเรียบเนียนจัง
โดย:
ลงสะพาน...เลี้ยวขวา
วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:12:56 น.
เนียนกิ๊ก น่าทานมากค่ะ
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:30:43 น.
โหหน้าเนียนกริ้บเลย น่าทานฝุดฝุด
โดย:
little foggy
วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:31:19 น.
Wow...หน้าเค้กเนียนมากๆคะ สวยน่ากิน
โดย:
au_jean
วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:45:23 น.
งามสุดไปเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากเอาช้อนมาตักชิม
ปล..ไม่ชอบทานชาไทยเหมือนกันค่ะ
โดย:
น้าปังปอนด์
วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:12:38 น.
น่าทานมากกก มายยย เอาไว้ต้องทำให้เพื่อน ๆให้ชิมบ้าง แต่จะมีผลไม้อะไรบ้างที่จะสามารถเข้ากับเค้กชาไทยได้บ้าง
โดย: tui IP: 77.0.252.197 วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:20:43:52 น.
ประณีตมากเลยค่ะพี่ป้อง สไลด์ชั้นเท่ากันตัดแบ่งได้คมกริบมาก น่าหม่ำๆ
โดย:
ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:08:08 น.
เนี้ยบจริง ๆ
อบเค้กได้สูงและสวยจังเลยค่า
ใส่ไส้ชาไทยได้หลายชั้นแบบนี้ แช่เย็น ๆ กินอร่อยที่สุดเลย
ใช่ไหมค้า
โดย:
secreate
วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:23:51:48 น.
งามมากค่ะ หน้าเด้งมาก
พี่ป้องราดหน้าบนแท่นหมุนแล้วยกเค้กออกมายังไงคะ
โดย: ข้าวใหม่...ปลามัน IP: 125.24.133.144 วันที่: 10 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:01:40 น.
สวัสดีค่ะคุณเนินน้ำ คุณlittle foggy คุณ au_jean คุณน้าปังปอนด์ คุณ tui คุณ ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ คุณ secreate คุณข้าวใหม่...ปลามัน
ทำเค้กเสร็จนึกไม่ออกว่าจะแต่งหน้าเค้กอย่างไร คิดว่าผลไม้สดคงไม่เข้ากัน เรียบ ๆ แบบนี้ก็สวยดีนะคะ ตัดชิ้นแต่งด้วยชอค รีบ ๆ ทำร้อนเหลือเกิน ขอบคุณทุกคนนะคะ
คุณข้าวใหม่...ปลามัน พี่วางเค้กบนกระดาษรองเค้กที่วางทับบนแผ่นสแตนเลสกลม แผ่นสแตนเลสมีขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ
โดย:
Baked by PonG
วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:43:39 น.
น่ากินมากเลยค่ะ สไลค์เค้กหลายชั้น สวยงามมากค่ะ
โดย: โอ๋ IP: 183.88.249.178 วันที่: 8 มิถุนายน 2556 เวลา:20:28:58 น.
เนี้ยบมากกกกกค่ะพี่ สุดยอดดดด
โดย: นิดหน่อย IP: 223.206.134.209 วันที่: 4 ตุลาคม 2556 เวลา:17:11:58 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [
?
]
Friends' blogs
Petit Patty
its_gemmi
หลั่มหมั่นเหม่ง
Guzzie
Beebie
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
chef umim
Febie
งาขาว
jumjee
Triny
moopu
Webmaster - BlogGang
[Add 's blog to your web]
Links
แม่เจเจ
บ้านคุณย่า
บ้านอ.เจี๊ยบ
บ้านคุณคุกกี้นิ่ม
บ้านคุณแหม่ม
Pastel pied
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
หน้าเรียบเนียนจัง