Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
Cake
Bread
Cookies & Pies
PuFF & Pastry
อื่นๆ
สิงหาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
5 สิงหาคม 2551
สวิสโรล (สูตรของครัวไกลกังวล) รสแคนตาลูป
Brownie Roll
Brownie
Black Forest Cake
Strawberry Muffins
Strawberry Mousse Cake & Chocolate Mousse Cake
Dark Chocolate Mousse Cake
บลูเบอรี่มัฟฟิน
มัฟฟินกล้วยหอม
เจแปน ซูเฟล่ ชีสเค้ก
Sponge Cake
whipped Cream Cake
All Blogs
Mango Rollcake
Blueberry Muffins
Opera Cake
Orange Cake Rolls
Souffle Cheesecake
Happy New Year Cake 2014
Sakura Roll Cake
ชิฟฟอนฝอยทอง
Afternoon Tea
HAPPY MOTHER 'S DAY CAKE
Matcha Sponge Cake with Red Bean Filling
Coconut Cake & Roll Cake
Date Cake เค้กอินทผาลัม
LUXE POUND CAKE WITH STRAWBERRY SAUCE
Thai Tea Cake (เค้กชาไทย)
Strawberry Chessecake
ชิฟฟอนใบเตย
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ (Melon Cake)
Chocolate Roll Cake
Orange Mousse Cake
Crepe Cake with Green Tea Cream
Chocolate Cake (no milk butter and egg)
Happy Mother ' s Day
Rich Fruit Cake
Coconut Chiffon Cake
POUND CAKE
Bael Fruit Cake : เค้กมะตูม
Chestnut Cake
Cherry Blossom Roll Cake
Roses Cake
Mille Crepe Cake
Happy Valentine 's Day 2012
Happy New Year & Chinese New Year 2012
Crepe Cake
Mango Mousse Cake
เค้กใบเตยมะพร้าวน้ำหอม
Black Forest Cupcake & Fruit Tart
Graduation Fondant Cake
Birthday Golf Cake
สุขสันต์วันสงกรานต์ Kiwi Mousse Cake
Taiwanese Pineapple Cake
Happy Chinese New Year & Valentine Day
Happy New Year 2011 : Red Velvet Cup Cake
Christmas Cup Cake
Birthday Cake
Royal Dried Fruit Cake
Double Chocolate Sponge Cake
Japanese Cheesecake สูตร 2
ฺBlueberry Butter Cake
Double Chocolate Banana Muffin & Banana cake
Cooking For Hope: Blueberry Lover
Chicken Farm's Special Project : Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like!) หมายเลข 29
Matcha Roll Cake
White Chocolate Cheesecake
สวัสดีปีใหม่ไทย (วันสงกรานต์)
Strawberry Chocolate Sponge Cake & Buttermilk Strawberry Muffins
เค้กลายตะกร้าดอกไม้
เค้กพวงมาลัย
Love Heart Cake
Checkered Mousse Cake
Date & Pecan Tea Loaf
Winter Cake
Chocolate Pudding Cake
Orange Sponge Cake
Happy Birthday Cake
เค้กฝอยทอง
Dark & White Chocolate Mousse Cake
Fruit Mousse Cake
Strawberry Cake on Meeting Day
Kiwi Fruit Cake for Mom
Soft Cheesecake
Blueberry Roll
Strawberry Blueberry & Chocolate Mousse Cake
Cream Carame with Desiccated Coconut
Chocolate Banana Cake
Butterscotch Macadamia Coffee Cake
เค้กมะพร้าวอ่อน
Chocolate Magic Cream Cake
Simply Strawberry Sponge Cake
Valentine Cake
Petits gâteaux aux pommes สูตรที่คุณแก้มแนะนำ
Happy New Year 2009
เค้กสุดฮิต (เค้กชอคหน้านิ่ม)
เค้กยอดนิยม (เค้กส้ม)
Strawberry Cake
Blueberry Butter Cake
Double Chocolate Cup Cake
Sweet Chocolate Mousse Cake
เค้กส้ม (UFM)
Strawberry Rolls
chocolate mousse
โรลหลายรส
ชิฟฟอนเผือก
Toffee Cake สูตรคุณอาร์ต
เค้กที่ป้าโพแนะนำ
โรลส้ม
Fruit Cake สูตรคุณร่ำอักษรา
Carrot Cake
เค้กกล้วยน้ำว้า
โรลใบเตย สูตรวิทยาลัยการอาชีพวังไกลกังวล
Kiwi Cake
Coffe Butter Sponge Cake
Chocolate Cake
เค้กลายหมากรุก
สวิสโรล (สูตรของครัวไกลกังวล) รสแคนตาลูป
Brownie Roll
Brownie
Black Forest Cake
Strawberry Muffins
Strawberry Mousse Cake & Chocolate Mousse Cake
Dark Chocolate Mousse Cake
บลูเบอรี่มัฟฟิน
มัฟฟินกล้วยหอม
เจแปน ซูเฟล่ ชีสเค้ก
Sponge Cake
whipped Cream Cake
เค้กสปันจ์เนื้อเนียน
เค้กมะพร้าวอ่อน
Dark Chocolate Mousse Cake
ชอบสูตรนี้มาก ๆ ไม่มีไข่แดงสบายใจได้ พี่ใช้ Special Dark Chocolate Chips เพิ่มน้ำตาลและเจลลาตินอีกนิด ได้รสมูสชอคแบบเข้มข้นอร่อยมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณคุณตุ๊กมาก ๆ ค่ะ//www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board9&topic=2738&action=view
ส่วนตัวเค้กชอคใช้สูตรของคุณเชฟ umim สูตรนี้ทำบ่อยมาก ใครได้ทานติดใจทุกคนขอขอบคุณคุณเชฟมาก ๆ ค่ะ
เค้กก้อนโตมาก ๆ เพราะพี่น้องหลายคน ลูกหลานชอบทานมูสกันก็เลยทำเบิ้ลสูตรเต็มที่ไปเลยอร่อยกันถ้วนหน้าค่ะ
ส่วนผสม Chocolate Chiffon Cake สูตรของคุณเชฟอุ๋มอิ๋มค่ะ
ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
ส่วนผสม (2)
น้ำ 50 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 65 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 1 2 ฟอง
ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้วครึ่ง ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
วอร์เตาอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว
1. ส่วนผสมที่ 1) ทั้งหมดร่อนรวมกัน ทำหลุมตรงกลาง
2. ส่วนผสมที่ (2) ผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมที่ (1) คนเร็ว ๆ ให้เข้ากันพักไว้
3. ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงแป๊บเดียว ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อ แล้วทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นจนหมด ยังคงตีความเร็วสูงจนส่วนผสมไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
4. นำส่วนผสมไข่ขาวตามข้อ 3 แบ่งผสมในส่วนผสมที่ 2 โดยใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์กลม เคาะก้นพิมพ์เบาไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 27 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตากระแทกพิมพ์เบา ตั้งวางไว้บนตะแกรงจนเย็น แล้วใช้มีดแซะรอบ ๆ พิมพ์นำเค้กออกจากพิมพ์สไลด์เค้กสองชั้น
6. เตรียมตัดแผ่นพลาสติกให้มีขนาดกว้างและสูงพอเหมาะกับเค้กสองชั้น
7. นำพลาสติกพันรอบเค้กแผ่นแรกพักไว้ แล้วมาทำมูสชอคโกแลตกันค่ะ
ส่วนผสม Chocolate Mousse Cake
DarkChocolate 170 กรัม สับชิ้นเล็ก (ถ้าไม่ชอบชอคเข้มข้นเปลี่ยนแป็น Semi Sweet Chocolate ได้ค่ะ)
นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 50 กรัม (ลดลงเหลือ 30 กรัมเพราะชอคหวานอยู่แล้ว)
วิปปิ้งครีม 300 กรัม
เจลาตินผง 1 ช้อนชา (อยากให้มูสอยู่ตัวเพิ่มเป็น 1 1/4 ช้อนชา)
วิธีทำ
1.โรยเจลาตินผงลงในนมสดคนให้กระจายตัว แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆคนจนเจลาตินละลาย ใส่น้ำตาลคนให้ละลายและนมร้อนจัดไม่ถึงกับเดือด ยกลงจากเตาใส่ชอคโกแลต คนให้ชอคโกแลตละลายส่วนผสมเข้ากันดี ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีวิปครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ผสมกับส่วนผสมชอคโกแลตที่เย็นแล้ว ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน
3. ตักมูสสอดไส้เค้ก นำเข้าตู้เย็นแป๊บหนึ่งให้มูสอยู่ตัว แล้วนำแผ่นเค้กอีกแผ่นวางทับบนมูส แล้วเอามูสที่เหลือเทบนหน้าเค้กปาดให้เรียบ นำเข้าแช่ตู้เย็นค้างคืน แล้วตกแต่งผลไม้สดตามชอบค่ะ
Create Date : 05 สิงหาคม 2551
Last Update : 18 พฤษภาคม 2556 8:47:49 น.
2 comments
Counter : 23220 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานชะมัดเลยค่ะ
โดย:
dew_monamoji
วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:21:21:49 น.
คุณป้องค่ะ กิ๊บเอาไปทำการบ้านมาแล้วนะคะ
อร่อยสุดยอดไปเลยค่ะ
เอาไปแจกที่ทำงาน ได้คำชมมาเพียบเลบค่ะ
ก้อเลยเอามาฝากคุณป้องด้วยค่ะ
โดย: กิ๊บ (
Gibpiko
) วันที่: 9 มิถุนายน 2553 เวลา:18:56:22 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [
?
]
Friends' blogs
Petit Patty
its_gemmi
หลั่มหมั่นเหม่ง
Guzzie
Beebie
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
chef umim
Febie
งาขาว
jumjee
Triny
moopu
Webmaster - BlogGang
[Add 's blog to your web]
Links
แม่เจเจ
บ้านคุณย่า
บ้านอ.เจี๊ยบ
บ้านคุณคุกกี้นิ่ม
บ้านคุณแหม่ม
Pastel pied
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.