Red Eye Cake Roll วันฮาโลวีนยังมาไม่ถึงก็ไม่เป็นไร อิอิ แต่ทำออกแนวน่ากลัวหน่อย อีตอนทำเจี๊ยบดูเค้กตัวเองแล้วมันแปลก ไม่รู้เหมือนอะไร จนแม่บอกว่าเหมือนตาคนเลย น่ากลัวมาก แม่ไม่กล้ากิน จะว่าไปแล้ว เจี๊ยบพยายามกำจัดครีมสดให้ได้หลังทำเค้กวันเกิดให้น้องแก้ม เลยไปได้สูตรของญี่ปุ่นแบบใช้วิปครีมล้วนๆมีแต่แป้งข้าวโพดก็โอเคเลย ดูก็ไม่น่ายากอะไรยกเว้นเรื่องไฟเตาอบ ของเค้าตั้ง 100 ซีแต่ไง๋อบแล้วไม่ยักกะฟูเลยหรือฟูน้อยมากจนต้องมาปรับไฟในภายหลังเป็น 180 ซี มันก็ฟูดีแต่ว่ามันไม่สมบูรณ์ดีแต่ก็กินได้อยู่แล้ว ไม่หวานเลี่ยน ขนมสูตรญี่ปุ่นส่วนใหญ่แล้วไม่ค่อยหวานซึ่งตรงสเป๊คเจี๊ยบมากๆ ส่วนผสม : อันนี้ไม่ได้หักสูตรให้นะคะ เป็นสูตรเต็ม ไข่แดง 60 g. นต.ทราย 45 g. ครีมสด 250 g. ผงโกโก้ 30 g. นมสด 40 g. แป้งข้าวโพด 65 g. ไข่ขาว 145 g. นต.ทราย(แบบป่น) 110 g. วิปปิ้งครีม Fresh cream ............500 g. นต.ป่น ............35 g. A vanilla bean เจี๊ยบใช้แบบแต่งกลิ่น เหยาะพอประมาณ ตีไข่ให้แตก ทยอยใส่นต.ทรายจนนต.ละลายและข้น จากนั้นเอาแป้งข้าวโพดลงไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ตีวิปครีมเหนือน้ำเย็น+น้ำแข็ง ตีพอข้นไม่ต้องตั้งยอด ตีแค่ 7-8 นาที เอาไปลงส่วนไข่แดงผสมให้เข้ากันอีก เตรียมนมสดธรรมดาไม่ต้องอุ่นลงผงโกโก้ คนให้เข้ากันลักษณะจะแห้งหน่อย ต่อมาตีไข่ขาว ทยอยใส่นต.ทราย(แบบป่นนะ)จนตั้งยอดแบบเมอแรงก์ เอาส่วนไข่แดงที่ผสมกับวิปครีมเรียบร้อยแล้วมาลงส่วนช๊อกโกแลต คนให้เข้ากัน แล้วเอาเมอแรงก์มาแบ่ง 3-4 ครั้งลงตะล่อมเบาๆให้เข้ากันอีก เตรียมเทลงถาดอบที่รองกระดาษไข 9 x 11 นิ้ว อบเตาที่วอร์มไว้แล้วไฟล่างก่อน 100 ซี/ 35 นาทีค่อยปรับไฟล่าง 5 นาทีสุดท้าย ( พอครบเวลาแล้วส่วนผสมยังไม่สุกดีเลยปรับไฟเป็น 180 ซี / 15-20 นาทีในภายหลัง) วางให้เย็น เตรียมตีวิปปิ้งครีมให้ฟูเหมือนทำครีมเค้ก มาปาดเค้กที่เย็นแล้ว วางสตรอเบอรี่แล้วม้วนในกระดาษไขแช่เย็นสัก 1 ชม.ให้ครีมกะเค้กเซ็ทตัวดีก่อนแล้วค่อยหั่นคะ ที่จริงเนื้อต้องฟูกว่านี้แต่ผิดพลาดเพราะอบไฟร้อนน้อยไป อยากราดซอสมั่ง เป็นซอสช๊อคโกแลต อาหย่อย โดนฉับๆ ตึ๋ง.... อืมม   Create Date : 26 มกราคม 2551 22 comments Last Update : 9 มกราคม 2552 18:42:51 น. Counter : 1383 Pageviews. Share Tweet

พี่ว่าดูน่ารักดีนะ   โดย: อินทรีทองคำ 26 มกราคม 2551 14:54:16 น.

ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ ทำเก่งจังเลย ดูออกมาก็สวยมากเลยครับ ทานกับชาหรือกาแฟนี่อร่อยอย่าบอกใครเลย ผมขอมาชิมสักชิ้นได้ไหมครับ   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 26 มกราคม 2551 15:02:49 น.

เป็นแฟนโรลเค้กเลยค่ะ สูตรนี้น่าสนใจดีนะคะ น่ารักดีออกค่ะ   โดย: มูคินญ่า (Mukinha ) 26 มกราคม 2551 15:10:53 น.

น่ากินอ่ะ แต่เสียดายไม่ฝีมือด้านนี้เลย พึ่งบริการร้านค้าตอไปแล้วกันเรา   โดย: ป้าม้า IP: 58.9.200.17 26 มกราคม 2551 15:22:13 น.

น่าทานจังเลยค่ะ คุณเจี๊ยบนี่เป็นเจ้าแม่เค้กโรลเลยนะคะเนี่ย   โดย: - Porfai - 26 มกราคม 2551 15:26:26 น.

เจ้าแม่โรลตัวจริงนะเนี่ยย สาวเจี๊ยบ   โดย: khan_sithon 26 มกราคม 2551 15:39:28 น.

คุณแม่ไม่กล้ากินใช่ม๊า..............ส่งมารังสิตด่วนเลยค่ะ น่ากินมากกๆๆๆ ดิวว่าเหมือน Black Forest Cake version roll เลยค่ะ   โดย: dew_monamoji 26 มกราคม 2551 20:08:44 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ช่วงนี้สตอเบอรี่มีเยอะและราคาไม่แพง ต้องรีบเอามาทำขนมก่อนเนอะ อิอิ   โดย: happy_child 26 มกราคม 2551 21:49:28 น.

yummy   โดย: pumorg 26 มกราคม 2551 23:49:18 น.

น่ากินอ่ะเจี๊ยบ ดูจากสี มันต้องเข้มข้นช็อคโกแล็ตแน่ๆ ตั้งชื่อซะเพราะเชียวน๊าา อิ อิ   โดย: แก้มจ้ะ IP: 87.4.232.236 27 มกราคม 2551 16:34:27 น.

โย๊วววว สตรอเบอรี่ปะทะชอคโกแลต น่าทานสุดๆค่าพี่เจี๊ยบ   โดย: puppadoowab 27 มกราคม 2551 18:56:24 น.

น่าทานมากเลยค่ะ สีสันก้อตัดกันสวยเชียวค่ะ   โดย: vanillaorchid 27 มกราคม 2551 21:18:02 น.

ตามมาชิม ตามมาอ้วนด้วยคนนะค้า ช็อคโกแล็ตเยิ้มเชียว น่ากินจริงๆ ค่ะ   โดย: กอนโดล่า 27 มกราคม 2551 23:37:03 น.

แวะมาเยียมคุณเจี๊ยบอีกหนแล้ว : ) เค้กโรล... เป็นอย่างเดียวที่แจงยังไม่กล้าทำเลยค่ะ กลัวๆ กล้าๆ ยังไงม่ายรู้ คุณเจี๊ยบทำได้น่ารักน่าทานตามเคยเลย ชอบค่ะ อิอิ...   โดย: jme 27 มกราคม 2551 23:49:09 น.

น้องเจี๊ยบ ฮาคุณแม่อ่ะบอกว่าเหมือนลูกกะตาคน แต่พี่ดูยังไงก็น่าร้ากๆๆ คุณแม่ไม่กล้ากิน พี่กินเองแฮ่ๆๆ เอามาทางนี้ก้ได้นะ   โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว 28 มกราคม 2551 8:11:55 น.

...ไม่น่ากลัว แต่น่าทานมากต่างหากค่ะ อยากชิมบ้างจัง...   โดย: G_LoVeLy 28 มกราคม 2551 9:36:33 น.

อ๋อยยย น้ำลายไหลอีกแล้ว สีตัดกันดีจังเลยจ้าคุณเจี๊ยบ น่าหม่ำอีกตามเคย แถมราดซอสชอคฯ อีก ง่ำ   โดย: FreakGirL 29 มกราคม 2551 0:51:10 น.

น่ากลัว..จะกินไม่พอมากกว่าค่ะ ราดช๊อคเยิ้มๆด้วย น้ำลายหก   โดย: AT~N00N~ 29 มกราคม 2551 17:12:44 น.

มา จิ๊ก คา หนม ก้าบบบ น่า ทาน มั่กกก หนี ดี ก่า เด๋ว โดน จับ ด้ายยย   โดย: dogamania 30 มกราคม 2551 15:06:26 น.

เอาขนมสวย ๆ มาส่งให้น้องคนสวย ๆ   โดย: แม่สลิ่ม 30 มกราคม 2551 18:05:39 น.

น่ากินสุดๆเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 31 มกราคม 2551 4:15:14 น.

น่ากินจังเจบีเจ... เจ๊แวะมาบอกว่า เจ๊ update อาการหลาน(เริ่มแดะ) ของเจแล้ว https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=gory&group=9   โดย: ...ที่สุดในโลก... 31 มกราคม 2551 21:44:08 น.