Earl Grey Caramel Pudding กลับมาแล้วจ้ะ เมื่อวันที่กลับมารวมถึงเมื่อวาน ยังรู้สึกเพลียๆ ขนาดไปเที่ยวไม่ไกลมากนะเนี่ย เกิดอาการจี๊ด อยากกินของหวานๆ อย่างรุนแรง นึกถึงพวกครีมคาราเมลขึ้นมาทันที เลยจัดการทำซะเมื่อวานตอนกลางคืน ตื่นเช้ามาวันนี้เราก็โซ้ยได้เลย Earl Grey Caramel Pudding ถ้วยนี้แบ่งเป็น 3 ส่วน ส่วนน้ำตาลคาราเมล ส่วน Earl Grey Pudding และส่วนวิปปิ้งครีม เริ่มทำน้ำตาลคาราเมลกันก่อน ช่วงนี้ก็ตั้งน้ำร้อนจัดไว้เลย 1 หม้อ เอาไว้สำหรับตอนอบคาราเมล ส่วนน้ำตาลคารามเล น้ำตาลทราย 70 กรัม น้ำร้อนจัด 1 ชต. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในหม้อ ทีละน้อย รอจนน้ำตาลส่วนแรกละลาย แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปอีกทีละประมาณ 1 ชต. ทำไปเรื่อยๆ จนหมด ห้ามคนนะคะ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลทรายจะตกตะกอนค่ะ ใช้เอียงๆ หม้อเอานะคะ เมื่อละลายน้ำตาล หมดแล้ว รอให้เดือดเล็กน้อยนะคะ ไม่ต้องมาก จนไหม้ล่ะ เติมน้ำร้อนจัดลงไป 1 ชต. ช่วงนี้ระวังกระเด็นนะคะ น้ำตาลจะฟู่ ซู่ซ่ามากเลย ปิดไฟได้เลยค่ะ นำน้ำตาลคาราเมลเทใส่พิมพ์ ทำส่วน Earl Grey Pudding กันต่อ ไข่ไก่เบอร์เอ็ม 3 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง กลิ่นวานิลลา 2 มิล น้ำตาลทราย 100 กรัม นมสดจืด 500 มิล ใบชา Earl Grey 2 ชต. นำนมสดใส่แก้วทนความร้อน นำไปเวฟจนร้อน แต่ไม่ต้องเดือดค่ะ ประมาณ 3-4 นาที นำใบชา Earl Grey ใส่โถชารอไว้ เมื่อนมร้อนได้ที่แล้วเทนมลงไปในโถชาได้เลยค่ะ ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วค่อยนำส่วนใบชาทิ้งไป ตีไข่กับน้ำตาลทราย+วานิลลา ด้วยตะกร้อมือเบาๆ ค่อยๆ เทส่วนนม Earl Grey ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วกรองค่ะ ถ้ามีฟองอากาศ ใช้กระดาษทิชชู่ซับออกให้หมด ค่อยๆ เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบพร้อมน้ำร้อนด้วยจ้ะ อบไฟ 160 ซี ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ ตามสูตรให้อบ 25-30 นาที เมื่อก่อนแก้มใช้พิมพ์ อลูมิเนียมก็ใช้เวลาอบตามสูตร แต่พอเปลี่ยนเป็นโถ แก้วแบบนี้อบไปประมาณ 1 ชม. ค่ะ เมื่อสุกแล้วพักไว้ให้เย็น นำกระดาษฟอยส์ปิดก่อน นำไปแช่เย็นจ้ะ ส่วนวิปครีมด้านบน ก็มีแค่กลิ่นวานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง ตีให้ตั้งยอดอ่อนๆ พอ แล้วก็หยอดลงไปได้เลยค่ะ โรยด้วยผงโกโก้ เอาฝักวานิลลามาทำเก๋ รอบนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ ใส่กลิ่นวานิลลาแทน เวลาทานก็จ้วงให้ได้ทั้ง 3 ส่วน ส่วนคาราเมล ส่วนคัสตาร์ด และวิปปิ้งครีม อร่อยเหลือล้ำ หอมน้ำตาลคาราเมล นุ่มคัสตาร์ด หอมชา Earl Grey วิปปิ้งครีมก็ยังนุ่มๆ อีก จ้วงไปจ้วงมา เหลือแต่ถ้วยกับช้อนให้ดูต่างหน้า อร่อยๆ นะคะ   Create Date : 10 สิงหาคม 2550 13 comments Last Update : 10 สิงหาคม 2550 21:34:21 น. Counter : 3866 Pageviews. Share Tweet

กินด้วยยยย น้องแก้มคนเก่ง รูปสวยมั่กๆ สีสันสดใส หวานเหมือนเจ้าของกระทู้เลย หุหุ ...ว่าแต่ มัวแต่ทำหนมแบบนี้เมื่อไหร่พี่จะมีหลานเนี่ย อิอิ   โดย: พี่แมวอ้วน IP: 202.142.193.21 10 สิงหาคม 2550 20:06:36 น.

โดย: J-Nap IP: 222.123.217.49 10 สิงหาคม 2550 20:24:25 น.

ว๊าก ~~~~ น่าทานมากๆเลยค่ะคุณแก้ม เห็นแล้วหอมกิล่นชาลอยเตะจมูกป้าปเลย ถ้วยแก้วน่ารักจังเลยค่ะ อยากได้มั่งจัง งื้ดๆ   โดย: puppadoowab 10 สิงหาคม 2550 21:46:58 น.

เออว่าจะลองทำสูตรนี้ดูแต่ขอเป็นเวอร์ชั่นเพื่อสุขภาพหน่อย Jusmin tea pudding ไม่เคยทำแต่น่าลอง ขวดโหลเก๋มาก ใช้แล้วไม่เสียของเปล่าประโยชน์เลยแต่เจี๊ยบแอบมีหวั่นกลัวขวดโหลแตกร้าวขึ้นมานะ   โดย: J-Nap 10 สิงหาคม 2550 21:50:53 น.

ลืมบอกอีก จะมาตอกย้ำเรื่องไปโผล่ให้หน้าแตกไม่รับเย็บ ทิ้งรอยไว้แค่นั้นแหละ   โดย: J-Nap 10 สิงหาคม 2550 21:52:40 น.

กินซะหมดเลยอ่ะ ไม่เหลือไว้ให้กันเลยยยย   โดย: หัวใจสีชมพู 10 สิงหาคม 2550 22:00:13 น.

เหอๆ ขอกินด้วยนะคะ คุณแก้มจ๊า หมดยังเอ่ย   โดย: bagarbu 10 สิงหาคม 2550 22:08:39 น.

โดย: นู๋ gib IP: 203.118.97.93 10 สิงหาคม 2550 23:23:26 น.

รู้ได้เลยว่ารสมันต้องหวานมันนุ่มแน่ๆ อยากกินบ้างจัง   โดย: petunia lover 11 สิงหาคม 2550 0:10:10 น.

ร้ายกาจตรงที่มีรูปที่กินหมดแล้วนี่หละ!!   โดย: dolphin_moo IP: 58.9.87.185 11 สิงหาคม 2550 0:33:55 น.

เชื่อแล้วหละค่ะคุณแก้ม ดูสิ ดู รูปสุดท้ายสิ โกรธ ตายเลยด้วย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 11 สิงหาคม 2550 7:32:08 น.

ที่บ้านยังห้องใต้บันไดเหลืออยู่ไหมครับ?? ขอไปเป็นคนใช้แต่ต้องมีส่วนในการกินทุกอย่างที่ทำนะครับ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 11 สิงหาคม 2550 11:50:36 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะ แฟนนู๋ชอบชา Earl Grey มาก เมื่อกี้ทำแพนเค้กสูตรของพี่แก้ม ว่าจะเอามาส่งการบ้านซะหน่อย พอทอดเสร็จ โดนคนที่บ้านกินไปหมดแย้วซะงั้น อาหย่อยมากๆเลยค่า ขอบคุณนะคะ   โดย: ~Baby CinNaMonRoll~ 12 สิงหาคม 2550 16:13:51 น.