Bloggang.com : Bake with heart : Little Strawberry

Little Strawberry

มาตามสัญญา

ทำชิ้นเล็กๆ ทานเพลินๆ (ลืมอ้วน)

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

เป็นมูสโยเกิร์ตสตอเบอร์รี่ หอมหวาน

หอมอร่อย จริงๆ นะเออ สปองค์วานิลลานุ่มๆ
มีรสไซรัปวานิลลาอ่อนๆ

ส่วนผสมมีไม่มาก ทำแค่ 6 ชิ้นเล็กๆ
ใช้พิมพ์ครึ่งวงกลม เส้นผ่าศูนยกลาง 6 ซม. ค่ะ

ก่อนอื่นเตรียมสปองค์เค้กไว้ 6 ชิ้น ใช้พิมพ์ตัด 6 ซม. ตัดให้เรียบร้อย

วันนี้แก้มใช้สูตรนี้

ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
แป้งเชฟไรซิ่ง 50 กรัม
นมสด 10 กรัม
เนยละลาย 10 กรัม
น้ำมันพืช 10 กรัม

วิธีทำขอตัดออกไปเลยนะคะ แก้มตีสปองค์แบบไข่ทั้งใบค่ะ
ไม่ได้แยกไข่แดง-ขาวนะ

เตรียมไซรัปวานิลลา

น้ำ 20 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ฝักวานิลลาที่ใช้แล้ว

นำทุกอย่างไปต้มรวมกันให้เดือด เดือดแล้วเคี่ยวต่อ 5 นาที ยกลง
รอให้เย็นค่ะ

ส่วนมูสโยเกริ์ตสตอเบอร์รี่

สตอเบอร์รี่ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เจลาตินแช่น้ำเย็น 2 แผ่น
โยเกริ์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
วิปปิ้งครีม 150 กรัม

นำสตอเบอร์รี่ + น้ำตาลทรายขึ้นตั้งไฟจนเดือด
เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาที สตอเบอร์รี่จะเปื่อยนุ่ม
สีจะแดงจัดขึ้น

ใส่เจลาตินที่แช่น้ำแล้วลงไป คนให้เข้ากัน (เจลาตินละลาย)
นำไปปั่นหรือจะใช้กระชอนตาห่างๆ กรอง ก็ได้ค่ะ

พักส่วนนี้ไว้ให้เย็น

นำวิปปิ้งครีมใส่โถหรืออ่าง ตีจนขึ้นฟูประมาณในภาพ

ใส่โยเกริ์ตรสธรรมชาติลงไปผสมรวมกับวิปปิ้งครีมที่ตีแล้ว
ใช้พายยางผสมให้เข้ากัน

แบ่งส่วนครีมที่ผสมเรียบร้อยแล้ว 1/3 ส่วน ใส่ลงในส่วน
สตอเบอร์รี่ (ที่เย็นแล้ว) และเทส่วนผสมที่ผสมเข้ากันดีแล้ว
ลงในโถวิปปิ้งครีมอีกครั้งหนึ่ง

ใช้พายยางผสมให้เข้ากันจ้ะ

เทใส่พิมพ์ซิลิโคนครึ่งวงกลมที่เตรียมไว้
ใส่สตอเบอร์รี่ ลูกขนาดกลางๆ ไม่ใหญ่มากจนล้นพิมพ์ ลงไป

ใช้แปรงจุ่มไซรัปวานิลลา พรมให้ทั่วชิ้นเค้ก ก่อนนำไปวาง
ประกบกับส่วนมูส

ทำเหมือนกันทุกชิ้นจนหมด
เสร็จแล้วใช้พลาสติกแล็ปใสคลุมให้ทั่ว ให้มิด
นำเข้าช่องฟรีส 2 ชม.

เมื่อแข็งได้ที่แล้ว เพียงแค่แงะพิมพ์ซิลิโคนเบาๆ
ส่วนมูสก็จะหลุดลงอย่างง่ายดาย

นำแช่เย็นต่อ ในช่องปกติประมาณ 1-2 ชม.
ส่วนเค้กและมูสจะเข้าที่ค่ะ

ที่เหลือแต่งหน้าตามชอบจ้ะ

วันนี้ลองใช้สตอเบอร์รี่ดิ๊บคาราเมลดู

น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำเปล่า 30 กรัม

นำขึ้นตั้งไฟ จนเป็นสีน้ำตาลอำพัน ดับไฟ ทิ้งไว้สักครู่
ประมาณ 1 นาที

ใช้ไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบลูกชิ้นปักลงไปตรงขั้วสตอเบอร์รี่
จุ่มคาราเมล แล้วยกมือขึ้นให้สูงๆ ส่วนคาราเมลจะเป็นสาย
ยาวๆ ทิ้งไว้สักพัก จะเริ่มเซ็ทตัว นำไปผึ่งให้แห้งค่ะ

ต้องรีบทำเร็วๆ นะ เพราะน้ำตาลจะแข็งเร็วมาก
ถ้าทำไม่ทัน ส่วนผสมในหม้อเริ่มจับตัว
ก็เปิดไฟอ่อนๆ แค่พอน้ำตาลละลาย แล้วทำต่อจนหมดค่ะ

งง มั้ยเอ่ย ถ้างง ก็ทิ้งคำถามไว้นะคะ

ส่วนสีขาวๆ ใสๆ ด้านข้างก็น้ำตาลเหมือนกันค่ะ
แต่แก้มมั่วๆ ไป เลยอธิบายหากฏเกณฑ์อะไรมาบอกไม่ถูก

ตัดให้ดู

จะโฟกัสอันแรก ดั๊นข้ามไปโฟกัสอีกอัน

ลองทำดูนะ

แก้มทำเมื่อวาน วันนี้ ตอนนี้เหลืออีกแค่ 1 ชิ้นสุดท้าย

อร่อยๆ จ้า

Create Date : 26 กันยายน 2550

Last Update : 27 กันยายน 2550 21:59:49 น.

28 comments

Counter : 4024 Pageviews.

มันคืออะไรคะนี่ น่าทานจังค่ะ

โดย: dew_monamoji IP: 125.25.129.146 วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:21:57:33 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ^ ^

โดย: Jerrynui

วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:22:06:29 น.

โห เขาทำน่าทานมากๆเลยนะครับ การจัดแต่งสวยงามมากๆเลย ไม่ทราบหาซื้อได้ที่ใหนเนี่ย ผมชอบสตรอเบอร์รี่เป็นทุนเดิมอยู่แล้วครับ แต่แหม สีบีจีเข้ากันได้ดีกับสีขนมมากนะครับ

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์

) วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:22:06:58 น.

น่ากินจังครับ

โดย: mem_b IP: 124.157.186.113 วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:22:44:10 น.

หวัดดีค่ะพี่แก้ม คิดถึงจังเลย ตอนนี้ตาโตสอบอยู่ค่ะ แต่มีวันว่างอ่านหนังสือเลยแอบเอามาทำหนมซะเลย ฮิฮิ

พี่แก้มสบายดีมั๊ยคะ ที่นั่นหนาวมั๊ยเอ่ย ขนมพี่แก้มยังสวยเหมือนเดิมค่ะ ไม่ทิ้งคอนเซปท์สีแดงด้วย น่าหม่ำจริงๆเลย

โดย: ลูกสน IP: 125.25.190.99 วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:23:18:53 น.

สูตรค่ะ สูตร อยากลองทำมากๆๆค่ะ
ของคุณแก้มน่าทานเสมอ

โดย: khan IP: 61.91.163.129 วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:0:18:11 น.

งี๊ดๆๆๆๆๆๆๆคุณแก้มมาทำให้อยากแล้วจากไป มากินรอนะคะ

โดย: momijimi

วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:0:35:52 น.

ซะงั้นคุณแก้มมมมมมมมมม เอารูปอร่อย ๆ มายั่ว กัน แล้วไปซะงั้น กลับมาไว ๆ น๊า

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:7:05:06 น.

น่ารักจังเลย

โดย: wee_nong

วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:9:31:34 น.

ซะหยั่งงั้น มาให้อยากแล้วก็ชิ่ง โหดร้าย...น่ารัก...มีอยู่คู่กัน (เพลงพี่แช่ (แจ้)) เล่นหยั่งงี้แล้วยังถ่ายรูปสวย เด๋วให้คนมาก๊อปปี้ทั้งบล๊อกหรอก!! 555 ล้อเล่นๆ