Pretty 2 Tone สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้แวะเอาเค้กมาฝาก ทำไมถึง Pretty 2 Tone ? เพราะเราใช้มูส สองสีตัดสีเล่นสีกันเอง จะว่าไป เค้กชิ้นนี้ทำแป๊บเดียวเองค่ะ มีแค่มูสกับเนื้อเค้ก ไม่มีเลเยอร์ผลไม้ซับซ้อนใดๆ ยลโฉมกันหน่อย เริ่มจากด้านล่างเป็นมูสโฟร์เบอร์รี่ พอดีมิกซ์เบอร์รี่ ที่แก้มทำไว้ปั่นไอศครีมคราวก่อนยังเหลืออยู่ เลยนำมาใช้ให้หมด สีขาวเป็นมูสวานิลลา และด้านในเป็นเค้กสปองค์ 2 ชั้นค่ะ ก่อนอื่นแก้มขอข้ามวิธีทำสปองค์ไปเลยนะคะ รักสูตรไหนแบบไหนก็ตามสะดวกค่ะ แต่รอบนี้แก้มใช้สปองค์เค้ก 2 ชิ้น หนาชิ้นละ 1 ซม. เท่านั้น เค้กชิ้นนี้แก้มใช้พิมพ์ 18 ซม. นะคะ นำแผ่นอชิแตตกรุรอบพิมพ์ วางเค้กชิ้นที่ 1 ลงไป รอไว้ก่อน (แก้มใช้พิมพ์ 6 นิ้วตัดเค้ก) ทำมูสโฟร์เบอร์รี่กันค่ะ โฟร์เบอร์รี่ 200 กรัม (สตอเบอร์รี่,ราสเบอร์รี่,บลูเบอร์รี่,แบล็คเบอร์รี่) น้ำตาลทราย 50 กรัม เจลาติน 1 แผ่น วิปครีม 100 กรัม นำเบอร์รี่+น้ำตาลทราย ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเดือด ใส่เจลาตินที่แช่น้ำแล้วลงไป คนจนเจลาตินละลายแล้วกรองค่ะ กรองเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วไปตีวิปปิ้งครีมต่อค่ะ แบ่งวิปปิ้งครีม 1/3 ผสมในส่วนเบอร์รี่แล้วเทกลับลงในโถวิปปิ้งครีม ผสมให้เข้ากันอีกทีค่ะ เสร็จแล้วเทใสพิมพ์ได้เลยจ้ะ นำไปพักในตู้เย็น ระหว่างนี้มาทำมูสวานิลลากันต่อจ้า ส่วนผสม ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย 50 กรัม นมสด 50 กรัม วานิลลา 1/2 ฝัก เจลาตินแช่น้ำ 2 แผ่น วิปปิ้งครีม 300 กรัม วิธีทำ นำนม+วานิลลา 1/2 ฝัก (ผ่าครึ่งแล้วขูดด้านใน) นำไปต้มให้เดือด โยนฝักวานิลลาใส่ลงไปด้วยค่ะ จะได้หอมๆ ระหว่างนี้ก็ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย จนข้นฟู เป็นสีเหลืองอ่อนๆ ค่อยๆ เทนมที่เดือดแล้วลงไปทีละน้อย (มือนึงเทมือนึงคนต่อไปเรื่อย ๆ ) เสร็จแล้วกรองค่ะ นำไข่ไปตีบนไฟอ่อนๆ ตีจนกว่าไข่จะสุก สังเกตง่ายๆ ดูที่หัวตีนะคะ ไข่จะจับหัวตีข้นๆ หนาๆ หน่อย ส่วนผสมก็จะร้อนขึ้นด้วย ขั้นตอนนี้ต้องระวังไข่สุกเป็นลิ่มๆ นิดนึงนะคะ พยายามตีอย่าหยุด ใส่เจลาตินที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไป ตีต่อจนกว่าเจลาตินจะละลาย พักไว้ให้คลายร้อน ไปตีวิปปิ้งครีมต่อค่ะ ระหว่างที่พักตัวครีมวานิลลา หมั่นคนนิดนึงนะคะ ไม่งั้นเค้าจะจับตัว แล้วจะเป็นลิ่มๆ ได้ แบ่งวิปปิ้งครีมที่ตีแล้ว 1/3 ผสมในส่วนครีมวานิลลาให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงในโถวิปปิ้งครีมอีกครั้งนึง ผสมให้เข้ากันค่ะ เทมูสวานิลลาใส่พิมพ์ให้หนาประมาณ 1 ซม. วางเค้กชิ้นที่ 2 ลงไป และเทมูสที่เหลือลงไป ปาดหน้าให้เรียบ (มูสวานิลลาจะเหลือนิดหน่อยนะคะ) ทำเค้กชิ้นเล็ก ได้อีก 1 -2 ชิ้นโดยประมาณ นำไปแช่เย็นอีกสัก 1-2 ชม. แล้วทำเจลาตินใสเคลือบหน้าเด้งค่ะ น้ำตาล 20 กรัม น้ำ 100 กรัม เจลาตินแช่น้ำ 1 แผ่น นำน้ำ+น้ำตาล ตั้งไฟปานกลาง จนเดือด ใส่เจลาตินลงไป คนต่อให้เจลาตินละลาย กรองแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วนำไปราดหน้ามูส เอียงๆ พิมพ์ให้เจลาตินเคลือบไปให้ทั่วๆ ค่ะ ที่เหลือแต่งหน้าตามชอบจ้า ฝักวานิลลาที่ใช้แล้ว ล้างแล้วผึ่งให้แห้งเก็บไว้ตกแต่ง เค้กได้เหมือนกันนะจ๊ะ ตัดโชว์ สีสวยดีนะ ที่เทมูสวานิลลาลงไปก่อน 1 ซม. เพื่อที่จะให้ ตัดกับมูสเบอร์รี่เป็น 2 ชั้นคั่นกลางระหว่าง ตัวเค้กจ้ะ ดูด้านข้าง สุดท้ายละจ้า   Create Date : 30 กรกฎาคม 2550 19 comments Last Update : 1 สิงหาคม 2550 14:25:32 น. Counter : 5574 Pageviews. Share Tweet

คว้ากินก่อนใคร ฮี่ฮี่ สวยจังค่า   โดย: เจซอง 30 กรกฎาคม 2550 18:55:48 น.

ว้าย น่าทานอีกตามเคยค่ะพี่แก้มเข้าบล็อกพี่แก้ว มีแต่ของสวยๆๆงามๆๆ เนอะ   โดย: วันเกิด IP: 203.113.55.197 30 กรกฎาคม 2550 19:00:21 น.

น่าทานมั่กๆ...   โดย: annie (annie_martian ) 30 กรกฎาคม 2550 19:12:58 น.

โอ้โห..น่ากินจังเลยค่ะ.. สวยมากด้วย.. เก่งจังเลยค่ะ..   โดย: happy story 30 กรกฎาคม 2550 19:15:34 น.

สวยอ่ะแก้ม สวยๆๆๆๆๆ ปล.อดที่ 1 อีกแล้ว   โดย: J-Nap 30 กรกฎาคม 2550 20:03:28 น.

แก้ม อันที่เป็นคล้ายกิ่งยาวๆคืออะไรเหรอ อยากได้มั่งจัง จะเอาไว้ตกแต่งหน้าให้สวยๆ มาคว้ากินต่อจากเจซอง ดีที่เค้กยังไม่หมดและเจ๊หลียังไม่มาไม่งั้นคงไม่เหลือแน่ๆเพราะเจ๊หลีมาทีไรต้องเหมาหมดแน่ๆไม่ให้เหลือ   โดย: J-Nap 30 กรกฎาคม 2550 20:11:10 น.

สวยมากเลยค่ะ หน้าก็เนียนใสกิ๊ก..   โดย: Amber n the Gang 30 กรกฎาคม 2550 20:59:10 น.

โห .... สวยงามน่าทานมากๆค่ะคุณแก้ม   โดย: Petit Patty IP: 125.25.196.128 30 กรกฎาคม 2550 22:17:36 น.

เรื่องทำขนมนั้น คุณแก้มฝีมือสุดยอดอยู่แล้วค่ะ แต่วันนี้ชอบจานที่ใส่เค้กค่ะ สวยถูกใจ...   โดย: งาขาว 30 กรกฎาคม 2550 23:10:52 น.

สวยน่าทานมาก แต่ฝีมือเราคงไม่ถึงแน่   โดย: kikies IP: 124.120.98.58 30 กรกฎาคม 2550 23:31:04 น.

สวยงามน่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ มีฝีมือมากๆๆๆๆเลยนะคะ ชอบคุณแก้มแต่งเค้กจังเลยค่ะ เรียบๆๆแต่เก๋   โดย: momijimi 30 กรกฎาคม 2550 23:38:10 น.

สีสวยน่าทานมาก ก๊อก ก๊อก... เอาข้าวหมูแดงมาฝากค่ะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 31 กรกฎาคม 2550 8:32:38 น.

สวย ไฮโซ น่ากิน มั่กๆค่ะ   โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 31 กรกฎาคม 2550 8:39:07 น.

สวัสดีจ้า ขอบคุณที่แวะมาชมบล็อกนะคะ เจซอง : มาไวมากๆ คนแรกเลย ชิ้นที่ตัดไว้ยกให้เลยค่ะ น้องวันเกิด : ถ้าอย่างงั้นแวะมาบ่อยๆนะจ๊ะ คุณ annie , happy story : แวะมาช่วยทานบ่อยๆ นะคะ เจี๊ยบจ๋าเจี๊ยบ : เจี๊ยบมาไม่ทันหรอก เพราะเจี๊ยบมัวแต่กินอยู่ อิอิ เดี๋ยวเจ๊หลีอาจจะแว้บมาแซวสีแดงอีก กิ่งยาวๆ นั่นฝักวานิลลาจ้ะเจี๊ยบ แก้มใช้แล้วก็ล้างเก็บไว้ทุกครั้ง ไม่เคยทิ้งเลยจ้า พี่แอมเบอร์ : ขอบคุณค่ะ เค้กหน้าเด้งเพราะใช้ครีมลาแมร์พี่แอม อิอิ ล้อเล่นค่ะ Petit Patty : ขอบคุณค่าคุณแพท แก้มบ้ายอนะเนี่ย คุณแพท งาขาว : อิ อิ ชอบจานเหมือนกันเลย ใบนี้ไปรื้อมาจากในตู้ค่ะ ว่าจะลองทำแครอทเค้กสูตร ของคุณแพทดูค่ะ น่าอร่อยจัง คุณ kikies : ทำขนมบ่อยๆ เดี๋ยวก็ต้องสวยแน่นอน จริงๆ นะคะ อย่าท้อค่ะ คุณโมมิจิมิ : อ่ะจ๊าก ยิ่งบ้ายออยู่ ขอบคุณค่ะที่ชอบ ว่าแต่กีวีมูสหมดยังคะ คุณอ้วนดำ : เอาของโปรดมายั่วเราแต่เช้าเลย น่าทานมาก เหมือนร้านข้าวหมูแดงเจ้าโปรดเลยค่ะ คุณ dew_monamoji : รอช้าอยู่ไย ช่วยกันจ้วงกินเลยจ้ะ   โดย: its_gemmi 31 กรกฎาคม 2550 11:01:46 น.

ฮือๆๆๆๆ.....ร้องให้ด้วยความอิจฉาริษยา.... เมื่อไหรเดียร์จาทำเค้กได้จ๋วยๆเหมือนของคุณแก้มบ้างอ่ะ...   โดย: anadiar 31 กรกฎาคม 2550 15:02:44 น.

น่าอร่อยอีกแล้ว ถ้าคุณแก้มมาเที่ยวลอนดอนเมื่อไหร่ อย่าลืม แวะมาเปิดคอร์สสอนมั่งนะคะ   โดย: คุณแม่น้องธัน IP: 86.154.241.203 31 กรกฎาคม 2550 16:36:10 น.

อิจฉาคุณแก้มมมมมมมมม แง่วๆๆๆ เค้กสวยน่าทานอีกแล้วค่า   โดย: puppadoowab 31 กรกฎาคม 2550 19:54:42 น.

เข้ามาหาขนมกินค่ะพี่แก้ม น่ากินมากกกกกกกกกกก >.<   โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= 31 กรกฎาคม 2550 21:45:55 น.

โดย: นู๋ gib IP: 203.156.25.109 1 สิงหาคม 2550 0:32:48 น.