สังขาใบเตย สูตรครูเค้าดี แต่นักเรียนมันเพี้ยน

เมื่อวันก่อนเป็นวันไหว้ขนมบัวลอย ที่บ้านเลยซื้อกะทิ กะใบเตยมาไว้ พอใช้ไม่หมดก็อยากจะเอาที่เหลือมาลองทำสังขยาสูตรคุณหน่อง ต้องขออนุญาตครู แปะสูตรที่นี่นะคะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=noonong&month=07-2009&date=14&group=17&gblog=45

... แต่...ถ้าให้ทำตามสูตรเป๊ะๆ จะไม่ใช่นักเรียนจอมเพี้ยน...ไอ้เรื่องมั่วไปมั่วมาให้ได้ใช้ของที่มี พอให้ได้ใกล้เคียงสูตรเค้า ส่วนผสมไม่เหลือทิ้งมากมายเนี่ยแหละ ถนัดนัก มาดูกันค่ะ


สูตร (ที่ใช้จริง)
กะทิ 250 กรัม (มีแค่ 175 กรัม)
น้ำตาลทราย 50-60 กรัม (กะทิมี 175 เอาน้ำตาล 40 กรัมละกัน)
ใบเตย 2-3 ใบ (หน่องเอามาปั่นกับกะทิเลยค่ะ) (เหลือใบเล็กๆ ๓ ใบพอดี เอาไปปั่นกับน้ำ ๑ถ้วย กรองเอาแต่น้ำ)
แป้งข้าวโพด 1 1/2 ชต. (ไม่มีค่ะใช้แป้งกวนไส้แทน)
แป้งมัน 1 ชช. (ไม่มีค่ะ)
เกลือ 1/4 ชช. (๒กรัม)
ไข่ 2 ฟอง (ใช้ตามนั้น)
เนย 20 กรัม (เหลือเนยจืดแค่ ๑๐ กรัม ใช้ไปๆ)

ผสม ทุกอย่างรวมกัน (ยกเว้นเนย ) นำเข้าไมโครเวฟไฟกลางไปทางแรงอะ (ไม่แรงสุดนะค่ะ) 3 นาที แล้วนำมาคน แล้วนำกลับเข้าไปเวฟต่ออีก 3 นาที แล้วคน หน่องทำ 2 รอบก็ได้แล้วค่ะ ถ้าใครไม่ได้แบบหน่องก็ทำต่อไปนะค่ะ เมื่อได้ที่แล้ว ก็ใส่เนยลงไปผสมให้หอมหวลค่ะ เป็นอันเสร็จพิธีการค่ะ



เรื่องรสชาติ หอมมัน ได้กลิ่นใบเตยอ่อนๆเองค่ะ แต่ที่บ้านก็ชอบกัน เพราะไม่หวานมาก
ทานคู่กับขนมปังที่ทำจากเครื่อง ตั้งเวลาไว้ให้เสร็จตอนเช้า พอดีเวลาสังขยาเสร็จ

จับมาปาดๆๆๆๆๆ อร่อยดีค่ะ



ตัวขนมปังก็มั่วมาเหมือนกันค่ะ

สูตรขนมปังดัดแปลงจากตำราวีรสุ ผสมกันสูตรชาวบ้านที่ทำแล้วว่าอร่อย มั่วไปมั่วมาได้แบบนี้ค่ะ

น้ำ ๑ ถ้วย
น้ำมัน ๓๐ กรัม
แป้งขนมปัง ๓๐๐ กรัม
แป้งเค้ก ๗๐ กรัม
น้ำตาลทราย ๓๖ กรัม.
เกลือ ๗ กรัม
ยีสต์ ๒ ชช.
เนย ๑๐ กรัม

ตั้งเครื่องทำขนมปัง ให้อบเสร็จตอนเช้า


ขนมปังที่ได้ อ่อนนุ่มยวบๆ คงเพราะพรุนไปนิดนึงค่ะ ที่บ้านยังไม่ปลื้ม คงต้องพยายามทำตามครูจริงจังซักที 555

Create Date : 24 ธันวาคม 2553 Last Update : 24 ธันวาคม 2553 12:26:10 น. Counter : 915 Pageviews.		1 comments
Share Tweet