ส่งการบ้าน ครูPhol>>>Nom Yen Chiffon Cake สูตรจาก นต. ลิน

ใกล้วาเลนไทนแล้ว มีเค้กสีหวานๆให้คนๆนั้นหรือยังคะ

เค้กที่ลองทำวันนี้เป็นเค้ก นมเย็นชิฟฟ่อน ที่คุณพลคิดสูตรให้ นต.ลิน

นต.ลินก็ใจดีเอามาบอกแฟนคลับ ต้องขอขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

แปะลิ้งสูตรก่อนนะคะ
//www.facebook.com/#!/notes/lin-sugar-sweet-creation/nom-yen-chiffon-cake-with-fresh-cream-pistachio-rock-sugar/191875434171342?notif_t=note_reply

สูตรตัวเค้กก่อนนะคะ
* ไข่ไก่ 3 ฟอง
* ลินน้ำตาลทรายใสบริสุทธิ์ 60 กรัม
* น้ำมัน 35 กรัม
* นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
* น้ำแดง 25 กรัม
* แป้งเค้ก 60 กรัม


สูตรตกแต่งเค้กในแบบที่คุณพลคิด
* ครีม 250 กรัม
* ลิน น้ำตาลกรวดสี (ฟ้า, ชมพู,) ตกแต่ง
* ถั่วพิสตาชิโอ ตกแต่ง

สูตรตกแต่งเค้กแบบตามมีตามเกิดของเมย์
* ครีม 200 กรัม
* ลินน้ำตาลทรายใสบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย
* กลิ่นวนิลา 1 ชช.
* เชอรี่เชื่อม 1 ลูกตัดได้ 8 ชิ้น เอามาวางให้รอบ
* น้ำแดง เล็กน้อย

วิธีทำขออนุญาติลอกมาก
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2. เตรียมพิมพ์ชิฟฟอนเค้กขนาดเล็ก 2 พิมพ์ (เมย์ใช้พิมพ์ ๒ ปอนด์ค่ะ)
3. แยกไข่ขาวและไข่แดง
4. ตีไข่แดงกับลิน น้ำตาลทรายใสบริสุทธิ์ครึ่งหนึ่งจนขึ้นฟู

5. ผสมน้ำมัน นมข้นจืดกับน้ำแดงให้เข้ากัน
6. ใส่ลงไปผสมกับส่วนประกอบไข่แดง พอเข้ากันดีก็ร่อนแป้งตามลงไป ตีให้เข้ากันพักไว้ (เมย์แอบหยดสี ชมพูลงไป 2 หยด เพราะสีไม่แจ๊ดแจ๊อย่างที่อยากได้)


7. ตี ไข่ขาวกับลิน น้ำตาลทรายใสบริสุทธิ์อีกครึ่งหนึ่งจนตั้งยอดดี




นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก


ตะล่อมอย่างเบามือ


ได้ส่วนผสมมีรูอากาศเพรียบเลยค่ะ


เทใส่พิมพ์แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกดี (เมย์อบไป 25 นาทีค่ะ)


8. พอ ชิฟฟอนเค้กสุกดี ให้นำออกมาพักที่อุณหภูมิห้อง โดยจับตัวเค้กที่ยังอยู่ในพิมพ์ตีลังกาเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กยุบตัวเมื่อเย็นลง


พักอยู่อย่างนั้นจนเค้กเย็นดีประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงใช้มีดแซะเค้กออกจากพิมพ์ ....อู๊ยส์น่ากินนนนนน


9. สูตรคุณพล "ตีครีมให้เนียนฟู ปาดครีมรอบๆ ตัวเค้ก โรยและตกแต่งด้วยลิน น้ำตาลกรวดสีและถั่วพิสตาชิโอ"
สูตรเมย์ "ตีครีมรวมกับน้ำตาลและกลิ่นวนิลาจนเนียน ปาดครีมแล้วแต่งด้วยเชอรี่กับน้ำแดงค่ะ

ครีมตีไม่ค่อนเนียน แหะๆ...แอบปาดครีมเป็นลายดอกเบญจมาศด้วย...แต่ดอกไม่ค่อยสวยเลย ต้องฝึกใหม่






ตัดมาดูใกล้ๆ...จริงๆควรจะเอากลับไปแช่เย็นให้เซ็ทตัว แต่...รีบอ่ะค่ะ คนมันใจร้อน อยากตัดๆๆๆ ถ่ายรูปๆๆๆ เนื้อก็เลยไม่เนียนกริ๊บๆ








นานๆจะถ่ายรูปงานระหว่างทำได้มากขนาดนี้ ขอจัดลงหลายรูปเลยละกันนะคะ

ปอลอ เค้กอร่อยมากๆๆๆๆๆ ค่ะ ตอนแรกๆอ่านสูตรแล้ว งง งง ว่าผงฟูมันหายไปไหน!! สงสัยว่ามันจะฟู นุ่มนิ่มมั้ยน้า....แต่พอทำออกมาแล้ว นุ่มมากๆๆๆๆ ชอบมากๆค่ะ
ขอบคุณ คุณพล และ นต.ลินอีกครั้งสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ

ลองไปทำกันดูนะคะ

Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2554 Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2554 22:54:39 น. Counter : 1378 Pageviews.		9 comments
Share Tweet