Group Blog All Blog
|
สังขาใบเตย สูตรครูเค้าดี แต่นักเรียนมันเพี้ยน เมื่อวันก่อนเป็นวันไหว้ขนมบัวลอย ที่บ้านเลยซื้อกะทิ กะใบเตยมาไว้ พอใช้ไม่หมดก็อยากจะเอาที่เหลือมาลองทำสังขยาสูตรคุณหน่อง ต้องขออนุญาตครู แปะสูตรที่นี่นะคะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=noonong&month=07-2009&date=14&group=17&gblog=45 ... แต่...ถ้าให้ทำตามสูตรเป๊ะๆ จะไม่ใช่นักเรียนจอมเพี้ยน...ไอ้เรื่องมั่วไปมั่วมาให้ได้ใช้ของที่มี พอให้ได้ใกล้เคียงสูตรเค้า ส่วนผสมไม่เหลือทิ้งมากมายเนี่ยแหละ ถนัดนัก มาดูกันค่ะ สูตร (ที่ใช้จริง) กะทิ 250 กรัม (มีแค่ 175 กรัม) น้ำตาลทราย 50-60 กรัม (กะทิมี 175 เอาน้ำตาล 40 กรัมละกัน) ใบเตย 2-3 ใบ (หน่องเอามาปั่นกับกะทิเลยค่ะ) (เหลือใบเล็กๆ ๓ ใบพอดี เอาไปปั่นกับน้ำ ๑ถ้วย กรองเอาแต่น้ำ) แป้งข้าวโพด 1 1/2 ชต. (ไม่มีค่ะใช้แป้งกวนไส้แทน) แป้งมัน 1 ชช. (ไม่มีค่ะ) เกลือ 1/4 ชช. (๒กรัม) ไข่ 2 ฟอง (ใช้ตามนั้น) เนย 20 กรัม (เหลือเนยจืดแค่ ๑๐ กรัม ใช้ไปๆ) ผสม ทุกอย่างรวมกัน (ยกเว้นเนย ) นำเข้าไมโครเวฟไฟกลางไปทางแรงอะ (ไม่แรงสุดนะค่ะ) 3 นาที แล้วนำมาคน แล้วนำกลับเข้าไปเวฟต่ออีก 3 นาที แล้วคน หน่องทำ 2 รอบก็ได้แล้วค่ะ ถ้าใครไม่ได้แบบหน่องก็ทำต่อไปนะค่ะ เมื่อได้ที่แล้ว ก็ใส่เนยลงไปผสมให้หอมหวลค่ะ เป็นอันเสร็จพิธีการค่ะ เรื่องรสชาติ หอมมัน ได้กลิ่นใบเตยอ่อนๆเองค่ะ แต่ที่บ้านก็ชอบกัน เพราะไม่หวานมาก ทานคู่กับขนมปังที่ทำจากเครื่อง ตั้งเวลาไว้ให้เสร็จตอนเช้า พอดีเวลาสังขยาเสร็จ จับมาปาดๆๆๆๆๆ อร่อยดีค่ะ ตัวขนมปังก็มั่วมาเหมือนกันค่ะ สูตรขนมปังดัดแปลงจากตำราวีรสุ ผสมกันสูตรชาวบ้านที่ทำแล้วว่าอร่อย มั่วไปมั่วมาได้แบบนี้ค่ะ น้ำ ๑ ถ้วย น้ำมัน ๓๐ กรัม แป้งขนมปัง ๓๐๐ กรัม แป้งเค้ก ๗๐ กรัม น้ำตาลทราย ๓๖ กรัม. เกลือ ๗ กรัม ยีสต์ ๒ ชช. เนย ๑๐ กรัม ตั้งเครื่องทำขนมปัง ให้อบเสร็จตอนเช้า ขนมปังที่ได้ อ่อนนุ่มยวบๆ คงเพราะพรุนไปนิดนึงค่ะ ที่บ้านยังไม่ปลื้ม คงต้องพยายามทำตามครูจริงจังซักที 555 |
Sweet Maynia Friends Blog
Link |
Merry X'mas มีความสุขมาก ๆ นะคะ