ขนมหรืออาหารที่อบหรือนึ่งแล้ว
ต้องการให้เนื้อขนมฟูไม่ควรผสมให้เหลวหรือมีน้ำมันมากเกินไป จะทำให้ขนมไม่ฟูเพราะทำให้ขนมสุกหรือแข็งตัวช้า อากาศหรือก๊าซที่อยู่ในเนื้อขนมจะขยายตัว และออกไปจากเนื้อขนมก่อนขนมจะแข็งตัวและสุกเนื้อขนมยังเหลวอยู่จะยุบตัวลงมาแน่นกว่าเดิม
ขนมหรืออาหารประเภทที่นึ่งหรืออบ แล้วตัองการฟูแต่ไม่ฟูเท่าที่ควรอาจเนื่องมาจาก
- ผสมเหลวเกินไป
- ใส่น้ำตาลมากเกินไป
- อุณหภูมิต่ำหรือสูงเกินไป
- ตีหรือคนไม่ขึ้นฟู
- คนแป้งมากไป
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [