Bloggang.com : ทนายอ้วน - ทนายอ้วนชวนหิว - ตะลุยกินถิ่นสิงห์บุรี - ชวนมากินของว่างโบราณ

Group Blog

พฤศจิกายน 2556

29 พฤศจิกายน 2556

ทนายอ้วนชวนหิว - ตะลุยกินถิ่นสิงห์บุรี - ชวนมากินของว่างโบราณ - ขนมเบื้องญวนป้าประเสริฐ ตลาดบ้านแป้ง

All Blog

ทนายอ้วนชวนหิว - ตะลุยกินถิ่นสิงห์บุรี - ชวนมากินของว่างโบราณ - ขนมเบื้องญวนป้าประเสริฐ ตลาดบ้านแป้ง

ชื่อร้าน : ขนมเบื้องญวนป้าประเสริฐ ตลาดบ้านแป้ง สิงห์บุรี
รายการอาหาร : ขนมเบื้องญวน
เวลาเปิดบริการ : ทุกวัน 10.00 - 15.00 น.
ที่ตั้งร้าน : ตลาดบ้านแป้ง อ. บางน้ำเชียว สิงห์บุรี, สิงห์บุรี Thailand
พิกัด GPS : 14° 48' 30.80" N 100° 26' 24.14" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

ตลาดบ้านแป้งยังมีของอร่อยอีกหลายอย่างนะครับ ไหนๆอุตส่าห์ขับรถมาถึงที่นี่แล้วก็ต้องลองชิมของอร่อยให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ครับ

ร้านต่อไปที่ได้ชิมที่ตลาดบ้านแป้งเป็นร้าน ขนมเบื้องญวนป้าประเสริฐ ครับ

ตลาดบ้านแป้งอยู่ที่อำเภอบางน้ำเชี่ยว จังหวัดสิงห์บุรี ทางเข้าตลาดบ้านแป้งนั้นจะใช้ทางเข้าวักกลางธรณินทร์ก็ได้นะครับจะอยู่ก่อนถึงแยกเข้าวัดอัมพวัน 1.5 กิโลเมตร ม่จุดสังเกตคือป้ายแยกไปบ้านแป้งเป็นป้ายเล็กๆ กับศาลารอรถ ถ้าขับเร็วๆนี่มีหวังเลยไปไกลเลยครับ แต่ทางออกจะแคบสำหรับรถสวนกันซักนิดครับ หรือจะใช้ทางแยกเดียวกับวัดอัมพวันวันก็ได้ เลยไปไม่กี่ร้อยเมตรครับ ถ้าใช้ทางแยกเข้าวัดกลางธรณินทร์ก็ขับตรงไปตามทางจะไปโผล่ตรงข้ามวัดกลางธนรินทร์พอดีครับ

แต่ถ้าใช้ทางแยกเข้าวัดอัมพวัน พอแยกเข้าไปแล้วจะข้ามคลองชลประทาน แล้วใช้เลี้ยวซ้ายขับตามถนนเลียบคลองชลประทานมาไม่ถึง 2 กิโลเมตรดีจะถึงวัดกลางธนรินทร์ทางซ้ายมือครับ เลี้ยวเข้าไปเรย

ขับรถผ่านวัดกลางธรณินทร์ทางขวา โรงเรียนวัดกลางธนรินทร์ทางซ้าย เล้ยวขวาตรงสามแยกแล้วเลี้ยวซ้ายตรงซอยข้างหน้าอีกที ขับรถเข้าไปจอดในเต็นท์ที่เค้าเตรียมไว้ให้ ตลาดบ้านแป้งจะอยู่ทางขวามือครับ

เล่าไปแล้วในบล็อกที่แล้วว่าตลาดบ้านแป้งเป็นตลาดเล็กๆ แต่ด้วยความที่มีอายุยืนนานหลายๆสิบปีก็เลยมีของอร่อยสูตรโบราณให้เราได้ชิมเยอะแยะครับ วันนี้มาชิมของว่างโบราณกันครับ หรือถ้าใครจะกินเอาอิ่มเลยก็ได้นะครับ อิอิอิ

ร้านขนมเบื้องญวนป้าประเสริฐ เป็นเพิงเล็กๆอยู่เยื้องกับร้านก๋วยเตี๋ยวลุงสมศักดิ์ครับ ใช้โต๊ะนั่งร่วมกับร้านหอยทอด มีโต๊ะแค่ 2-3 ตัวเท่านั้นครับ ถ้ามีลูกค้ามากๆหน่อยก็ต้องแชร์โต๊ะกันครับ แต่ไม่มีใครบ่นซักคน เพราะว่าทุกคนต่างก็รอจะทานอาหารอร่อยเหมือนๆกันครับ

จุดเด่นของร้านขนมเบื้องญวนป้าประเสริฐ ก็คือป้ายที่ติดเอาไว้ที่ขื่อร้านบอกว่า “ขนมเบื้องญวน กินแล้วรวย” กับการทำขนมเบื้องญวนโดยใช้เตาถ่านครับ

ลองไปหาข้อมูลจากในเนทเห็นเค้าบอกว่าร้านขนมเบื้องญวนป้าประเสริฐ เปิดขายอยู่ที่ตลาดบ้านแป้งมากว่า 50 ปีแล้วครับ แล้วป้าประเสริฐยังเป็นเพื่อนเรียนอนุบาลโรงเรียนเดียวกับคุณลุงสมศักดิ์แห่งร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านแป้งอีกด้วย และถึงแม้ว่าป้าประเสริฐจะไม่ได้เป็นคนลงมือทำขนมเบื้องญวนด้วยตัวเองแล้ว แต่ป้าประเสริฐก็ยังเป็นคน supervise ทายาทให้ทำขนมเบื้องญวนแบบโบราณสูตรของป้าประเสริฐให้ทานกันอยู่ครับ

การใช้เตาถ่านในการทำขนมเบื้องญวนมีข้อดีคือจะได้ขนมเบื้องญวนแป้งบางมากๆ ตรงขอบๆจะกรอบมากๆ ตรงกลางๆจะนุ่มๆ เพราะเตาถ่านจะให้ความร้อนที่สม่ำเสมอกว่า ขนมเบื้องญวนป้าประเสริฐจะมีทั้งแบบที่ใส่ไข่กับแบบไม่ใส่ไข่นะครับแบบไม่ใส่ไข่ก็จะเป็นแป้งสีเหลืองๆ ใส่งาดำเล็กน้อยซึ่งเป็นสูตรของป้าประเสริฐ แต่ถ้าเป็นขนมเบื้องญวนแบบใส่ไข่ก็จะเอาไข่เป็ดไล่ทุ่งที่มีไข่แดงสีส้มสด รสหวาน มัน เข้มข้นใส่ลงใบในแป้งขนมเบื้อง ขนมเบื้องที่ได้จะมีลักษณะนุ่ม เนียนกว่าแบบไม่ใส่ไข่เล็กน้อยครับ แต่ขอบก็ยังบาง กรอบๆ อยู่

ส่วนไส้ของขนมเบื้องญวนป้าประเสริฐจะใส่ของเยอะครับ มีไชโป๊วสับ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ถั่วงอก ใบกุยช่าย และที่สำคัญไส้ที่ผัดเตรียมเอาไว้สีส้มจัดๆ เหมือนสีอิฐ

ขนมเบื้องญวนป้าประเสริฐ ตรงขอบจะกรอบมากๆ กรอบและบางเหมือนกระดาษ ส่วนตรงกลางจะนุ่มๆ ใส่ไส้มาแบบพอดีๆ รสหวานนิดๆ มันน้อยๆ กินกับอาจาดรสหวานเปรี้ยวพร้อมด้วยความกรุบกรอบของแตงกวา ความเผ็ดนิดๆของหอมแดงและพริกชี้ฟ้า นับว่าเป็นอาหาว่างโบราณที่อร่อยและหาทานได้ยากในปัจจุบันนี้ครับ

Chubby Lawyer’s Café’ ………………………………… ร้านอร่อย ....... ตามใจฉัน

Create Date : 29 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2556 13:32:53 น.
Counter : 6169 Pageviews.

8 comments

สวัสดีค่าพี่บอล

มาขอหม่ำล่วยยยยย

โดย: Hathi

วันที่: 29 พฤศจิกายน 2556 เวลา:15:35:39 น.

ตามน้องบอลมาหาของอร่อย ๆ ทานจ้า
พักนี้น้องเรากินไกลเนาะ ขยันขับรถจังค่ะ
แต่เดาว่าคุณชายขับให้นั่งสบาย ๆ แน่เลย ชิมิ..

ปล.หลานปิงทานอะไรคล้าย ๆ ป้าโอ
วันหลังขอหลานมาเลี้ยงสักสองสามวันได้ป่าวค๊า..

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 29 พฤศจิกายน 2556 เวลา:15:49:08 น.