Cotton Cake ปุยฝ้าย....เราก็ทำได้นิ

ปุยฝ้าย ขนมที่ไม่ค่อยอยากจะทำ ด้วยความที่คิดว่ามันยาก ทำแล้วหัวเหม่งตลอด  แต่ด้วยความที่หลาย ๆ คนในห้องนี้ทำแล้วสำเร็จ หน้าแตกเป็นแฉกสวยงาม กระตุ้นให้อยากลองมั่ง เมื่อสาร์ทจีนที่ผ่านมาเลยลองดู ผลที่ได้เป็นแบบนี้ค่ะ

แต่ขอบอกก่อนนะว่ามันไม่ได้สำเร็จสวยงามแบบนี้ทุกอันหล่ะ 

จากที่สังเกตุดู อันหลัง ๆ ที่ทิ้งไว้รอนึ่ง มักจะไม่แตก ไม่รู้ทำไม???

แต่เท่าที่ได้ก็รู้สึกว่า o.k. แล้วหล่ะสำหรับเรา

มาดูกันดีกว่าว่าเราทำอะไรไปบ้าง

ส่วนผสม

แป้งสาลีตราบัวแดง       200    กรัม

   ผงฟู                       1       ช้อนชา

ไข่ไก่                      2       ฟอง

น้ำตาลทราย              185    กรัม

SP                        10     กรัม

น้ำ                         75     กรัม

นมข้นจืด                  75      กรัม

   กลิ่นมะลิ                  1        ช้อนชา

สีตามชอบ (นิดหน่อย)

ลงมือปฎิบัติ

เอาแป้งมาร่อนรวมกับผงฟู พักไว้

นมข้นจืดผสมกับกลิ่นมะลิและสีผสมอาหาร พักไว้

     ตั้งซึ้งนึ่งไว้ก่อนเลยค่ะ ใช้ไฟกลาง ๆ พอน้ำเดือด ก็เบาไฟลงให้พอเห็นไอน้ำลูบฝาซึ้ง แต่พอดีเราใช้หม้อนึ่งไฟฟ้า ก็ต้องเปิดเครื่องไว้ก่อนเหมือนกันค่ะ 

 ตอกไข่ลงในโถปั่น เติมน้ำตาล น้ำ แล้วก็ป้าย SP ไว้ที่หัวตี    

     ตีความเร็วสูงจนขึ้นฟูขาวข้น ประมาณนี้

ใส่แป้งทั้งหมดลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน    

     ใส่นมข้นจืดที่ผสมกลิ่นและสีไว้ลงไป คนพอเข้ากัน

ตักใส่ถุงพลาสติกแล้วมัดปากถุง ตัดที่มุมถุงค่ะ

     หยอดเลยค่ะ จ่อมุมถุงลงไปในกระทง ค้างมือไว้ แล้วบีบ  

เสร็จแล้วเอาไปนึ่งประมาณ 12-15 นาที แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ค่ะ    

ระหว่างนึ่งห้ามเปิดฝาเด็ดขาด  

ของเรานึ่งไป 13 นาที ระหว่างที่รอตื่นเต้นมาก ๆ พอนึ่งไปได้ซัก 5 นาที สังเกตุเห็นว่าหน้ามันเริ่มแตก ก็เบาใจไปได้นิดนึง พอครบเวลาเปิดออกดู กรี๊ดดดดดด  แค่นี้ก็สวยแล้วสำหรับเรา

เห็นมั๊ย....ปุยฝ้าย......เราก็ทำได้นิ

Create Date : 07 กันยายน 2552 Last Update : 7 กันยายน 2552 12:45:42 น. Counter : 1868 Pageviews.		5 comments
Share Tweet