Group Blog All Blog
|
ตลบ อบอวล กับ Classic Madeleine มาแว๊วววค่า .... ขี้เกียจตัวเป็นขนเลยทีเดียวเชียว จขบ. เมื่อก่อนจะเห่อมากกก...ทำขนมเสร็จก็อัพบล็อก เดี๋ยวนี้เร๊อะ ถ่ายรูปไว้เพียบ แต่ไม่ยอมเขยื้อนตัวมาอัพบล็อก ต้องรอฤกษ์งามยามดี อย่างเช่น วันนี้เป็นต้น...Christmas Eve แล้วน๊า...รู้ยัง  เลยมาอัพขนมคลาสสิคแบบ Madeleine กันดีกว่า  ส่วนผสม ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย วานิลา 1 ช้อนชา แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด 1 ลูก เกลือนิดหน่อย เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 63 กรัม) *จริงๆ จะใช้เนยเค็มก็ได้นะ ปกติหน่อยก็ใช้เนยเค็มตลอด แล้วลดเกลือเอา*   ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากนะ ทำเพลิน ๆ - ตั้งเตาอบเตรียมไว้ก่อนเลย 190C ไฟล่าง - เตรียมพิมพ์ด้วยการทาเนยบางๆ แล้วโรยแป้งให้ทั่ว เคาะพิมพ์เอาแป้งส่วนเกินออก - ขูดผิวมะนาวเตรียมไว้ (ตอนขูดนี่หอมมาก ชอบจัง  )- เอาเนยใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนเห็น Milk solid เป็นสีน้ำตาลเข้ม เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นลง (ดูรูปประกอบนะ จะเห็นเศษเนยเป็นสีน้ำตาล...หอมอีกแล้ว กลิ่นเหมือนคาราเมลเลย)  - ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน เสร็จแล้วเอาผิวมะนาวลงไปคนผสมในแป้งให้ทั่ว - ตีไข่ไก่ พอเริ่มเป็นฟอง ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีต่อไปเรื่อยๆ จนขึ้นฟูมาก ๆ จนถึง Ribbon stage แบบว่าพอยกหัวตีขึ้นมาแล้ว แบทเทอร์ไหลลงมาทับกันเป็นสายเหมือนริบบิ้นอ่ะ - ใส่วานิลาลงไปคนให้เข้ากัน - เติมแป้งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน  - เสร็จแล้วใส่เนยที่เราต้มไว้ ค่อยๆ ใส่ พร้อมกับคนไปเรื่อย ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว - ตักใส่พิมพ์ พร้อมเข้าอบเลย Madeleine ของเราวันนี้ หน้าตาเป็น waffle เชียว เพราะเราไม่มีพิมพ์ หาซื้อไม่มี ดีเหมือนกัน ไม่งั้นไม่ได้ใช้พิมพ์อันนี้ซักที  - อบซักประมาณ 12 นาที เสร็จแล้วเอาออกมาพักบนตะแกรง  เสร็จแล้ว จับมันแต่งตัว ถ่ายรูปเสร็จ... 123 หม่ำเลยคร่า 
|
Bakemonster
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?] |
||||||||||||
Happy New Year นะคราบ