Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2553
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
20 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 
เข้าครัวคลายเครียด...กับ Chocolate Banoffi Cake ^o^

Smiley เศร้าใจมากมายกับเหตุการณ์บ้านเมืองตอนนี้  เมื่อวานดูข่าวทั้งวัน ทำให้รู้สึกหดหู่และเครียดมากมาย  วันนี้เลยงดดูข่าว แล้วเข้าครัวแทน Smiley 


เลือกเมนู Chocolate Banoffi Cake จากหนังสือเล่มนี้มาลองทำดูค่ะ



ส่วนที่ทำให้ Banoffi อร่อยก็คือ Caramel ค่ะ  ตามสูตรก็จะต้องทำ Caramel จากนมข้น  โดยที่เราจะเอานมข้นต้มในน้ำแบบนี้ค่ะ 



ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานมาก  เพราะต้องต้มนานถึง 3 ชั่วโมง ตามตำรา เค้าบอกว่าต้ม 3 ชั่วโมงแล้ว นมข้นมันจะงวดลง ข้นขึ้น และมีสีเข้มเป็นคาราเมล  แต่ของเราต้มครบ 3 ชั่วโมง แล้วสีมันเข้มขึ้น แต่ไม่เห็นมันจะข้นเลย  เลยเทใส่หม้อทนไฟแล้วต้มต่ออีก 1/2 ชั่วโมง มันก็ยังไม่ข้นขึ้น เลยเอาเท่าที่ได้   ใครรู้วิธี ช่วยบอกหน่อยน๊าาาา Smiley


หลังจากที่ต้มนมข้นไปแล้วชั่วโมงครึ่ง เราก็เริ่มทำตัวขนมเค้ก  Smiley 


Smiley เริ่มจากร่อนแป้งก่อนเลย แป้งเค้ก 2 ถ้วย, เบ้กกิ้งโซดา 1 ช.ช., ผงฟู 1 ช.ช. กับ เกลือ 1 ช.ช. ทั้งหมดร่อนรวมกัน พักไว้


Smiley ต่อจากนั้นก็ทำส่วนผสม Chocolate ค่ะ


         Chocolate Chip 2/3 ถ้วย


         น้ำตาลทราย 1 ถ้วย


         น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย


         น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย


     เอาน้ำตาลทั้ง 2 อย่างกับน้ำเปล่า ตั้งไฟกลาง ๆ คนให้ละลาย เสร็จแล้วยกลง ใส่ Chocolate chip ลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้



ตั้งเตาอบไว้ที่ 180C ตอนนี้เลย


อันนี้เป็นรูปหมู่...ส่วนผสมจ้า...



รายละเอียดส่วนผสม :D


แป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้วพักไว้ ปริมาณตามข้างบน)


ส่วนผสม Chocolate ที่ละลายพักไว้


ไข่ไก่ 4 ฟอง (แยกไข่แดง - ไข่ขาว)


เนยสด  1/2  ถ้วย


นมสด  3/4  ถ้วย


Smiley ไม่ต้องแปลกใจ ทำไมในรูปมีไข่แค่ 2 ใบ  กลัวกินไม่หมด เลยทำแค่ครึ่งนึงหน่ะ ส่วนเนยสดตามที่เห็นในรูป ทำครึ่งส่วนมันต้องใช้แค่ 1/4 ถ้วย คนทำขี้เกียจ เลยกะ ๆ เอาครึ่งนึงของถ้วยตวงขนาดครึ่งถ้วย (แต่รู้สึกจะตวงเยอะเกิน Smiley )


เนื่องจากทำแค่ครึ่งส่วน วันนี้เครื่องตีตัวเล็ก Moulinex เลยได้ออกงานกะเค้ามั่ง



มาต่อกันด้วยการมิกซ์ส่วนผสมดีกว่า


Smiley ตีเนยสดให้นุ่ม แล้วใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากันเป็นครีม (ประมาณ 5 นาที)



Smiley ตักส่วนผสม Chocolate ที่ทำไว้ลงไปผสมกับส่วนผสมเนย ตีจนเข้ากันดี แล้วแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ค่อยๆ ใส่ทีละส่วนสลับกับนมสด เริ่มที่แป้งและจบที่แป้ง



ตักส่วนผสมใส่ชามอ่าง พักไว้ ไปเตรียมพิมพ์ด้วยการทาเนยขาวแล้วโรยแป้งให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก



Smiley ล้างโถตีให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง (ไม่ได้ถ่ายรูปไว้อ่ะ)


Smiley ค่อย ๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมที่พักไว้ให้เข้ากัน


Smiley เทใส่พิมพ์ 2 พิมพ์ แล้ว อบ 180C นาน 30 นาที (อันนี้ถ้าทำเต็มสูตร ใช้พิมพ์ 9" - 2 พิมพ์  / ถ้าทำครึ่งสูตร ใช้พิมพ์ 7" - 2 พิมพ์)


ต่อไปต้องทำหน้า Chocolate แต่วันนี้ทำแบบขี้เกียจ ๆ ค่ะ ตามสูตรเค้าใช้หน้ากานาซ ขึ้เกียจทำ เลยทำแบบง่าย ๆ ด้วยการเอานมสดไปอุ่น แล้วใส่ Chocolate Chip ไปละลาย แล้วใส่ Corn Syrup ลงไปคนให้เข้ากันแล้วแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ (ส่วนผสมตรงนี้ กะ ๆ เอานะคะ ... อย่างที่บอกขี้เกียจมากมาย) Smiley


     Smiley ติ๊กต็อก.....เวลาผ่านไป จนกระทั่ง...ทุกอย่างเสร็จหมดแล้ว...เค้กเย็นแล้ว.....นมข้นต้มจนเสร็จแล้ว (ทิ้งไว้จนเย็นแล้วด้วย)...หน้าช็อคโกแลตก็ได้ที่แล้ว...Smiley


แต่งตัวกันเลยดีกว่า Smiley (เฮ้อ ! ลืมถ่ายรูปขั้นตอนมาอีกแล๊น...) เอาเค้กชิ้นแรกมาวาง แล้วทา Caramel นมข้น ตามด้วยกล้วยที่หั่นเป็นแว่น ๆ เสร็จแล้วเอาเค้กอีกชิ้นมาวางทับ แล้วก็ราดหน้าด้วย Chocolate เป็นอันเสร็จ  อ้อ...จริง ๆ แล้วต้องหั่นหน้าเค้กที่นูนๆ ออก แต่ไม่ทำ  รู้ใช่มั๊ยว่าเพราะอะไร Smiley


มาดูหน้าตากันดีกว่า...



อีกซักรูป...



ขอบคุณ...ที่ติดตามกันจนจบ...Smiley






Free TextEditor


Create Date : 20 พฤษภาคม 2553
Last Update : 25 พฤษภาคม 2553 22:47:44 น. 5 comments
Counter : 700 Pageviews.

 
ถ้าทางจะหวานมากเลยหรือป่าวค่ะ นมข้นทำให้ข้น ก็ยิ่งหวานขึ้นไปอีก
หรือว่ากินโดยรวมแล้วก็อร่อยดีค่ะ


โดย: rasinee วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:03:55 น.  

 
สุดยอด น่ากินน๊า แต่อ้วนน่าดู ยังไงก็ขอชิมหน่อยละกัน คริคริ


โดย: NokJbz วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:44:35 น.  

 
โดยรวมก็อร่อยดีค่ะ ไม่ได้หวานมากมาย แต่อ้วนแน่นอน อิ..อิ..


โดย: CakeLove วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:01:41 น.  

 
รบกวนหน่อยคะ เห็นข้างบน nestie semi sweel ซื้อที่ไหนคะ


โดย: aammttaa (coat armor ) วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:12:41 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ











โดย: puy_naka63 วันที่: 27 พฤษภาคม 2553 เวลา:2:39:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Bakemonster
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




Cook with heart & Bake with love.
Friends' blogs
[Add Bakemonster's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.