ช่วงนี้เหนื่อยมาก แบบว่าใกล้จะถึงวันหยุดปลายปีแล้ว ก็ต้องเตรียมตัวไปเที่ยวกัน  จุดหมายทริปปีนี้ก็คือญี่ปุ่น จริงๆ ก็ไปมาหลายรอบแล้ว แต่เป็นแบบเที่ยวกับทัวร์ ไม่เคยเที่ยวเอง ปีนี้อาจหาญคิดอยากจะเที่ยวเองมั่ง ก็เลยต้องหาข้อมูลจนหัวฟูอยู่เนี่ยแหละ ก็กลัวไปแล้วหลงทาง จะให้พูดภาษาโนะ ๆ เนะๆ  ไอ้เราก็เก่งซะเหลือเกิน สื่อสารไปมาอาจจะถูกส่งออกทะเลไปซะก่อน...เฮ้อ!!!

จากบล็อกที่แล้วที่ทำ ผักโขมอบชีส  เพื่อนหน่อยแวะมาเยี่ยม แล้วถามถึงสูตรคุ้กกี้อร่อย ๆ อยากอัพบล็อกให้เพื่อนซะเดี๋ยวนั้น แต่ยังหัวฟูอยู่ เลยปล่อยให้เพื่อนรอซะ  ตอนนี้เพิ่งจะว่าง ก็เลยมาอัพให้เพื่อนซะหน่อย

สูตรนี้เป็นสูตรที่ทำเป็นประจำเพราะชอบท่ี่มันจะทำให้เป็น soft หรือ crispy ก็ได้ แถมอร่อยอีกตังหาก

ส่วนผสม :

แป้งสาลีร่อนแล้ว     2 1/4     ถ้วยตวง

ไข่ไก่     1     ฟอง

นมผง     1/4     ถ้วยตวง

เนยสด     1/2     ถ้วยตวง

เนยขาว     1/2     ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายแดง     1     ถ้วยตวง

เกลือป่น     1     ช้อนชา

วานิลา     1     ช้อนชา

ลูกเกด, ถั่วหิมพานต์ (หรืออัลมอนด์), ช็อคโกแลตชิป ตามชอบ

* ถ้าต้องการทำ Soft cookies ลดปริมาณเนยขาวลงให้เหลือ 1/4 ถ้วย แล้วเพิ่มเนยสดเป็น 3/4 ถ้วยแทน *

** ถ้าไม่ชอบรสหวานมาก ให้ลดน้ำตาลลงเหลือ 3/4 ถ้วย **

วิธีทำ

ตีเนยสดและเนยขาวให้นุ่ม ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายแดงทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนขึ้นฟู

ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วตามด้วยนมผง ตีต่อจนขึ้นฟู

ร่อนแป้ง, Baking soda และเกลือเข้าด้วยกัน (อันนี้ควรทำเตรียมไว้ก่อนตีเนยนะจ๊ะ)

ค่อย ๆ ใส่แป้งในเนยทีละน้อย ใช้ไม้พายคนตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่ลูกเกด, ถั่วหิมพานต์, ช็อคโกแลตชิป คนให้ทั่ว

ใช้ช้อนตักส่วนผสมวางบนถาดที่ทาเนยขาวไว้บาง ๆ หรือที่ปูด้วย baking sheet กันติด เว้นระยะห่างไว้เผื่อคุ้กกี้ขยายตัวด้วย

เอาเข้าอบไฟบน-ล่าง 180C ถ้าชอบแบบ soft อบซักประมาณ 10 นาที แต่ถ้าชอบแบบ crispy อบประมาณ 15 นาที

(เวลาที่อบขึ้นอยู่กับว่าเตาของเราร้อนมาก - น้อยแค่ไหนด้วยนะ ลองสังเกตุเตาที่บ้านดูละกัน)

อบเสร็จ แซะวางบนตะแกรงให้เย็น คุ้กกี้เก็บใส่ขวดปิดสนิท เก็บได้เป็นเดือนเลยหล่ะ  แต่ว่าของเราไม่เคยอยู่ถึงเดือน หมดก่อนทุกที

...ชิมกันซักชิ้น....