เมนูผัก-โปรตีนน้อย ดีต่อคนไข้ข้ออักเสบ

อาหารสุขภาพช่วยลดโคเลสเตอรอล

ลอนดอน : ในการศึกษาวิจัยด้านโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และการรักษา
ของนักวิจัยสถาบันแคโรลินสกี้ในกรุงสตอกโฮล์มของสวีเดน พบว่า
ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์หันมาบริโภคอาหารประเภทผักผลไม้ และลดโปรตีนลง
อาจช่วยลดความเสี่ยงเกิดภาวะหัวใจวายและอาการของโรคหลอดเลือดสมอง ได้

ทั้งนี้ โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เป็นปัญหาที่เกิดขึ้น กับคนเป็นจำนวนมากอีกโรคหนึ่ง
เฉพาะในอังกฤษมีผู้ป่วยโรคนี้ประมาณ 350,000 คน ผู้ป่วยกลุ่มนี้มักประสบปัญหาหัวใจวาย
และหลอดเลือดในสมองตีบจนกลายเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิต
ใกล้เคียงกับภาวะอักเสบของโรคที่เกิดขึ้นในหลอดเลือดต่างๆ

อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาใหม่พบว่า การปรับอาหารการกินให้มีโคเลสเตอรอลชนิดให้โทษน้อยลง
จะสามารถช่วยลดความเสี่ยงดังกล่าวได้
โดยบริโภคอาหารที่ปลอดจากเนื้อสัตว์และโปรตีนกลูเทนที่พบในข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวไรน์ และข้าวบาร์เลย์

จากการทดสอบกับอาสาสมัครจำนวน 38 คน โดยให้อาหารที่มีโปรตีนเพียง 10% คาร์โบไฮเดรต 60%
และไขมัน 30% โดยมีผักผลไม้ เมล็ดทานตะวัน ถั่ว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง
และน้ำนมงา เพื่อเสริมแคลเซียมในแต่ละวัน
ซึ่งมี 28 คนที่ยังคงปฏิบัติตัวต่อเนื่อง ไม่บริโภคไขมันอิ่มตัวเกิน 10%
และเข้มงวดกวดขันกับการเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากธัญพืช

ผลที่ได้พบว่าอาหารเพื่อสุขภาพดังกล่าว สามารถลดโคเลสเตอรอลโดยรวมได้
อีกทั้งยังลดโคเลสเตอรอลชนิดให้โทษ (LSL) ไปได้มาก

ตรงกันข้ามกับอีกกลุ่มหนึ่ง ซึ่งเป็นกลุ่มควบคุมที่รับประทานอาหารแตกต่างไป
ไม่มีการเปลี่ยนแปลงของโคเลสเตอรอล

นักวิจัยพบว่าการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นเป็นประโยชน์
เพราะช่วยป้องกันหลอดเลือดต่างๆ และโรคหลอดเลือดและหัวใจ นอกจากนี้ยังพบอีกว่า
อาสาสมัครที่บริโภคอาหารสุขภาพมีน้ำหนักตัวลดลงเมื่อ ครบ 1 ปี ในขณะที่กลุ่มควบคุมไม่เปลี่ยนแปลง


ข้อมูลจาก ไทยรัฐ
ที่มา : //www.thaihealth.or.th/node/2372
ภาพจาก : //www.jrs.de/wEnglisch/anwend/food/nahrungsfasern.shtml

Create Date : 03 มกราคม 2553		0 comments
Last Update : 3 มกราคม 2553 13:21:08 น.
Counter : 963 Pageviews.
Share Tweet