นมพร่องมันเนยมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ
เตือนวัยรุ่นดื่มนมแทนน้ำอาจก่อให้เกิดโรคอ้วน นักโภชนาการแนะ
ดื่มนมถั่วเหลืองหรือโยเกิร์ตดีกว่า

นมพร่องมัน
เนยที่เห็นวางขาย ตามท้องตลาดนั้น ถึงแม้จะมีโปรตีน และแคลเซียม
เทียบเท่ากับนมธรรมดาก็ตาม แต่ก็ได้สกัดเอาไขมันบางส่วนจากเนื้อนมออกไป
ทำให้พลังงานที่ได้รับต่ำ ขณะเดียวกัน วิตามิน A D E K
ที่ละลายในไขมันก็จะหายไปด้วย
จึงไม่เหมาะสำหรับใช้เลี้ยงเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 2 ขวบ
เพราะเด็กเล็กจำเป็นต้องได้รับวิตามินที่ละลายในไขมันได้ด้วย

นอกจากนี้นมพร่องมันเนยยังไม่มีสารที่ใช้พัฒนาสมอง
ทั้งนี้เพราะนมพร่องมันเนยผลิตจากนมวัว
ซึ่งสมองของลูกวัวนั้นจะหยุดพัฒนาหลังคลอด
จึงไม่จำเป็นต้องได้รับสารในการพัฒนาสมองจากนมของแม่วัว

           
พญ. อัจฉรา พรไพศาลสกุล นักโภชนาการ โรงพยาบาลผู้สูงอายุกล้วยน้ำไทย 2
ยืนยันว่า นมพร่องมันเนยมีส่วนประกอบของไขมันไม่เกิน 15 %
แต่ในส่วนของคุณค่าทางอาหารอื่นๆ ยังมีอยู่ครบ
ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนักมากกว่า
ถ้าหากดื่มในปริมาณที่มากเกินไปและไม่ได้ออกกำลังกาย อาจจะทำให้อ้วนได้
เพราะในนมยังมีไขมันหลงเหลืออยู่

“สำหรับ
ผู้ที่ดื่มนมไม่ได้
ก็สามารถรับประทานอาหารอย่างอื่นที่มีแคลเซียมหรือโปรตีนเป็นส่วนประกอบแทน
ได้ เช่น น้ำนมถั่วเหลืองเพราะมีไขมันพืชสามารถย่อยได้ดีกว่า
อีกทั้งสัดส่วนของโปรตีนและแคลเซียมไม่ต่างจากนมธรรมดามากนักสามารถดื่มแทน
กันได้ และที่สำคัญน้ำนมถั่วเหลืองยังมีสารเลซิติน
ที่ช่วยเสริมสร้างบำรุงสมอง ซึ่งต่างจากนมพร่องมันเนยที่ไม่มีสารดังกล่าว” พญ.
อัจฉรา กล่าว

            อย่างไรก็ตาม
สำหรับคนที่ต้องการดื่มนมพร่องมันเนยควรจะดื่มเป็นอาหารเสริมน่าจะดีกว่า
ไม่ควรดื่มเป็นอาหารหลักในช่วงเช้า
เพราะจะทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอต่อการเจริญเติบโต พญ. อัจฉรา กล่าว

  ดร. วิศิฐ
จะวะสิต รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยโภชนาการ ม.มหิดล กล่าวว่า
ไม่เห็นด้วยที่วัยรุ่นยุคนี้ชอบดื่มนมแทนน้ำ โดยเฉพาะนมธรรมดา หรือ UHT
เพราะอาจทำให้คอเรสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ก่อให้เกิดโรคอ้วน
สำหรับเด็กในเมืองนั้นถ้าต้องการดื่มนมพร่องมันเนยก็ได้
เพราะเด็กพวกนี้จะได้รับสารอาหารที่ขาดไปจากทางอื่นอยู่แล้ว แต่เด็กๆ
ที่อาศัยอยู่ในแถบชนบท หรือเด็กที่มีร่างกายผอมควรที่จะดื่มนมธรรมดา
ซึ่งจะได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน

  “โดยปกติแล้วคนที่ดื่มนมเพราะต้อง
การแคลซียมและโปรตีนจากนม
แต่ในส่วนคนที่ไม่สามารถดื่มนมได้เพราะไม่ย่อยนั้น
แนะนำให้บริโภคโยเกิร์ตทดแทน โดยเฉพาะที่เป็นถ้วยๆ
เพราะในโยเกิร์ตจะมีจุลินทรีย์ที่สามารถย่อยได้ดี
แต่โยเกิรต์จะมีราคาแพงกว่านมอยู่เกือบ 2 เท่า
ถ้าเป็นเช่นนั้นก็สามารถบริโภคปลาตัวเล็กได้ เพราะมีแคลเซียมไม่ต่างจากนม”
รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยโภชนากร กล่าว

           
ทั้งนี้นมพร่องมันเนยหรือนม ขาดมันเนยนั้น
จะเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนัก และคนที่มีอายุมากกว่า 25
ปีขึ้นไป เพราะบุคคลในวัยนี้ไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานมากนัก ดร.วิศิฐ
กล่าวเพิ่มเติม

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จากDevil

Create Date : 08 พฤษภาคม 2553
Last Update : 8 พฤษภาคม 2553 23:15:04 น.		0 comments
Counter : 468 Pageviews.
Share Tweet