Group Blog
 
All blogs
 
ShOrT CaKe

วันนี้ลองทำเค้กอลังการมั่งค่ะ เป็น Short Cake ในตำนาน ที่หลายๆคนคงได้ชิมแล้ว
ลูกปลาเองมีบุญได้ชิมครั้งแรกก็ที่งานเลี้ยงร้านพี่แหม่มซัง ก็ติดใจจนต้องกลับมาลอง(มั่ว)
ทำครั้งแรกก็แจ่มเลยค่ะ อร่อยม๊ากกก สูตรเค้าดีจริงๆ ได้คำแนะนำครูวรรณเมี๊ยวๆด้วย



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


สูตรสปันจ์ในตำนานของพี่แหม่ม Tiara ค่ะ


สปันจ์วนิลา
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เนยสด 80 กรัม
วนิลา 1/4 ช้อนชา
เอสพี 10 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง


ส่วนที่ใช้แต่งเค้กคะ


วีปครีม 4 ถ้วยตวง
ไอซิ่ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
พีชกระป๋อง 3 ชิ้น
กีวี่ 1 ลูก
สตรอเบอรรี่สด 1 กล่อง (200 กรัม)
เลือกขนาดสวยๆไว้ 6 ลูก สำหรับแต่งหน้าด้วยนะคะ




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

วิธีทำก็ เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ร่อนซั๊กสองรอบกำลังดีค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อุ่นเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศา แล้วนำเนยใส่ถ้วยทนไฟเข้าอุ่นในเตา



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็เอาพายยางคลุกๆๆให้เข้ากัน....



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ไข่ไก่สามฟอง ต้องไข่สดนะคะ เดี๋ยวตีไม่ขึ้นฟูนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่นมข้นจืดลงไปเลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

นมข้นจืด น้ำ น้ำตาล ไข่ เทรวมกันในอ่างผสม



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วตีด้วยความเร็วสูง 5 นาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีไปเรื่อยๆคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปิดเครื่อง เทแป้งลงไป



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ระหว่างนี้ก็ใช้พายปาดไปด้วย



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีต่อด้วยความเร็วสูง 6 นาที ระหว่างนี้ก็นำเนยออกจากเตาอบ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

และปาดอ่างไปด้วยในขณะตี



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เมื่อครบ 6 นาทีแล้วเปลี่ยนสปีดเป็นต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลาย
(เนยควรจะอุ่น ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป) ใส่วานิลลาแล้ว ตีประมาณ 2 นาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วเปลี่ยนสปีดเป็นสูงสุดประมาณ 30 วินาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้พายคนส่วนผสมอีกรอบ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วเทลงพิมพ์ 3 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ค่อยๆเทลงไปจนหมดนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หน้าตาขี้เหร่เล็กน้อย



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แต่งเสริมเติมสวยให้หน้าเรียบหน่อยค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อ่ะ..ใช้ได้แล้ว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

นำเข้าอบ ประมาณ 40 นาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อบไปซักพักมันจะปูดเล็กน้อย ไม่เป็นไรคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วคว่ำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก..



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

และสไลด์เค้กเป็น 3 เลเยอร์



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วไปตีวีปครีมกันค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็หั่นผลไม้สดรอไว้ด้วยเลย
วันนี้สรตรอเบอร์รี่ลูกหย่ายม๊ากก...ดูสิคะ ขนาดเท่ากับกีวีเลย ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

วางเค้กชั้นแรกลงไป ปาดด้วยวีปครีมคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วเรียงผลไม้สดลงไปตามชอบนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปาดทับด้วยวิปครีมอีกรอบ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นก็วางทับด้วยเค้กชิ้นที่สอง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ให้ขอบเค้กเท่ากันทุกด้าน กดๆเล็กน้อย ครีมล้นออกมาไม่เป็นไรคะ เด๋วค่อยแต่งขอบอีกที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ชั้นที่สองก็เหมือนเดิมค่ะ ปาดวิปครีม แล้วตามด้วยผลไม้สดแล้วก็วิปครีม



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วปิดทับด้วยเค้กชั้นสุดท้าย



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ดูให้ขอบข้างเท่ากันนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มองจากด้านบนอีกที ให้ขอบเสมอกันมากที่สุด



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปาดทับด้วยวิปครีมให้ทั่วด้านบน และด้านข้างค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เกลี่ยหน้าเค้กและเก็บขอบข้างให้เรียบด้วยไพ่ค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ถ้าจะตัดแบ่งเป็นชิ้นๆให้ใช้ที่แบ่งเค้กทำรอบก่อนแต่งเค้กนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

บีบวิปครีมตกแต่งตามชอบ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

วันนี้ลูกปลาแต่งขอบเป็นดอกไม้ค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

บีบแทยงๆ เรียงซ้อนๆกันไปจนครบวง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอตอนเช้าตื่นมาก็ตื่นเต้นจัด รีบตัดแบ่ง แถมหม่ำเองเสร็จเรียบร้อย..
ชิ้นนี้ขี้เหร่...จัดการซ๊ะเลย...กริ๊ดดดดดดดดดด อร่อยม๊ากกคร่ะ ^^




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หรือจะบีบเป็นวงๆก่อน แล้วว่งผลไม้ลงไปหลังตัดแบ่งเป็นชิ้นแบบนี้
เค้กขนาด 3 ปอนด์ แบ่งได้ 12 ชิ้นประมาณนี้นะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รับมั้ยค่ะ Short Cake ในตำนาน...มันอร่อยสุดยอดด จริงๆคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ต่อไปเป็นภาพผลงานที่ผ่านๆมา มีเพิ่มเติมเค้ดโอกาศพิเศษต่างๆ ดูตามลิงค์นี้ค่า

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=lukpla&date=11-05-2008&group=6&gblog=3



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





Create Date : 07 กันยายน 2550
Last Update : 3 มีนาคม 2553 12:41:40 น. 14 comments
Counter : 3947 Pageviews.

 
น่ากินสุดๆ อ่ะ เหมือนต้นฉบับ
มาชิมคนแรกเลย เหอเหอเหอ


โดย: Jazzmo วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:2:29:17 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ สีสวยด้วย...
ขอชิมซักชิ้นน้า...


โดย: Mcjaiaon วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:3:19:34 น.  

 
ตีได้สวย เนียน กิ๊ก...
ออกมาสวยน่ากิน...มากกกกกกกค่ะ




โดย: แหม่มค่ะ IP: 124.121.150.237 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:7:47:13 น.  

 
แจ่มมั่กๆ ผลไม้ตรึมดีครับ เค้กก็น่ากิน


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:8:50:34 น.  

 
ลูกปลาจ๋า...........ขอชิมหน่อยได้มั๊ยจ๊ะ


มันน่ากิน กระชากดวงใจมากๆๆเลย


โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:10:04:12 น.  

 
...ตามมาขอชิมเค้กสวยๆของสาวสวย ^^ น่าทานน่าทานมากๆเลยจ่ะลูกปลา ให้คะแนนเต็มสิบเลย หุหุ


โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 210.86.222.122 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:22:51:27 น.  

 
หวัดดีค่า คุณ: Jazzmo : Mcjaiaon : หลั่มหมั่นเหม่ง
ขอบคุณที่มาเยี่ยมชม (ชิม) นะค่ะ อิอิ

ดีจ้าดิว...สูตรเค้าดีจริงๆน๊า มันอร่อยมากเลยย

กริ๊ดๆๆๆ คุณครูวรรณ..ขอบคุณค่า..ดีใจๆๆ ปลื้มจัง
ปล.ตกลง..ลูกปลาทำไม่ผิดขั้นตอนนะค่ะ แหะๆๆ


โดย: iTiMiTi วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:20:43:19 น.  

 
ว้าว ๆๆ เก่งค่ะ คุณครูคงปลื้มใจ ลูกศิษย์เก่ง ๆ ตามครู


โดย: Mcdull วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:23:06:48 น.  

 
กินด้วยยยยยยยย~~~~!!!


โดย: NooNok [MiChiYo] วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:0:23:51 น.  

 
ขอบคุณค่า คุณ : Mcdull ชมแบบนี้ก็ปลื้มแย่สิคะ

พี่นกจ๋า...มาเลยๆๆๆ ค่า


โดย: iTiMiTi วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:1:09:06 น.  

 
ขอสูตรชีสพายค่ะ


โดย: .... IP: 61.7.172.129 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:20:33:09 น.  

 
น่ากินสุดสุดเลยค่ะ


โดย: Pomegranate วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:19:26:06 น.  

 
ตามมาดูเค้กมะพร้าวคะยังทำไม่สำเร็จเลยรบกวนถามนะคะ คืออบเค้กได้คล้ายๆ shot cake ปูดกลางเค้ก ตรงนั้นก็เลยสุกบ้างไม่สุกบ้างแก้ยังไงคะถึงได้อบออกมาสวยแล้วก็สุก ของพี่ข้างบนแฉะประจำ เศร้ามากหาคนช่วยมาหลายเดือนมาก mail มาได้มั้ยคะ prima2541@yahoo.com ขอบคุณคะ


โดย: prima IP: 125.25.2.217 วันที่: 23 สิงหาคม 2552 เวลา:0:21:09 น.  

 
ส่วนของน้ำ 40 กรัม กับ นมข้นจืด 50 กรัม ตามสูตรถูกต้องแล้วใช่หรือเปล่าค่ะ ลองไปทำแล้วเนื้อขนมก่อนอบเหลวไป รบกวนด้วยค่ะ


โดย: Thuny IP: 103.1.164.6 วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:12:34:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

iTiMiTi
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^

Friends' blogs
[Add iTiMiTi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.