Group Blog
 
All blogs
 

New York Bluberry Cheese Cake



สำหรับรูปเค้กต่างๆที่ลูกปลาเคยทำๆมา ตามไปดูได้ที่ link นี้เลยนะค่ะ

http://lukpla.multiply.com/photos


New York Bluberry Cheese Cake ค่า...

เพิ่งจะว่างมาอัพบล๊อค..โดนทวงแล้วทวงอีกตั้งนาน ขอโต๊ดดน๊า~ ^^"



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

การทำชีสเค้ก จะแบ่งออกเป็น 3ส่วน คือตัวครัสต์ ตัวชีส และหน้าเค้ก ซึ่งจะต่างกันไปสูตรใครสูตรมันคะ อิอิ

เอาสูตรแบบรวมๆไปก่อนนะค เพื่อใครจะไปซื้อของมาลองทำบ้าง ก็ดูตัวอย่างได้ตามภาพเลยค่ะ ^^

ส่วนผสมตัวครัสต์
ไดเจสทีฟคุ้กกี้ 160 กรัม
เนยละลาย 75 กรัม

ส่วนผสมตัวชีสเค้ก
ครีมชีส 650 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์1 3 ฟอง
วานิลลา 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหน้าเค้ก
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 30 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
บลูเบอร์รี่ฟิลลิ่ง
วิปครีม



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เริ่มจากตัวครัสต์ค่ะ ลูกปลาใช้ ไดเจสทีฟคุ้กกี้ของ Mark & Sponsor
ลักษณะจะเป็นห่อแดงๆแบบในภาพรวมส่วนผสมที่โพสต่ากี๊นะคะ
สนนราคาอยู่ที่ประมาณร้อยกว่าบาท ห่อเดียวก็พอค่ะ เหลือไว้กินเล่นได้อีก อิอิ
จริงๆถ้าใครจะเอาไปทำขายจะใช้บิสกิตธรรมดาก็ได้นะค่ะ เพราะถูกไปกว่าครึ่งค่ะ

แต่ถ้าถามลูกปลา ความกลมกล่อมมันต่างกันเยอะ เวลาทำเองเลยใช้เจ้านี้อย่างเดียวเลยค่ะ
เพราะเวลาใช้บิสกิตธรรมดาลูกปลาว่ามันไม่กรอบหอมเท่า เลยต้องเพิ่มอัลมอนด์บดอยู่ดี
ทำไปทำมา ราคาก็พอๆกัน แถมยุ่งยากกว่าอีก หลังๆเลยใช้ตัวนี้อย่างเดียวเลย ^^”



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แรกสุดเลยเราต้องบดคุ้กกี้ให้ละเอียดก่อนค่ะ
ลูกปลาใช้วิธีเอาใส่ถุงพลาสติกแล้วใช้สากฯทุบๆเอาเลย ^^"
ไม่อยากใช้เครื่องปั่นเพราะถ้าละเอียดไปเวลากรุครัสต์จะแน่นมาก
ทำให้เวลาเซ็ทตัวแล้วจะแข็งเกินไป ตัดแทบไม่เข้าเลยละค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วก็เอาเนยไปทำให้ละลาย ลูกปลาใช้วิธีเอาเข้าไมโครเวฟเลยค่ะ

ระยะเวลานี่ต้องขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตาคะ อย่างของลูกปลาประมาณ 2นาทีคะ
แต่ควรเฝ้านะคะเช่นตั้งไว้ 2นาที พอได้ 30วินาทีแรก ก็เอาออกมาคนๆ แล้วเข้าเตาต่อ
อีก 30วิฯก็เอาออกมาคนๆใหม่ ทำไปเรื่อยๆจนกว่าเนยจะละลายหมดค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

วิธีนี้จะทำให้เนยละลายโดยที่ไม่เดือดจนไหม้ หรือตกตะกอนคะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เมื่อเนยละลายดีแล้ว ก็เอาไปใส่เครกเกอร์ที่ทุบแล้ว จากนั้นก็คลุกๆคะ
เวลาใส่เนบ ไม่ต้องตามสูตรเป๊ะๆนะค่ะ ค่อยๆใส่ ดูว่าแฉะได้ที่ก็พอคะ


++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นก็เอไปกรุลงถาด ซึ่งชีสเค้กทุกชนิดต้องใช้พิมพ์อบแบบถอดก้นได้
สูตรนี้ลูกปลาใช้ 3 ปอนด์ค่ะ ออกมาสูงกำลังดีเลย ไม่ชอบหนามากเด๋วเลี่ยนค่ะ ^^
อ้อ...ถ้าจะให้เอาออกง่ายๆ ปูก้นพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ หรือกระดาษไขก่อนนะคะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วก็เอาเกลี่ยใส่พิมพ์ให้ทั่ว แล้วกรุให้แน่นค่ะ

ปล.ขอบคุณที่กรุพายไฮโซของฝากจากพี่ตุ้ย Excuse Me นะค่ะ
ว่าแต่...คิดถึงพี่ตุ้ยจัง หายไปเลยเนอะ ได้ยินแล้วตอบด้วยยย จุ๊บๆๆ ^^



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เมื่อกรุพิมพ์เรียบร้อยแล้ว ก็ส่งเข้าช่องแช่แข็งเลยค่ะ
ปล.เวลากรุ อย่าอัดจนแน่นเกินนะคะ เด๋วกัดไม่เข้า ฟันหักค่ะ 555



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ต่อไปก็มาทำตัวครีสชีสนะคะ เริ่มจากครีมชีส หั่นเป็นชิ้นเล็กๆคะ
ควรเอาชีสออกมาไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนให้อ่อนตัว จะได้ตีง่ายค่ะ
ปล.ระหว่างนี้ก็วอร์มเตาอบไว้ที่ 160 องศาหาถาดรองน้ำใส่ไว้ที่พื้นเตาอบด้วยเลยนะคะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ถ้าลืมเอาครีมชีสออกไว้ให้นิ่ม จะตีก่อนพอคลายๆตัวก็ได้นะค่ะ
แต่ของลูกปลา เอาออกมาไว้ก่อนทุกที งั้นก็ใส่น้ำตาลไปได้เลยค่ะ ^^

คำเตือน...ถ้าเอาครีมชีสออกมาทิ้งไว้ โปรดระวังเด็กและสุนัขที่บ้าน..
เพราะลูกปลาเคยโดนคุณนายที่บ้านงาบ ชีสไปกินหมดก้อนเมาแล้วค่ะ (- -")



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอาครีมชีสมาตีกับน้ำตาลจนเนียน ด้วยความเร็วต่ำ
เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในเนื้อเค้กมากไปค่ะ

ตีไปเรื่อยๆจนเข้ากันดี ตีจนเนื้อชีสเนียนกิ๊ก...ประมาณนี้ก็พอค่ะ ^^
ปล.ระหว่างตีหมั่นกวาดก้นโถขึ้นมาด้วย เพราะบางทีหัวตี ตีได้ไม่ทั่วค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เนียนแล้วก็จัดการใส่ไข่ลงไปทีละฟองจนหมด 3 ฟอง นะคะ

เวลาทำขนม ลูกปลาจะตอกไข่ใส่ถ้วยก่อน แล้วค่อยนำไปใส่ในส่วนผสมต่างๆ
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากไข่เน่า....เคยมาที... ต้องทิ้งส่วนผสมหมดเลย เสียดายค่ะ (^^”)



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ต่ากี๊เราใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบสามฟอง แล้วก็ตามด้วยวานิลลาเลยค่ะ ^^



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เข้ากันดีแล้วใส่น้ำมะนาวแล้วก็ ตีต่อจนเข้ากันดีคะ เนื้อประมาณนี้ก็ปิดเครื่องเลยค่ะ
เหตุผลที่ใส่น้ำมะนาวที่หลังเนี่ยเพราะว่ามันจะช่วยให้เนื้อมันจับตัวค่ะ
ถ้าใส่มะนาวลงไปตอนแรกๆ จะทำให้ตีไม่เนียนแค่ะ ชีสจะแตกตัวเป็นเม็ดๆๆๆๆ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วปิดเครื่อง ยกออกมาใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกรอบค่ะ
เนื้อครีมชีสจะประมาณนี้นะค่ะ ไม่ข้นไม่เหลวเกินไป ^^



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

กลับมาที่ตัวครัสต์ ต่ากี๊เอาฟรีซไว้ ตอนนี้ก็ได้ที่พอดีค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จัดการเทตัวชีสลงพิมพ์ที่กรุไว้เลยค่ะ
ลูกปลาใช้พิมพ์ 3 ปอนด์ จะสูงประมาณนี้นะค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หลังจากนั้นก็เทใส่ถาดอบเลยค่ะ เข้าอบประมาณครึ่งชม.ค่ะ

เวลาอบ..ลูกปลาจะห่อพิมพ์ด้วยกระดาษฟลอยด์แบบนี้
เพื่อไม่ให้ขอบร่วนสึเข้มเกรียมไปก่อนในขณะที่ตรงกลางยังไม่สุกค่ะ
โดยวางพิมพ์เค้กบนตระแกรงซึ่งวางไว้ชั้นล่างสุดของเตา โดยมีถาดหล่อน้ำรองด้านใต้อีกที
ปริมาณน้ำที่ใส่ไว้ ก็กะเอาว่าถ้าอบไปประมาณครึ่งชม.ด้วยความร้อนแบบนี้ ไม่ให้น้ำแห้งก่อน



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เวลาอบเค้ก ลูกปลาไม่เคยตั้งเวลาเลยค่ะ จะบอกว่าอยากให้ดูเองมากกว่า
เพราะแต่ละเตา ความร้อนไม่เท่ากัน เวลาที่ใช้ในการอบก็จะไม่เท่ากันไปด้วย
ส่วนของชีสเค้กนี้ ให้ สังเกตุว่าหน้าขนมจะเริ่มตึงๆ สีเหลืองนวล ขอบดูฟูขึ้นเล็กน้อย
แล้วลองเอานิ้วแตะๆ ที่ผิวหน้าแล้วจะไม่มีเนื้อขนมติดมือออกมาก็ใช้ได้แล้วค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ชีสเค้กที่สุกพอดี หน้าตาสีสันจะประมาณนี้นะค่ะ เด๋วจะทำหน้าเค้กกัน
ตอนนี้ให้เอาถาดหล่อน้ำออกเลยคะ แต่ยังไม่ต้องปิดเตานะค่ะ ^^



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอเค้กสุก เราก็มาทำหน้าเค้กกันค่ะ ส่วนนี้ใครจะไม่ทำก็ได้นะค่ะ ไม่ซีเรียส
แต่ลูกปลาชอบให้หน้าเค้กเนียนๆเด้งๆ แถมได้รสอมเปรี้ยวอีกหน่อย เลยทำเพิ่มค่ะ ^^

เริ่มจาก Sour Cream หรือครีมเปรี้ยวนะค่ะ สูตรเดิมเค้าใส่ 100g แต่ลูกปลาใส่หมดถ้วยเลยค่ะ อิอิ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วตามด้วยน้ำตาลทรายค่ะ ลูกปลาใช้น้ำตาลทรายป่นค่ะ ละลายเร็วดี
น้ำตาลทรายป่น หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอร์รี่นะคะ ใช้ทำเค้กสะดวกดีค่ะ
ถ้าใครไม่มีใช้น้ำตาลเบเกอร์รี่ หรือน้ำตาลละลายเร็วของ ลินน์ก็ได้ค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็เติมความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวนิดหน่อย ^^



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็เพิ่มความหอม ด้วยวานิลลาค่ะ อิอิ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ขั้นตอนนี้ ลูกปลาไม่ได้ใช้เครื่องผสมนะค่ะ
เล่นง่ายๆ เอาทุกอย่างใส่ชามโลด แล้วก็ใช้ช้อนนี่ละค่ะ คนๆๆๆๆให้ละลายเข้ากัน
จนได้เนื้อเนียนประมาณนี้นะค่ะ ไม่ต้องคนแรงจนเป็นฟองละ เด๋วไม่สวยน๊า



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วก็เอามาราดลงบนหน้าเค้กที่อบสุกแล้วต่ากี๊นะคะ
เกลี่ยหน้าขนมให้เรียบก่อนนำเข้าอบอีกครั้งค่ะ

ต่ากี๊ตอนอบตัวชีส เราใช้ไฟล่างอย่างเดียว แล้วหล่อน้ำด้วยนะค่ะ
แต่ตอนนี้เราเอาถาดรองน้ำออกแล้วเปลี่ยนเป็นไฟล่างบนค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ขั้นตอนนี้ใช้เวลาอบอีกแค่ประมาณ 7-10 นาทีค่ะ
สังเกตุดูว่า หน้าเริ่มจะตึงๆ แล้วก็ปิดเตาอบค่ะ แต่ยังทิ้งเค้กไว้ในนั้นค่ะ
จะแง้มๆเตาไว้นิดนึงก็ได้ ทิ้งไว้จนเตาเย็นค่ะ ประมาณ 2-3 ชม.กำลังดี

การที่เราทิ้งเค้กไว้ในเตาแบบนั้น เพื่อให้เค้กค่อยๆคลายความร้อน แล้วเย็นตัวลงช้าๆ
วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ทั้งเค้กและคนทำหน้าแตกค่ะ....เพราะมันจะออกมาสวยชิ้ง! แบบนี้ อิอิ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นก็เอาออกจากเตาอบได้ ตอนนี้เค้กจะยุงอุ่นๆอยู่ ให้เราทิ้งไว้ก่อน
พอเค้กเย็นสนิทแล้ว คราวนี้เราก็จับเข้าตู้เย็นเลยค่ะ ไม่แนะนำให้เข้าฟรีซนะค่ะ เอาแค่ช่องธรรมดาก็พอ

ทุกทีลูกปลาทำเค้กเสร็จก็ทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ ประมาณ 4-5 ชั่วโมงได้ ตอนเข้าค่อยมาแกะออกจากพิมพ์ค่ะ ^^



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เช้าแล้ววว......ก็มาถึงขั้นตอนที่ทุกคนลุ้นๆๆ
หลายคนมาตายตอนจบก็อีกตอนเอาเค้กออกจากพิมพ์นี่ละ 555

ถ้าใช้พิพม์ถอดก้นแบบของลูกปลา ให้ลองขยับๆดูนะค่ะ ว่าเค้กพอที่จะร่อนออกจากพิมพ์เองได้มั้ย
ถ้าลองแล้วดูท่าไม่น่ารอด...ติดแน่นทนนานละก็.....ต้องใช้ตัวช่วยค่ะ เอาสปาตูล่าเลาะๆขอบออกให้รอบค่ะ
ขอบอาจจะไม่เรียบกริ๊บเหมือนการเอาออกเอง แต่การแซะขอบนำร่องด้วยสปาตูล่า ก็เป็นอีกวิธีที่ดีกว่าเค้กเจ้งค่ะ 555



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เมื่อแซะขอบจนรอบแล้วก็ค่อยๆเอาเค้กออกจากพิมพ์ค่ะ
โดนวางก้นพิมพ์ลงบนฝ่ามือข้างที่ไม่ถนัด แล้วใช้มือข้างที่ถนัดค่อยๆกดพิมพ์ลง ค่อยๆกดไล่ไปรอบๆ
จนเค้กหลุดอกจากพิมพ์ ส่วนวงแหวนหรือขอบข้างพิมพ์ก็ปล่อยมันหล่นคล้องแขนไว้เลยค่ะ

ปล.ประคองดีๆนะค่ะ อย่าให้คว่ำก่อนละ... ตกม้าตายตอนจบนี่เจ็บใจน๊า~ 555



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นก็เอาเค้กวางลงได้แล้วค่ะ แล้วค่อยเอาขอบพิมพ์ออกจากแขนนะค่ะ
เสร็จแล้วเราค่อยๆเอาสปาตูล่าแซะใต้ฐานเค้กให้หลุดจากฐานก้นพิมพ์อีกทีค่ะ ^^



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอาออกจากพิมพ์แล้ววว....ชิ้งงงง
ปล.อย่าสงสัยทำไมเค้กหน้าตาเปลี่ยนไป รูปคนละเซทกะต่ากี๊ค่ะ 555



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

สำหรับคนที่ชอบชีสเค้กเพียวๆ ไม่ต้องแต่งหน้า ก็ตัดทานได้เลยค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หรือจะบีบครีมเพิ่มความหอมมันหน่อยก็ได้นะค่ะ


++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ต่อไปลูกปลาจะมาสอนวิธีแต่งหน้า หรือตัดชีสเค้กใหสวยงาม(รึเปล่า) นะคะ (^^")

ถ้าจะตัดเป็นชิ้นๆ ให้ใช้ที่แบ่งเค้กทำรอยก่อน ค่อยบีบครีมค่ะ
ปล.อันนี้รายสับสนเล็กน้อย เพราะตอนแรกจะตัด 10 เปลี่ยนใจตัด 12 ลายมั่วไปหมด 555



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นก็บีบครีม ลายเล็ก หรือใหญ่ ตามชอบเลยค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

สำหรับลูกปลา อยากใส่หน้าบลูเบอร์รี่เยอะ ก็ใช้หัวบีบใหญ่ จะได้มีครีมสูงๆไว้ประคองหน้าเค้กค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็ประโคมใส่บลูเบอร์รี่ลงไปให้ตู้มมมมม เลยค่ะ ^^



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

การที่เราบีบครีมให้เป็นดอกสูงๆแบบนี้ ทำให้เราสามารถใส่บลูฯได้เต็มที่ค่ะ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ถ้าเป็นเบิ้ดเดย์เค้ก ก็จับปักป้ายผูกโบว์หน่อยก็สวยละค่ะ ^^<



++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เรียบร้อยแล้วค่า.. ง่ายๆไม่ยากเลยใช่ม๊า~ ^^

ใครที่ทวงสูตรเราอ่ะ โพสให้แล้วน๊า..อย่าลืมส่งการบ้านล่ะ จุ๊บๆๆ

++++++++++++++++++++++++++++++++++++



++++++++++++++++++++++++++++++++++++










 

Create Date : 27 มิถุนายน 2552    
Last Update : 27 มิถุนายน 2552 0:28:39 น.
Counter : 3411 Pageviews.  

Fruit Cake

Fruit Cake ค่า...

สูตรและวิธีทำโดยละเอียด เคยโพสไว้นานแล้ ตามไปเก็บในกระทู้ได้เลยค่า~ ^^

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/02/D7571994/D7571994.html



++++++++++++++++++++++++++++++++++++



++++++++++++++++++++++++++++++++++++



++++++++++++++++++++++++++++++++++++




 

Create Date : 20 เมษายน 2552    
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 12:16:38 น.
Counter : 896 Pageviews.  

เค้กฝอยทอง

เค้กฝอยทองค่า...

เคยรีวิวไปนานแล้ว ตามไปเก็บสูตรและวิธีทำในกระทู้ได้นะค๊า~

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/02/D7487386/D7487386.html

ปล.ถ้าใครมีอะไรสงสัยไม่ต้องเกรงใจน๊า~ หลังไมค์โลดค่า ^^




++++++++++++++++++++++++++++++++++++



++++++++++++++++++++++++++++++++++++




 

Create Date : 20 เมษายน 2552    
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 10:13:25 น.
Counter : 2165 Pageviews.  

เค้กชาเขียวถั่วแดง

วันนี้ขอมา Happy Father's Day.... ก็อาจจะ delay ไปหน่อย อย่าเพิ่งงงนะค่ะ อิอิ

เรื่องของเรื่องคือ...ปะป๊าลูกปลาทำธุรกิจอยู่ที่ภูเก็ตค่ะ
ปกติก็บินไปบินมา กรุงเทพฯ-ภูเก็ตเป็นประจำอยู่แล้ว
แต่ถ้าช่วงวันพิเศษ อย่างวันเกิดใคร หรือวันสำคัญๆ
ปะป๊าก็จะกลับบ้านมาหาพวกเราที่กทม.นี่ละค่ะ

เมื่อวันพ่อที่ผ่านมา...มีคนกลุ่มหนึ่งทำการปิดล้อมสนามบินทั้งสองแห่ง
ปีนี้ปะป๊าจึงกลับกทม.ไม่ได้ลูกปลา กับน้องชายอีกสองคน
เลยอดกราบเท้าวันพ่อเหมือนเช่นเคย เสียดายมากๆเลยคะ (Y_Y)

ทั้งๆที่ซื้อของเตรียมทำเค้กให้ปะป๊าแล้ว แต่ก็ต้องเก็บไว้ก่อน
ทำได้แค่โทรสั่งดอกไม้ทาง Internet ให้ไปส่งที่ภูเก็ตเท่านั้นแหละค่ะ
วันพ่อปีนี้ ที่บ้านเลยค่อนข้างจะเงียบเหงา ก็ได้แค่ไปทำบุญที่วัดตอนเช้า
แล้วก็กลับบ้านทำกิจกรมส่วนตัว ก็เลยไม่ได้ฉลองอะไรเลย
จนวันนี้ค่ะ....ต่ากี๊ไปรับปะป๊าที่สนามบิน แล้วกลับมาฉลองตัดเค้กที่บ้าน

ปีนี้..ตั้งใจทำเค้กที่ปะป๊าชอบ โดยการมั่วสูตรเอง ออกมาเป็นเค้ก
ชาเขียวถั่วแดง เพราะปะป๊าชอบชาเขียวคะ ^^

ขอฝากเค้กชาเขียวสูตรนี้ให้พี่น้องก้นครัวไปลองทำดูนะคะ
อร่อยมากๆเลย ที่สำคัญ...ปะป๊าชอบค่ะ ปลื้มมม อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เริ่มด้วยตัวเค้กชาเขียว...

ลูกปลาเลือกใช้สูตรสปันจ์ในตำนานของพี่แหม่ม Tiara
ส่วนวิธีการตีสปันจ์ ลูกปลาก็ยึดตามแบบของวรรณนะคะ
เอามาดัดแปลงเล็กน้อย จนออกมาเป็นสปันจ์ชาเขียว สูตรนี้ค่ะ

สปันจ์ชาเขียว


แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เนยสด 80 กรัม
เอสพี 10 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
ผงชาเขียว 4 ช้อนชา

ขอบคุณพี่แหม่ม กะแมวอ้วนมากๆเลยนะค๊า~ ^^

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เค้กสปันจ์ในตำนาน...
คิดว่าทุคนคงคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วนะคะ งั้นมาพูดถึงสมาชิคใหม่กันดีกว่าค่ะ....
เริ่มจาก เจ้านี่ค่ะ "ผงชาเขียว" ลูกปลาว่ายี่ห้อนี้ดีนะคะ ผงเค้าละเอียด สีสวย กลิ่นหอมด้วยคะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตัวช่วย...ในส่วนของไส้...ซึ่งอยากใช้ถั่วแดงกวน
เพราะมันเข้าก๊านน เข้ากันกะชาเขียว ปะป๊าก็ชอบด้วย
แต่...ลูกปลาขี้เกียจ เลยไปสอยเจ้านี่มาค่ะ
ถั่วแดงกระป๋อง สะดวก อร่อย สบายยยยยย อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาตีสปันจ์ ทำตัวเค้กกันก่อนค่ะ วิธีก็เดิมๆดูเอาจาก blog ได้นะค๊า
วันนี้เอามาลงคร่าวๆ ให้พอเข้าใจ สงสัยอะไรถามได้นะค๊า ^^
เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นก็ อุ่นเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศา แล้วนำเนยใส่ถ้วยทนไฟเข้าอุ่นในเตา



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ไข่ไก่สามฟอง ต้องไข่สดนะคะ เดี๋ยวตีไม่ขึ้นฟูนะคะ
ซุ่มซ่ามเล็กน้อย ถึงปานกลาง ไข่เลยแตกไปใบนึง ^^"



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนของน้ำชาเขียว เราจะตีไปพร้อมไข่เลยนะคะ
ลูกปลาเอาน้ำร้อนชงชาเขียว คนให้ละลายทั่วก่อน
แล้วเติมนมข้นจืดลงไปทีหลังจะได้ช่วยให้เย็นเร็วขึ้นค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นก็เอาน้ำชาเขียวที่ชงไว้ต่ากี๊ เทรวมกันกับไข่ และน้ำตาลทรายค่ะ
ในสูตร ลูกปลาใช้น้ำตาลทราย 100g ไม่ต้องกลัวว่าจะหวานไปนะคะ
เมื่อวานถามวรรณแล้ว สรุปว่าชาเขียวจะออกขมและรสออกขื่นๆหน่อย
ไม่อยากให้เค้กวันพ่อ เป็นเค้ก "ขมขื่น" เลยเติมความหวานไปอีกนิดส์~ 555

สรุป... น้ำตาลเท่านี้กำลังดีเลยค่ะ เพิ่มความหวาน ไปตัดรสขมจากชาพอดีเลย ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วสูง 5 นาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ครบห้านาทีแล้วก็ปิดเครื่อง เทแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
เพื่อไม่ให้แป้งเกาะเป็นก้อนไม่ค่อยเข้ากัน หรือนอนก้น ฯลฯ เราใช้พายยางช่วยปาดอ่างค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีต่อด้วยความเร็วสูง 6 นาที ระหว่างนี้ก็นำเนยออกจากเตาอบ
เมื่อครบ 6 นาทีแล้วเปลี่ยนสปีดเป็นต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลาย
(เนยควรจะอุ่น ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป) แล้วตีต่อประมาณ 2 นาที
ก่อนเปลี่ยนสปีดเป็นสูงสุดประมาณ 30 วินาที ปิดเครื่องแล้วคนอีกที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เทลงพิมพ์ 3 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไขไว้แล้ว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

นำเข้าอบไฟบนล่าง อุณหภูมิประมาณ 180 องศาซี ประมาณ 40 นาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้คลายร้อน
เชคสุกโดยการใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม ถ้าไม่มีเนื้อเค้กแฉะๆติดมาก็ใช้ได้ค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วใช้สปาตูล่าแซะออกจากพิมพ์ คว่ำไว้บนตระแกรง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้แปรงปัดๆเศษเค้กออกให้หมด เวลาปาดครีมจะได้เรียบสวยคะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เค้กอบออกมาได้สูงพอสมควรเลยค่ะ แต่ลูกปลาไม่ค่อยชอบเค้กสูงๆเท่าไหร่ ^^"
เลยสไลด์เค้กออกเป็นสี่ชั้น แต่ใช้แค่สามชั้น เหลือชั้นนึงเอาไว้ทำอันเล็ก เด๋วโพสให้ตอนท้ายค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ทีนี้ก็หันมาตีวิปครีมกันคะ...

ทีแรกก็ลังเล อยากใช้วิปครีมชาเขียว แต่คิดไปคิดมาไม่เอาดีกว่า ใช้วิปครีมธรรมดานี่ละ..
อยากได้เค้กที่มีสีตัดกัน เริ่มจากเขียวของเนื้อเค้ก แดงจากถั่วกวน และขาวจากครีม ^^
ลูกปลาใช้วิปครีมประมาณ 3-4 ถ้วยตวง ตีกับน้ำตาลไอซิ่งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว...เราก็มาประกอบเค้กกันค่ะ
เริ่มจากเค้กชิ้นแรก วางลงไปบนแผ่นรองเค้กเลยนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลืมไล่ฟองอากาศค่ะ เนื้อเค้กพรุนไปหน่อย (^^")



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เมื่อวางเค้กชิ้นแรกลงไปแล้วก็ปาดวิปครีมทับเลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นก็ตามด้วยถั่วแดงกวน...โป๊ะ! โป๊ะลงไปโลดคะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อย่าปาดครีมหนาเกินไปไม่งั้นจะเลี่ยนคะ
อย่าใส่ถั่วแดงกวนเยอะเกินไป เพราะจะทำให้หวานเกินไปค่ะ
ปาดให้ทั่วแต่เว้นขอบค้กไว้ก็ดี เวลาประกอบเค้กจะได้ไม่เลอะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้ววางทับด้วยเค้กชิ้นที่สอง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วปิดทับด้วยเค้กชั้นสุดท้ายค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ครบสามชั้นแล้ว..ความสูงกำลังพอดีเลยคะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วปาดทับด้วยวิปครีมให้ทั่ว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เก็บด้านข้างให้เรียบร้อยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ด้านบนก็บีบครีมแต่งขอบเค้ก แล้วจึงร่อนผงชาเขียวลงไป
ถ้าไม่ได้เป็นเค้กวันเกิด ก็หั่นได้เลยนะคะ โรยอัลมอนด์ทีหลังจะได้ตัดง่ายค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลูกปลากลัวเค้กจะเลี่ยนไป เลยอยากได้ความมันของถั่ว ให้ได้เคี้ยวกรุบๆหอมๆมันๆไปพร้อมตัวเค้กค่ะ




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ไม่สวยไม่เป็นไรค่ะงานนี้ เราเน้นที่ความอร่อย โดรยถั่วให้ตู้มไปเลยค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ถ้าตัดแล้ว เอามารวมกันเป็นชิ้นผูกโบว์แบบนี้ก็สวยดีนะค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตัดแบ่งมั่งค่ะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รูปชุดนี้ตัดไม่สวย เพราะดันโรยอัลมอน์ดก่อนตัดค่ะ..
พอตัดเค้กแล้วมีดมันกดอัลมอนด์ลงไปในเนื้อเค้ก เละไปเลย (- -")



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รูปเซทแรกนี้ถ่ายกลางคืน เลยออกจะมืดๆไม่สวยเลยเนาะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตื่นแต่เช้ามาถ่ายรูปซ่อมกันให้ชมอีกครั้งชัดๆค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เด๋วจะหาว่าเราโม้.... เค้กนี้อร่อยจริงๆนะคะ
ดูสิ..ทำสามปอนด์ 12 ชิ้น คืนเดียวเหลือแค่นี้เองค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

สามชิ้นสุดท้าย...ต้องแย่งกันหน่อยละงานนี้!! 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มุมซ้าย.....



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มุมขวา...



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอาเป็นชิ้นเดี่ยวๆมาให้ดูมั่ง...
จะบอกว่า..อย่าปาดครีมหนา แล้วอย่าใส่ไส้ถั่วแดงกวนเยอะเกินนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จะบอกว่า..อย่าปาดครีมหนา แล้วอย่าใส่ไส้ถั่วแดงกวนเยอะเกินนะคะ
จริงๆเวลาทำเค้ก ลูกปลาจะประเภท ใส่ไม่ยั้ง ใส้ตู้มๆทะลักกันเลยทีเดียว.. (^^")
แต่เค้กตัวนี้..ยั้งมือไว้หน่อยก็ดี ไม่งั้นจะทำให้หวานไป....เด๋วเลี่ยนด้วย..ไม่ไหวค่ะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แถมให้อีกหน่อย... เมื่อไม่นานมานี่หม่ามี๊รีเควสมาอีกรอบ (สงสัยติดใจ อิอิ)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

วันเกิดเพื่อนหม่ามี๊ค่ะ.. feedback ดีเกินคาด..ทุกคนปลื้มค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เค้กวันเกิด.. ก็ปักป้าย HBD นิดส์นึง ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลากันไป..ด้วยเค้กชิ้นนี้ค่ะ.. ขอมอบให้พี่น้องก้นครัวทุกท่านนะคะ
อยากให้พ่อลูกทุกคู่รักกันมากๆ เอาใจใส่ดูแลกัให้ดีที่สุดในทุกๆวัน..ไม่ใช่เฉพาะวันพ่อนะคะ
พบกันใหม่เร็วๆนี้....เนทเล่นได้แล้ว เด๋วจะทยอยๆปล่อยของดอง 555
ขอบคุณทุกความคิดเห็นค่ะ... ขอบคุณค่า~ (^/^)








 

Create Date : 19 พฤศจิกายน 2551    
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 10:29:52 น.
Counter : 19046 Pageviews.  

Flourless Chocolate Torte

ขนมสูตรนี้โพสกระทู้ไปตั้งน๊านนน.....นานแล้วละค่ะ
แต่ด้วยความขี้เกียจเลยไม่ได้อัพลงบล๊อคซ๊ะที ^^"

พอดีวันนี้มีคนหลังไมค์มาถามสูตร เลยถือโอกาศอัพซ๊ะเลย
จริงๆไอ้ขนมนี้ได้สูตรมาจากที่เคยไปเรียนกับ อ.ยิ่งศักดิ์ตั้งนานแล้ว
แถมทำตำราหายอีก จำได้คลับคล้ายคลับคลา เลยต้องมามั่วสูตรเอา
อันนี้เป็นสูตรปรับปรุง หลังผ่านการทดลองหลายรอบแล้ว ถูกจายค่ะ!

วันนี้ขอเสนอ.... Flourless Chocolate Torte ขนมหนึบๆชอคเยิ้มมม
ปล.เครดิตรูปวรรณค่ะ เดี๋ยวจะตกใจ ทำไมวันนี้ลูกปลาถ่ายรูปสวย 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ไอ้เจ้าขนมชื่อยาวเหยียดนี้ เป็นขนมสำหรับคนรักชอคโกแลตจริงๆค่ะ
เพราะมีแต่ชอคโกแลต กะอัลมอนด์ล้วนๆ ไม่มีแป้งหรือสารเสริมใดๆทั้งสิ้น
ถึงได้มีชื่อตามที่วรรณเรียกว่า Flourless Chocolate Torte ยังไงละค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Flourless Chocolate Torte เป็นขนมที่หน้าตาอัปลักษณ์ศรีมากๆ 555
เพราะไม่มีแป้งเป็นส่วนประกอบ แถมไม่มีสารเสริมอีกตะหาก
พออบออกมา ก็เลย ทั้งฟีบทั้งแบน ทั้งหน้าแตก แต่อร่อยม๊ากก ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Flourless Chocolate Torte

ชอคโกแลตละลาย 200 กรัม
เนยเค็ม 200 กรัม
อัลมอนด์บด 150 กรัม
โกโก้ผง 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่แดง 5 ฟอง
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เหล้าคาลัว 1 ช้อนโต๊ะ

*เพิ่ม น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้าขนมค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เนื่องจากเป็นขนมที่ไม่มีแป้งและสารเสริม โครงสร้างของเค้าจะไม่แน่นเลยค่ะ
ไม่สามารถอบโดยใช้พิมพ์ธรรมดา เพราะจะคว่ำเอาออกจากพิมพ์ไม่ได้ (^^")
ต้องใช้พิมพ์วงแหวน แล้วเอากระดาษฟลอยด์รองก้นพิมพ์แบบนี้แทนค่ะ

ปล.จากสูตร จะได้ 2ปอนด์ 2พิมพ์แต่ถ้าอยากได้ขนมเตี้ยๆหน้ากรอบๆ
เลยใช้พิมพ์ 2ปอนด์ กะ 3ปอนด์ อย่างละพิมพ์แทน ก็ได้ขนมเตี้ยสมใจค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ก่อนอื่นต้องเอาอัลมอนด์ไปอบให้กรอบก่อนนะค่ะ
อบในเตาอบ เป็นการวอล์ม อุ่นเตาไปในตัว แถมหอมด้วยค่ะ อิอิ
ลูกปลาใช้อัลมอนด์สไลด์ อบกรอบ แล้วค่อยมาทุบๆให้ละเอียดค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ระหว่างรอ อบอัลมอนด์ เราเอาชอคโกแลตมาละลายกับเนยค่ะ
อันนี้ก็แล้วแต่ชอบเหมือนกันนะคะ ถ้าชอบชอคขมๆ ใช้ Dark Chock ไปเลย
รอบแรกสูตรทดลองยังไม่แน่ใจเลยใช้ Dark & Milk Choch อย่างละครึ่งๆ
แต่ปรากฏว่าขนมชนิดนี้ไม่หวานมากค่ะ หลังๆมานี่ใช้ Milk Chock ของ Lindt ตลอด



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

วิธีละลาย ก็เอาชอคกะเนยหั่นๆ แล้วโดยเข้าไมโครเวฟ ห้ามทิ้งนะค่ะ!!
ต้องคอยเฝ้า เวฟแป้ปนึง เอาออกมาคนๆ แล้วเวฟใหม่ จนกว่าจะละลายหมด



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอชอคละลายหมด ก็ทิ้งไว้ให้คลายร้อนก่อน
ระหว่างรอก็นำอัลมอนด์ที่อบกรอบแล้วมาบดค่ะ
ลูกปลาใช้วิธีเอาใส่ถุง แล้วเอาสากทุบๆ
ภูมิปัญญาชาวบ้านมากๆ 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ผสมอัลมอนด์บดกับเกลือและโกโก้ คลุเคล้าให้เข้ากัน
ลูกปลาใช้วิธีเอาใส่ถุงที่บดอัลอมอนด์ต่ากี๊แล้วเขย่าๆ (เล่นง่าย) 555


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ต่อไปก็มาแยกไข่แดง ไข่ขาวกัน...
ลูกปลาใช้ไข่เบอร์ศูนย์ อันนี้ไข่แดง 5 ฟองค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ผสมน้ำตาลทรายลงไป 50 กรัม ส่วนที่เหลือเก็บไว้ก่อนนะค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ไข่แดง กับน้ำตาลทรายต่ากี๊ เอาไปตีด้วยความเร็วสูงสุดนานประมาณ 5-6 นาทีค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ระหว่าตีไข่แดง เรามาก็มาจัดการกับชอคฯที่ละลายไว้ต่ากี๊กันค่ะ
เริ่มจากใส่วานิลลาลงไป แต่ถ้าใช้แบบผง เอาไปใส่รวมกับอัลมอนด์แทนนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ต่อไปก็ใส่เหล้าคาลัวค่ะ แต่ว่าที่บ้านลูกปลาไม่มีเลยแอบชงกาแฟใส่รัม(เฉยเลย) 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็คนๆๆให้เข้ากันทั่วค่ะ...กลิ่นกาแฟหอมฉุยยยย ^^
จากนั้นเอาชอคโกแลตละลายส่วนนี้ไปเทลงในส่วนผสมของไข่แดง
ตามด้วยส่วนของอัลมอนด์ต่ากี๊ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดเครื่องเลยค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพราะชอคฯมันชอบไปกองอยู่ที่ก้นค่ะ (^^")



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาดูส่วนของไข่ขาวมั่งค่ะ ใช้ไข่ขาวสดใหม่ลูกใหญ่เบอร์ศูนย์สี่ฟอง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วมาตีไข่ขาวให้ขึ้นฟอง โดยใช้ความเร็วสูงสุด



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ทยอยๆใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่อค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดไปเรื่อยๆจนตั้งยอดอ่อนแบบนี้คะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ผสมส่วนของไข่ขาว ลงในส่วนไข่แดงที่เตรียมไว้



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่ลงไปจนหมด แล้วค่อยๆตะล่อมจะเข้ากันดีค่ะ


width='450' height='337' border=0>

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้พายยางคนให้เข้ากันทั่วดีอีกรอบ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เทลงพิมพ์เลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

สูตรนี้ลองอบมาหลายรอบแล้ว คิดว่าใช้พิมพ์ 2ปอนด์ 2พิมพ์ได้ขนมสูงกำลังดีเลยค่ะ
พิมพ์ที่ใช้เป็นพิมพ์วงแหวน แล้วรองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษฟลอย์หุ้มจนถึงขอบบน
หรือใช้พิมพ์ถอดก้นที่รองด้านในด้วยกระดาษฟลอยด์ถึงขอบพิมพ์เหมือนในรูปค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

นำเข้าอบ ไฟล่างบน อุณหภูมประมาณ 165-170 องศา C
จะบอกว่าตอนอบ ขนมมันจะพองงงงง ฟูววววว ขึ้นมาจะเต็มเกือบจะล้นพิมพ์เลยละค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อบไปประมาณ 45 นาทีหรือจนกระทั่งขนมสุก
เชคสุกดูขอบจะร่อนๆจากพิมพ์แบบนี้ค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เวลาขนมสุกนำออกจากเตาแล้ว ตอนแรกเค้าจะพองๆสวยแบบนี้ละคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แต่สักพักเดียวแหละ....เค้าจะค่อยๆฟีบบบบบบบ แบบแต๊ดแต๋


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แถมดีไม่ดี หน้าขนมแตกระแหงหน้าตาน่ากลัวที่สุด...
แบบนี้ไม่ใช่เจ้งนะคะ อย่าตกใจ เป็นเรื่องปกติค่ะ 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ทิ้งไว้ซักพัก เค้าจะเริ่มหดตัวไปเรื่อย..ดูขอบสิค่ะ ^^"



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากสูตร..ลูกปลาทำออกมาได้ 2 ปอนด์สองชิ้น กะอันเล็กสองชิ้นค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอาออกจากพิมพ์ค่ะ...



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาดูด้านข้างเค้กกันค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ยุบตัวไปเยอะเลย แต่โดนรวมก็โอเค ถือว่าเป็นปกติของเค้กชนิดนี้คะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อันเล็กสองอัน ใช้เป็นของฝากได้นะคะ น่ารักดี อร่อยด้วยน๊า ^^



อยากให้ลองทำดูนะค่ะ หลายคนอาจไม่คุ้นเคยกับเจ้าเค้กไร้แป้งชนิดนี้

แต่รับรองคะ...ว่าจะต้องติดใจ ยิ่งถ้าชอบชอคโกแลตด้วยแล้วละก็..สุดยอดคะ!




 

Create Date : 17 พฤศจิกายน 2551    
Last Update : 10 ธันวาคม 2551 10:40:40 น.
Counter : 1149 Pageviews.  

1  2  3  4  5  

iTiMiTi
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^

Friends' blogs
[Add iTiMiTi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.