Group Blog
 
All blogs
 
เผือกทอด (แบบติ่มซำ)



วันนี้ได้ฤกษ์ลองทำเมนูสุดโปรดค่ะ เป็นหนึ่งในเมนูติ่มซำที่ต้องสั่งทุกครั้งเวลาไปกินติ่มซำ สูตรนี้ค้นเจอมาจากเว็บ tripparty นะคะ มาดูส่วนผสมพร้อมวิธีทำกันเลยค่ะ...

เผือกทอด (แบบติ่มซำ)

ส่วนผสมตัวเผือก
- เผือกนึ่งบดละเอียด 3 ถ้วยตวง
- แป้งตั้งหมี่ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเดือดจัด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- รสดี 2 ช้อนชา
- แอมโมเนีย (เช้าก่า) 1/2 ช้อนชา
- มาการีน 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับทอด 1/4 ถ้วยตวง

( ป.ล. ตอน cute nerd ทำไม่ได้ใส่แอมโมเนีย กับ รสดี นะคะ เพราะที่นี่ไม่มีขายค่ะ ก็เลยแอบเหยาะเกลือ กับพริกไทยเพิ่มลงไปเองนิดหน่อย )

วิธีทำ
1. นำน้ำเดือดจัด 1/2 ถ้วย เทใส่แป้งตั้งหมี่ แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้อุ่น แล้วนวดให้เนียน และนำไปนวดผสมกับเผือกนึ่งที่บดละเอียด แล้วเติมน้ำตาลทราย แอมโมเนีย มาการีน รสดี แล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้

2. แบ่งก้อนแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน นำไปห่อไส้ แล้วประกบห่อให้เป็นรูปค่อนข้างรี แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด โดยใช้ไฟกลาง พอเหลืองก็ยกทานได้

ส่วนผสมตัวไส้
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย6 ถ้วย
- เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นๆเล็กๆ 1/2 ถ้วย
- กุนเชียงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- รสดี4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันละลายน้ำข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันจนหอม แล้วใส่ไก่ กุนเชียง กะหล่ำปลีลงผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ปรุงรสด้วยรสดี พริกไทยป่น น้ำมันหอย น้ำตาลทราย แล้วก็ใส่แป้งมันละลายน้ำข้นๆ ผัดให้เข้ากันจนได้ที่

2. นำส่วนผสมไส้ที่ได้ไปใส่ในตัวเผือกที่เตรียมไว้ ห่อปิดให้มิด

( ป.ล. cute nerd ใช้หมูสับแทนไก่ค่ะ แล้วก็เติมผงกะหรี่เพิ่มลงไปด้วยเพื่อให้ไส้มีกลิ่นหอมมากขึ้น )



ทอดเสร็จแล้วออกมาหน้าตาแบบนี้นะคะ ( พยายามปั้นให้มันเป็นรูปกลมรีแล้ว แต่ได้แค่นี้อะค่ะ



ผ่าออกมาหน้าตาแบบนี้นะคะ ถึงจะดูไม่น่ากินเท่าที่ขายตามภัตตาคาร แต่ก็อร่อยใช้ได้เลยนะเนี่ย...



--- อยากรู้จังว่าทำยังไงตัวแป้งเผือกมันถึงจะฟูๆ ได้เหมือนที่ขายตามภัตตาคารอะค่ะ ถ้ามีผู้ใดรู้ รบกวนช่วยบอก cute nerd ด้วยนะคะ ขอบคุณค่า... ---








Create Date : 29 กันยายน 2548
Last Update : 7 ตุลาคม 2548 2:12:14 น. 8 comments
Counter : 3282 Pageviews.

 
อ่า ต้องใส่แอมโมเนียอ่ะค่ะ มันถึงจาฟูนะ ใส่เสร็จแล้วให้รีบทอดเลยค่ะ ฟูเป็นแหเลยค่ะ ถ้าไม่ใส่มันไม่ฟูค่ะ


โดย: อยากจะบอก IP: 202.5.80.194 วันที่: 2 ตุลาคม 2548 เวลา:0:56:28 น.  

 
อย่างนี้นี่เอง ขอบคุณ คุณอยากจะบอก... มากๆ เลยค่ะ แบบนี้คงไม่มีทางได้กินเผือกฟูๆ แน่ เพราะไม่มีแอมโมเนีย เศร้าจัง


โดย: cute nerd IP: 24.255.152.86 วันที่: 2 ตุลาคม 2548 เวลา:12:45:51 น.  

 
น่าทานมากค่ะ


โดย: อีฟ IP: 124.121.48.172 วันที่: 13 กันยายน 2549 เวลา:17:20:49 น.  

 


โดย: กำกาะกะกี IP: 58.9.58.99 วันที่: 30 ตุลาคม 2549 เวลา:19:36:56 น.  

 
เวลาทอดต้องค่อยๆใส่ลงไปให้มันค่อยๆจมแล้วมันจะค่อยๆฟูทีละชั้นไฟก็ต้องไม่ร้อนเกินไปไม่งั้นมันจะแตกกระจายออก


โดย: แอน IP: 125.26.53.222 วันที่: 18 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:08:54 น.  

 
ดีคะที่มีคนมาบอกสูตรอาหารเยอะมากได้ประโยชน์ทำกินก็อร่อยคะไม่ว่าจะเป็นเป็ดอบน้ำผึ้งหรือจะเป็นเผือกทอดลูกชายชอบมากคะและอีกมากมายขอบคุณจริงๆ













โดย: tom@hotmail.com IP: 119.42.78.115 วันที่: 12 ธันวาคม 2551 เวลา:17:11:53 น.  

 
ขอบคุณที่มาบอกสูตรนะคะหามานานแหละ เห็นแต่รูปน๊ากินมากกกกกกกกกกกกก


โดย: *-* IP: 58.8.143.180 วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:20:21:15 น.  

 
เผือกทอด ทานเพลินเลยค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:14:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

cute nerd
Location :
San Francisco United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Friends' blogs
[Add cute nerd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.