Group Blog
 
All blogs
 
ข้าวมันไก่อบ

เมนู "ข้าวมันไก่อบ" วันนี้ ในส่วนของ ข้าวมัน จะทำแบบข้าวมันไก่นะคะ ส่วน ไก่อบ ถ้าใครอยากจะใช้วิธีย่างแทนก็ได้ อร่อยดีด้วยค่ะ แต่ cute nerd ไม่สะดวกในการใช้วิธีย่าง ก็เลยใช้วิธีอบแทนค่ะ





** ข้าวมัน **

ส่วนผสม
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- มันไก่ (สำหรับเจียวเอาน้ำมันมาใช้)
- กระเทียมสับ
- ขิงหั่นบางๆ แล้วทุบให้พอแตก
- น้ำซุปไก่
- ใบเตย

วิธีทำ
1. ซาวข้าวเหนียวและข้าวหอมมะลิรวมกัน เทน้ำทิ้งแล้ว พักไว้ก่อน

2. ในกะทะใส่มันไก่ลงเจียวจนได้น้ำมันออกมา จากนั้นใส่กระเทียมลงเจียวต่อจนหอม ตามด้วยขิงทุบพอแหลก และใส่ข้าวที่พักเอาไว้ลงไปผัด (อาจจะปรุงรสเพิ่มนิดหน่อยด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล)

3.เมื่อผัดไปได้สักครู่จนเริ่มเห็นว่าข้าวไม่แฉะแล้ว ก็ให้ตักขึ้นใส่หม้อหุงข้าว แล้วเติมน้ำซุปไก่ลงไปโดยใส่น้ำซุปให้น้อยกว่าปริมาณการใส่น้ำในการหุงข้าวปกติ ไม่เช่นนั้นข้าวมันที่ได้จะแฉะ จากนั้นใส่ใบเตยลงไปในหม้อ แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีอีกครั้งจึงกดปุ่มหุงข้าวตามปกติ


** ไก่อบ (ย่าง) **

ส่วนผสม
- สะโพกไก่ / อกไก่
- รากผักชี + พริกไทย + กระเทียม โขลกรวมกัน
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันงา
- น้ำผึ้ง
- ซีอิ๊วดำหวาน
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- พริกไทยป่น
- งาขาวคั่ว

วิธีทำ
1. ล้างชิ้นเนื้อไก่ให้สะอาด ซับน้ำ แล้วผึ่งให้แห้ง

2. นำชิ้นเนื้อไก่มาหมักกับส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮด์ นำกระดาษฟอยด์มาห่อชิ้นเนื้อไก่ที่หมักเอาไว้โดยห่อให้มิด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที

4. เมื่อครบกำหนดเวลา ให้ลองเปิดห่อกระดาษฟอยด์เพื่อตรวจดูว่าชิ้นเนื้อไก่สุกดีหรือยัง จากนั้นให้นำเข้าเตาอบอีกรอบโดยไม่ต้องห่อกระดาษปิดเนื้อไก่อีก แล้วปรับเตาอบไปที่ Broil อบต่ออีกประมาณ 5-6 นาที หรือจนกระทั่งหนังไก่มีสีออกน้ำตาล ก็นำออกจากเตาอบ แล้วสับเป็นชิ้น วางลงบนข้าวมัน เสริฟได้เลย

หมายเหตุ .. เมนูนี้ทานคู่กับน้ำจิ้มได้ 2 แบบ คือ

แบบที่ 1 ) น้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน โดยให้นำพริก + กระเทียมมาโขลกรวมกัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสดูตามชอบ



แบบที่ 2 ) ใช้น้ำจิ้มไก่ธรรมดา เช่น น้ำจิ้มไก่ตราแม่ประนอม เป็นต้น










Create Date : 14 ธันวาคม 2548
Last Update : 27 มกราคม 2551 18:59:53 น. 17 comments
Counter : 21051 Pageviews.

 
โอ้ว จอร์จ มันน่ากินมากกกกก


โดย: peeko วันที่: 14 ธันวาคม 2548 เวลา:14:13:03 น.  

 
น่าทานมากค่ะ
สองวันนี้ นะ อยากทานข้าวมันไก่มากๆค่ะ เดินข้ามถนน ดุ่มๆไปซื้อข้าวมันไก่ เจ้าอร่อย ปรากฏ ว่าหมดทังสองวัน ฮือๆ อยากินมากๆคะ


โดย: yuki san วันที่: 14 ธันวาคม 2548 เวลา:14:31:03 น.  

 
ขอบคุณคุณ peeko ที่เข้ามาเยี่ยมชมบล็อคนะคะ ว่างๆ ลองทำสูตรนี้ทานดูนะคะ

คุณ yuki san ... งั้นต้องรีบไปให้เร็วขึ้นอีกหน่อยนะคะ จะได้ซื้อทันแต่จริงๆ ทำเองก็ได้น้า... ไม่ต้องง้อร้านเค้าเนอะ


โดย: cute nerd (cute nerd ) วันที่: 15 ธันวาคม 2548 เวลา:2:10:06 น.  

 
หน้ากินมากคะ


โดย: pppppp IP: 81.242.192.23 วันที่: 15 ธันวาคม 2548 เวลา:2:10:21 น.  

 
ไก่อบออกมาได้น่ากินมากเลยค่ะ :)


โดย: BRo0Ke. วันที่: 15 ธันวาคม 2548 เวลา:4:37:44 น.  

 


โดย: IP: 128.113.37.178 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:5:27:05 น.  

 
อยากได้เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นน่ะค่ะ แล้วก็น้ำตกเนื้อด้วยน่ะค่ะ


โดย: IP: 128.113.37.178 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:5:27:45 น.  

 


โดย: yuki san วันที่: 2 มกราคม 2551 เวลา:0:35:26 น.  

 
ขอบคุณสำหรับตำราอาหารนะคะ จะพยายามเป็นแม่บ้านแม่เรือนให้ได้


โดย: nan IP: 125.25.171.95 วันที่: 15 มีนาคม 2551 เวลา:19:24:17 น.  

 
UniCity ยูนิซิตี้


โดย: UniCity ยูนิซิตี้ (mlmboy ) วันที่: 6 ธันวาคม 2551 เวลา:3:00:11 น.  

 
Prima Life Time พรีมา ไลฟ์ ไทม์ ท๊อป ออฟ มายด์


โดย: mlmboy วันที่: 21 ธันวาคม 2551 เวลา:4:17:15 น.  

 
หูย มาบ้านนี้แล้วมีแต่ของน่ากินจังค่ะ
วันหน้าจะมาเคาระประตูรบกวนขอสูตรนะคะ
ก๊อกๆ ก๊อก
สวัสดีจ้า


โดย: หญิงจ๊ะ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:42:56 น.  

 
สวัดดีค่ะอยู่ซานฟรานเหรอคะทำอะไรอยู่เอ่ย มาอยู่นานหรือยังคะ ชื่อเอนะคะเอมาอยู่ที่นี่ไม่นานเท่าไหร่ค่ะ อาหารน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักรนะคะ อันนี้เป็นเว็บของเอค่ะเข้าไปคุยกันนะคะแต่ไม่รู้ว่าตะเองมีไฮฟายหรือเปล่าถ้าไม่มีไม่เป็นไรเดี๋ยวแวะมาคุยเองค่ะ //Unitedstateaofamerica.hi5.com/. or my e-mail is getty707somlak@gmail.com


โดย: สมลักษณ์ IP: 70.143.71.6 วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:3:25:57 น.  

 
โคตรน่ากินเลยว่ะน้ำลายจะไหล


โดย: ใอ่บาส IP: 223.204.32.39 วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:9:40:32 น.  

 
ข้าวมันไก่อบ หรา เคยไปทาน แถว บางพลัด หน้าปากซอย จรัญสนิทวงศ์ 80 อร่อย มีอยู่ร้านเดียวที่ขาย เค้าขายข้าวหมกไก่ ด้วยนะ แนะนำให้เพื่อน ๆ ไปชิมดูซิค่ะ เค้าขาย ดีมากเลย


โดย: วิสกี้ IP: 58.9.25.204 วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:14:00:42 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ เด่วจะลองทำดูนะคะ


โดย: love IP: 1.46.207.92 วันที่: 7 กรกฎาคม 2559 เวลา:9:14:50 น.  

 
ข้าวมันไก่อบ ขอบคุณสูตรค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:26:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

cute nerd
Location :
San Francisco United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Friends' blogs
[Add cute nerd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.