Group Blog
 
All blogs
 

เป็ดอบน้ำผึ้ง





สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูที่ใช้ผงเครื่องปรุงสำเร็จรูปมาฝากค่ะ เป็นเมนู "เป็ดอบน้ำผึ้ง" นะคะ เหมาะสำหรับคนไทยไกลบ้านที่ชอบกินเป็ดย่าง แต่หาซื้อไม่ได้ เพราะไม่มี China Town ในเมืองที่อาศัยอยู่นะคะ







ส่วนผสม
- เป็ด 1 ตัว
- ผงปรุงเป็ดย่าง ยี่ห้อ โลโบ้ 1 ซอง
- น้ำผึ้ง


วิธีทำ
1. นำเป็ดมาล้างทำความสะอาดแล้วซับให้แห้ง

2. นำผงปรุงเป็ดย่าง ตรา โลโบ้ มาทาให้ทั่วตัวเป็ดทั้งภายในและภายนอก หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3. นำน้ำผึ้งมาทาให้ทั่วตัวเป็ดที่หมักทิ้งไว้แล้ว จากนั้นหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮด์ เมื่อเตาอบเริ่มร้อน ให้นำเป็ดเข้าไปอบทิ้งไว้นานประมาณ 1 1/2 - 2 ชั่วโมง หรือนานจนกระทั่งเป็ดสุกทั่วทั้งตัว


- อุณหภูมิของเตาอบ อาจปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสม เนื่องจากเตาอบแต่ละชนิดมีความแรงของไฟไม่เท่ากัน

- ระหว่างที่อบ ให้เปิดเตาออกเป็นระยะๆ แล้วนำน้ำเป็ดที่ไหลออกมาอยู่ก้นภาชนะที่ใช้อบ ตักราดให้ทั่วตัวเป็ด




 

Create Date : 18 เมษายน 2549    
Last Update : 20 พฤศจิกายน 2551 17:30:14 น.
Counter : 1931 Pageviews.  

Japanese Chicken Steak (Teppanyaki)

cute nerd กับคุณสามีชอบไปทานอาหารญี่ปุ่นสไตล์เทปปันยากิมาก ซึ่งเมืองที่อยู่นี้ เค้าจะเรียกร้านอาหารสไตล์เทปปันยากิว่า Japanese Steak House ซึ่งลักษณะภายในร้าน จะเป็นโต๊ะสี่เหลี่ยมผืนผ้าใหญ่ๆ นั่งได้ประมาณ 8-10 คนต่อโต๊ะ แล้วจะมีกะทะที่ทำขึ้นพิเศษขนาดใหญ่ปูลาดในระดับเดียวกับพื้นโต๊ะ เมื่อเราสั่งรายการอาหารที่เราต้องการแล้ว สักครู่จะมี chef ออกมาปรุงอาหารต่อหน้าเรา ซึ่งเค้าจะมีลูกเล่นและเทคนิคในการ entertain ลูกค้าตลอดเวลา ทำให้เราเพลิดเพลินไปกับการแสดงโชว์ปรุงอาหารของเค้าและรสชาตอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ๆ ก็อร่อยมากๆ ด้วย

แต่การไปกินอาหารประเภทนี้ จะมีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้น cute nerd เลยหาวิธีปรุงเองดีกว่า แล้วก็มั่วๆ ดูอีกเช่นเคย แต่รสชาตออกมาก็โอเคค่ะ





ส่วนผสม
- เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก
- เห็ดฟาง
- หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็กๆ
- ถั่วงอก
- เนย
- ซอสเทริยากิ
- น้ำตาล
- พริกไทย
- น้ำมันพืช

- ข้าวผัด Soy Sauce ( <-- คลิกเพื่อเปิดหน้าวิธีการทำ )


วิธีทำ
1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุกดี ตามด้วยเห็ดฟาง ผัดพอเข้ากัน จากนั้นเติมเนย แล้วปรุงรสด้วย ซอสเทริยากิ น้ำตาล และพริกไทย ผัดให้เข้ากันดี ตักขึ้นพักไว้ใส่จาน

2. ล้างกะทะให้สะอาด แล้วตั้งกะทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ ผัดสักครู่ ก็ใส่เนยตามลงไป ปรุงรสด้วย ซอสเทริยากิ และน้ำตาลเล็กน้อย ตักขึ้น

3. กะทะใบเดิม ใส่น้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย รอจนร้อน ก็ใส่ถั่วงอกลงไปผัด ตามด้วยเนย แล้วปรุงรสด้วย ซอสเทริยากิ ผัดจนเข้ากันดี ตักขึ้น

4. นำส่วนผสมทุกอย่างที่ผัดไว้แล้ว จัดใส่จานรวมกัน โดยสามารถรับประทานคู่กับข้าวผัด Soy Sauce หรือข้าวสวยธรรมดาก็ได้



.. มาดูหน้าตาผัดถั่วงอกชัดๆ กันค่ะ ..




.. อันนี้ผัดหอมหัวใหญ่ค่ะ ..




.. มาถึงเนื้อไก่กับเห็ดบ้าง ..




.. สุดท้ายก็ ข้าวผัด Soy Sauce จ้า ..











 

Create Date : 06 มกราคม 2549    
Last Update : 6 มกราคม 2549 1:49:48 น.
Counter : 277 Pageviews.  

ข้าวผัด Soy Sauce

วันนี้เอาสูตร "ข้าวผัด Soy Sauce" มาฝากค่ะ เป็นอาหารจานด่วนที่ทำง่ายมากๆ โดย cute nerd เอาสูตรมาจากเวลาไปทานอาหารที่ร้าน Teppanyaki หรือ Japanese Steak House แล้วสั่งข้าวผัด ซึ่งก็จะมี chef มาปรุงต่อหน้าเรา ซึ่ง cute nerd ก็สังเกตดู แล้วก็เอามามั่วๆ ตามค่ะ ออกมาก็อร่อยใช้ได้อยู่นา ถึงจะไม่เหมือนกับที่ร้านเป๊ะๆ ก็เถอะ แต่ก็เรียกว่ารสชาตผ่านค่ะ





ส่วนผสม
- ข้าวสวยหุงแห้งๆ
- หอมหัวใหญ่หั่นเล็กๆ
- กระเทียมสับ
- เนย
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น (Soy Sauce)
- น้ำตาล
- พริกไทย
- ไข่ไก่
- น้ำมันพืช
- ผักอื่นๆ ตามชอบ เช่น แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือ ถั่วลันเตา เป็นต้น


วิธีทำ
1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อนดี ให้ตอกไข่ใส่ลงไปก่อน แล้วใช้ตะหลิวยีไข่ให้แตก ทอดจนไข่สุกดี กันไว้ข้างๆ กะทะ

2. เติมน้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย แล้วตามด้วยกระเทียมสับ หอมหัวใหญ่ และผักอื่นๆ ตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวสวยหุงแห้งๆ ที่เตรียมไว้ ผัดคลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จากนั้นเติมเนยลงไปเพื่อเพิ่มให้กลิ่นหอมขึ้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล และพริกไทย ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี แล้วนำขึ้นเสริฟร้อนๆ เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับอาหารปรุงแบบเทปปันยากิ หรือ Japanese Steak ....









 

Create Date : 05 มกราคม 2549    
Last Update : 6 มกราคม 2549 0:08:07 น.
Counter : 825 Pageviews.  

New York Cheese Cake

เมนูของหวานวันนี้เป็น Cheese Cake สไตล์ New York นะคะ สูตรนี้ cute nerd ได้มานานแล้ว แต่จำชื่อเจ้าของสูตรไม่ได้ ต้องขออภัยเป็นอย่างมากจริงๆ ค่ะ และคงต้องขอขอบคุณเจ้าของสูตรไว้ ณ ที่นี้ด้วย เพราะสูตรนี้ทำออกมาแล้วอร่อยมากๆ เลยค่ะ กินแล้วติดใจเลยล่ะ ...




จริงๆ หน้าชีสเค้กที่ได้มันควรจะเรียบและออกสีนวลๆ นะคะ แต่ตอนที่ทำเนี่ย ใจร้อนไปหน่อย รวมทั้งเตาอบที่บ้านไฟแรงมากด้วย อบออกมาหน้าเลยไหม้ไปหนอย ต้องขูดหน้าทิ้ง เลยเละอย่างที่เห็น แต่ไม่เป็นไรเนอะ รูปไม่สวย แต่รสชาตโอเคเลย ยังไงมาดูสูตรกันได้เลยค่ะ...


New York Cheese Cake

ส่วนผสม

- Quick Serve Pie Crust ( ฐานพายสำเร็จรูป ) ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8"-9" จำนวน 2 ฐาน

- น้ำตาล 1/2 ถ้วย

- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

- sour cream 1 1/2 ถ้วย

- ไข่ 2 ฟอง

- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา

- Cream Cheese 16 oz.

วิธีทำ
1. นำ sour cream + น้ำตาล + เนยละลาย + ไข่ + กลิ่นวนิลา มาตีให้เข้ากันดี ใช้เวลาประมาณ 1 นาที

2. นำ cream cheese ที่เตรียมไว้มาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ตีให้เข้ากันไว้แล้ว จากนั้นตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกรอบจนส่วนผสมเหลวดี

3. นำส่วนผสมไปเทใส่ฐานพายที่เตรียมไว้ ซึ่งสูตรนี้จะทำชีสเค้กได้ 2 ชิ้น
( พยายามอย่าเทส่วนผสมจนล้นฐานพาย เพราะเมื่ออบเสร็จ ส่วนผสมจะพองตัวขึ้นอีกนิดหน่อย )

4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮด์ อบเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิไปที่ Broil แล้วคอยสังเกตดูให้หน้าชีสเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็รีบเอาออกจากเตามาพักไว้ให้เย็น ( ระวังอย่าให้หน้าเค้กไหม้ )

5. นำชีสเค้กที่พักไว้เข้าตู้เย็น แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วจึงตัดแบ่งเสริฟ











 

Create Date : 21 ธันวาคม 2548    
Last Update : 19 มีนาคม 2551 13:32:49 น.
Counter : 425 Pageviews.  

ข้าวมันไก่อบ

เมนู "ข้าวมันไก่อบ" วันนี้ ในส่วนของ ข้าวมัน จะทำแบบข้าวมันไก่นะคะ ส่วน ไก่อบ ถ้าใครอยากจะใช้วิธีย่างแทนก็ได้ อร่อยดีด้วยค่ะ แต่ cute nerd ไม่สะดวกในการใช้วิธีย่าง ก็เลยใช้วิธีอบแทนค่ะ





** ข้าวมัน **

ส่วนผสม
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- มันไก่ (สำหรับเจียวเอาน้ำมันมาใช้)
- กระเทียมสับ
- ขิงหั่นบางๆ แล้วทุบให้พอแตก
- น้ำซุปไก่
- ใบเตย

วิธีทำ
1. ซาวข้าวเหนียวและข้าวหอมมะลิรวมกัน เทน้ำทิ้งแล้ว พักไว้ก่อน

2. ในกะทะใส่มันไก่ลงเจียวจนได้น้ำมันออกมา จากนั้นใส่กระเทียมลงเจียวต่อจนหอม ตามด้วยขิงทุบพอแหลก และใส่ข้าวที่พักเอาไว้ลงไปผัด (อาจจะปรุงรสเพิ่มนิดหน่อยด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล)

3.เมื่อผัดไปได้สักครู่จนเริ่มเห็นว่าข้าวไม่แฉะแล้ว ก็ให้ตักขึ้นใส่หม้อหุงข้าว แล้วเติมน้ำซุปไก่ลงไปโดยใส่น้ำซุปให้น้อยกว่าปริมาณการใส่น้ำในการหุงข้าวปกติ ไม่เช่นนั้นข้าวมันที่ได้จะแฉะ จากนั้นใส่ใบเตยลงไปในหม้อ แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีอีกครั้งจึงกดปุ่มหุงข้าวตามปกติ


** ไก่อบ (ย่าง) **

ส่วนผสม
- สะโพกไก่ / อกไก่
- รากผักชี + พริกไทย + กระเทียม โขลกรวมกัน
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันงา
- น้ำผึ้ง
- ซีอิ๊วดำหวาน
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- พริกไทยป่น
- งาขาวคั่ว

วิธีทำ
1. ล้างชิ้นเนื้อไก่ให้สะอาด ซับน้ำ แล้วผึ่งให้แห้ง

2. นำชิ้นเนื้อไก่มาหมักกับส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮด์ นำกระดาษฟอยด์มาห่อชิ้นเนื้อไก่ที่หมักเอาไว้โดยห่อให้มิด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที

4. เมื่อครบกำหนดเวลา ให้ลองเปิดห่อกระดาษฟอยด์เพื่อตรวจดูว่าชิ้นเนื้อไก่สุกดีหรือยัง จากนั้นให้นำเข้าเตาอบอีกรอบโดยไม่ต้องห่อกระดาษปิดเนื้อไก่อีก แล้วปรับเตาอบไปที่ Broil อบต่ออีกประมาณ 5-6 นาที หรือจนกระทั่งหนังไก่มีสีออกน้ำตาล ก็นำออกจากเตาอบ แล้วสับเป็นชิ้น วางลงบนข้าวมัน เสริฟได้เลย

หมายเหตุ .. เมนูนี้ทานคู่กับน้ำจิ้มได้ 2 แบบ คือ

แบบที่ 1 ) น้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน โดยให้นำพริก + กระเทียมมาโขลกรวมกัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสดูตามชอบ



แบบที่ 2 ) ใช้น้ำจิ้มไก่ธรรมดา เช่น น้ำจิ้มไก่ตราแม่ประนอม เป็นต้น










 

Create Date : 14 ธันวาคม 2548    
Last Update : 27 มกราคม 2551 18:59:53 น.
Counter : 10716 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  

cute nerd
Location :
San Francisco United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]





Free Blog Content









Google


Welcome to my blog...! (^o^)

สวัสดีค่ะ... ยินดีต้อนรับทุกคนที่แวะเข้ามาดู blog นี้นะคะ ช่วงนี้ไม่ได้มีโอกาส update blog เลย ยังไงเชิญแวะชมเฉพาะเท่าที่เคยทำไว้ก่อนนะคะ แล้วจะพยายามหาเวลาเข้ามา update ค่ะ ขอบคุณค่ะ... (",)









Friends' blogs
[Add cute nerd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.