Bloggang.com : cute nerd - Vanilla with Coconut Flake Flavour Ice cream

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

Vanilla with Coconut Flake Flavour Ice cream

สวัสดีค่ะ... วันนี้มีสูตรทำไอศกรีมแบบ homemade มาฝาก แต่สูตรนี้แอบดัดแปลงมาจากสูตรต้นฉบับทั้งในเรื่องส่วนผสมและวิธีการทำนะคะ ซึ่งจริงๆ แล้วตามสูตรเนี่ย เค้าจะใช้เครื่องปั่นไอศกรีมด้วย แต่ cute nerd ไม่มีอะค่ะ ก็เลยใช้วิธีเข้าช่องแช่แข็งไปเลย ซึ่งคิดว่าถ้าเอาเข้าเครื่องปั่นไอศกรีมก่อน เนื้อคงเนียนละเอียดกว่านี้ค่ะ แล้วก็สูตรที่ได้มาจะเป็นสูตรการทำไอศกรีมวนิลาเฉยๆ แต่พอดีที่บ้านมี Coconut Flake อยู่ ก็เลยเอามาผสมลงไปด้วยซะเลย ออกมาก็อร่อยดีค่ะ ได้เคี้ยวเนื้อมะพร้าวหนึบหนับไปด้วยในตัว ว่าแล้วก็มาดูสูตรกันเลยดีกว่านะคะ

Vanilla with Coconut Flake Flavour Ice Cream

ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
- วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง
- นมสด 1 ถ้วยตวง
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- Coconut Flake (ปริมาณตามชอบ)

วิธีทำ
1. เตรียมภาชนะที่จะใช้ใส่ไอศกรีมไว้ในช่องแช่แข็ง (cute nerd ใช้เป็นชามสแตนเลส)

2. นำกะทะแบบแบน (skillet) มาใส่น้ำแล้วนำขึ้นตั้งไฟรอให้เดือด

3. ระหว่างที่รอให้หันมาเตรียมส่วนผสมโดยเริ่มจากตอกไข่ใส่ลงในหม้อ แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาล วิปปิ้งครีม และนม ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

4. เมื่อน้ำที่ตั้งไฟไว้เดือดแล้ว ให้นำหม้อส่วนผสมที่เตรียมไว้มาตั้งลงในกะทะแบบแบนอีกที แล้วคอยคนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมสุกเนียนดี จึงนำหม้อขึ้นจากเตา แล้วเติมกลิ่นวนิลาลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเติม Coconut Flake ลงไป คนอีกครั้งให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี พักไว้

5. นำกะละมังใบใหญ่มาใส่น้ำเย็นผสมกับน้ำแข็งเตรียมไว้ จากนั้นนำภาชนะที่จะใช้บรรจุไอศครีมซึ่งแช่เย็นไว้แล้วออกจากช่องแช่แข็ง แล้วนำส่วนผสมที่พักไว้เทลงไป แล้วนำไปแช่ไว้ในกะละมังอีกที รอจนส่วนผสมเย็นลง ระหว่างนั้นคอยคนส่วนผสมบ้างเป็นครั้งคราว

6. เมื่อส่วนผสมเย็นตัวดีแล้วให้นำพลาสติกใสมาปิดคลุมภาชนะ แล้วนำใส่เข้าช่องแช่แข็ง จากนั้นทุกๆ 6-8 ชั่วโมงให้นำไอศครีมออกมาจากช่องแช่แข็งแล้วใช้ช้อนขูดกวนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงนำกลับเข้าช่องแช่แข็งอีกที ทำอย่างนี้ประมาณ 3-4 ครั้ง ก็จะได้ไอศกรีมแบบ homemade ทำง่ายๆ ไว้ทานที่บ้านแล้วค่ะ

... หน้าตาไอศกรีมเมื่อตักเป็น scoop แล้วค่ะ (กว่าจะถ่ายรูปเสร็จ ไอศกรีมก็ละลายซะแล้ว ) ...