|
ไข่พะโล้
เมื่อวานนี้นึกอยากกินไข่พะโล้ค่ะ เลยลองมั่วๆ ปรุงตามที่คิดว่าส่วนผสมน่าจะเป็นแบบนี้ ก็เลยไม่ได้มีสูตรเป็นปริมาณตวงที่แน่นอนมาฝากนะคะ แต่เอาเป็นว่าลองปรุงไปชิมไปเรื่อยๆ นะคะ ปรุงให้ได้รสตามที่ตัวเองชอบนั่นล่ะค่ะ ของ cute nerd ชอบพะโล้ออกหวานๆ แล้วกินคู่กันกับน้ำส้มสายชูผสมพริกบด (แบบน้ำจิ้มข้าวขาหมูอะค่ะ) อร่อยค่า...
ส่วนผสม - ไข่ต้ม (แกะเปลือกออก) - หมูสามชั้น - ปีกไก่ / น่องไก่ - เต้าหู้พวง - ผงพะโล้ (เช่น ยี่ห้อโลโบ้) - กระเทียม (กะเปลือกแล้วทุบพอแหลก) - รากผักชี หรือ ผักชีทั้งต้น (นำมาทุบเพื่อให้มีกลิ่นหอม) - เม็ดพริกไทยดำ (ทุบพอแหลก) - ซวงเจีย - ซีอิ๊วดำหวาน - ซีอิ๊วขาว หรือ เกลือ - น้ำตาล
วิธีทำ 1. นำหม้อขึ้นตั้งไฟโดยใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียม รากผักชี เม็ดพริกไทยดำ ซวงเจีย และผงพะโล้ คนผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นนำปีกไก่ หมูสามชั้น และไข่ต้มใส่ลงไป แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล รอจนเดือด แล้วชิมให้ได้รสชาตตามชอบ จากนั้นใส่เต้าหู้พวงตามลงไป
3. เปิดไฟอ่อนๆ ต้มต่อไปเรื่อยๆ เพื่อเคี่ยวให้น้ำพะโล้มีรสชาตเข้มข้นขึ้น รวมถึงเนื้อหมูและไก่มีความนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง
ป.ล. ถ้าต้องการให้น้ำพะโล้มีรสชาตที่เข้มข้นและเข้าถึงเนื้อ ควรทำทิ้งไว้หนึ่งคืน แล้วนำมาอุ่นรับประทานในวันถัดไป
Create Date : 03 พฤศจิกายน 2548 |
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2548 6:20:48 น. |
|
17 comments
|
Counter : 2307 Pageviews. |
|
|
|
โดย: joinping วันที่: 3 พฤศจิกายน 2548 เวลา:6:08:05 น. |
|
|
|
โดย: cute nerd IP: 24.255.152.86 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2548 เวลา:14:37:13 น. |
|
|
|
โดย: เป้ IP: 58.11.84.124 วันที่: 5 มีนาคม 2549 เวลา:0:58:22 น. |
|
|
|
โดย: จอย IP: 203.107.195.96 วันที่: 17 กันยายน 2549 เวลา:13:14:32 น. |
|
|
|
โดย: จอย IP: 203.107.195.96 วันที่: 17 กันยายน 2549 เวลา:13:16:04 น. |
|
|
|
โดย: พลอยค่ะ IP: 69.163.13.17 วันที่: 19 กันยายน 2549 เวลา:6:02:22 น. |
|
|
|
โดย: กังฟู IP: 202.28.25.132 วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:11:08:45 น. |
|
|
|
โดย: เด็กโง่ IP: 124.120.27.80 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:13:13:41 น. |
|
|
|
โดย: TheKOP85 IP: 88.161.125.88 วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:22:05:52 น. |
|
|
|
โดย: ฟ... IP: 203.113.51.103 วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:21:39:24 น. |
|
|
|
โดย: แหม่ม IP: 125.24.179.130 วันที่: 27 ธันวาคม 2549 เวลา:15:35:13 น. |
|
|
|
โดย: พุงกาง IP: 202.29.78.13 วันที่: 15 มกราคม 2550 เวลา:12:36:56 น. |
|
|
|
โดย: มือไหม่หัดทำ IP: 203.113.17.173 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:8:47:56 น. |
|
|
|
โดย: อิ่มจัง IP: 125.26.46.7 วันที่: 1 มีนาคม 2551 เวลา:12:31:01 น. |
|
|
|
โดย: เอม IP: 61.7.134.230 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:26:02 น. |
|
|
|
| |
|
|
แต่มีแต่ไข่ค่ะ เต้าหู้ไรเงี่ย ไม่มีอ่ะ