ส่วนผสม

ข้าวเหนียวอย่างดี 5 ถ้วยตวง

มะพร้าวขูดขาว 10 ถ้วยตวง

เกลือ 2 ช้อนชา

ถั่วดำต้ม 1/2 ถ้วยตวง

กล้วยน้ำว้าสุก 18 ผล

น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง

ใบตอง

วิธีทำ

1. นำข้าวสารไปแช้น้ำค้างคืน แล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำทีละน้อย คั้นให้ได้กะทิ 3 ถ้วยตวง แล้วตวงน้ำตาลทราย และเกลือใส่คนให้ละลาย นำเทลงในกระทะทองเหลือง หรือหม้อเคลือบก็ได้ ตั้งไฟอ่อน ผัดจนข้าวเหนียวแห้ง ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

3. ผ่าซีกกล้วยใส่ชามไว้ ถ้ากล้วยงอมมาก ต้องลดน้ำตาลทรายออกสัก 2 ช้อนโต๊ะ