เต้าส่วน (Sweet Mung Bean Porridge with Coconut Cream)













เขาบอกว่า...ถั่วช่วยสลายความเครียด สภาวะที่แวดล้อมในปัจจุบันนี้ดูเหมือนว่ามีปัจจัยมากมายที่ก่อให้เกิดความเครียดได้ไม่ยาก และความเครียดที่เกิดขึ้นแล้วนั้นไม่ใช่จะทำให้คุณกลายเป็นคนหน้านิ่วคิ้วขมวดและอารมณ์บูดจนไม่น่าเข้าใกล้เท่านั้น แต่ความเครียดมีผลกระทบอย่างจริงจังต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจของคุณ นอกจากการออกกำลังกายและการพักผ่อนแล้วการดูแลเรื่องอาหารในช่วงที่รู้สึกเครียดก็ช่วยคลายความกด ดันได้เป็นอย่างดี อาหารที่จะพิชิตความเครียดได้ก็คืออาหารที่มีวิตามินบีสูง และมีแมงกานีสสูง เช่น อะโวคาโด สตรอเบอรี่ ส้ม ถั่วฝักยาว ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วลิสง โดยเฉพาะ "ถั่ว" ชนิดต่างๆ คือพระเอกที่จะขจัดปัดเป่าความเครียดให้หมดสิ้นไปได้อย่างง่ายดาย

เต้าส่วน

ส่วนผสม
ถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำ 3 1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งมัน 3 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างถั่วเขียวซีกให้สะอาด แช่น้ำค้างคืน ล้างเปลือกออกให้หมด จึงนำไปนึ่งให้สุก
2. ต้มน้ำ 3 ถ้วยให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย
3. ละลายแป้งมันกับน้ำ 1/4 ถ้วย ใส่ในหม้อน้ำตาล คนให้แป้งมันสุก
4. ใส่ถั่วเขียวที่นึ่งแล้ว คนให้เข้ากัน ยกลง
5. นำกะทิ ใส่เกลือยกขึ้นตั้งไฟ คนพอเดือด ยกลง (เวลาจะรับประทานตักใส่ถ้วย หยอดด้วยกะทิ)

Sweet Mung Bean Porridge with Coconut Cream (Tao Suan)

INGREDIENTS:
1 cup hulled mung beans
3 1/2 Tbs tapioca flour
1/2 cup sugar
1 cup coconut cream
1/2 tsp salt
3 1/4 cups water

PREPARATION:
1. Select the mung beans, discard small stones and bad beans. Wash thoroughly, and soak in warm water for 2 hours.

2. Steam the beans over boiling water on high heat for 20 minutes or until just cooked through, remove from the heat.

3. Mix 3 cups of water and sugar in a pot. and stir over medium heat. When all the sugar has dissolved, strain to remove impurities and return to the heat.

4. Mix the tapioca flour with 1/4 cup of water and add to the syrup.

5. Stir until the batter is clear and done, add in the steamed mung beans, stir gently to combine. Remove from the heat.

6. Add the salt into the coconut cream and stir until dissolved, bring to the boil over low heat, then remove from the heat.

7. Spoon the sweet mung beans into a dessert bowl, pour some of the salted coconut cream on top and serve.

Tip: Tapioca flour can be substituted by corn flour











Create Date : 16 กันยายน 2550
Last Update : 5 มิถุนายน 2552 12:06:24 น.
Counter : 1786 Pageviews.

2 comments
ขนมหน้างา กุยหลี ตลาดโพนางดำ จังหวัดชัยนาท (เที่ยวทิพย์) นายแว่นขยันเที่ยว
(9 มิ.ย. 2564 01:37:26 น.)
หนึ่งใน street food ยอดฮิตแห่งประวัติศาสตร์ ..... "bread omelette" เสือตะหลิว
(9 มิ.ย. 2564 08:49:27 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #60 : เมนูรับฝน "ผักบุ้งผัดน้ำพริกกะปิหมูสับ" ฟ้าใสวันใหม่
(8 มิ.ย. 2564 16:37:38 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #60 :: เมนูรับฝน "แกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ" ✿ ✿ เนินน้ำ
(7 มิ.ย. 2564 08:28:40 น.)
  
แหม๋ เก่งจังเลยคะ ขยันทำขนมจัง
โดย: แม่เฮือน วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:2:21:31 น.
  
กลัวน้ำหนักลดน่ะค่ะแม่เฮือน เลขสามตัวกำลังสวย
โดย: jjbd วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:3:33:55 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]

บทความทั้งหมด