ข้าวเหนียวเปียกลำใยมะพร้าวอ่อน (Sticky Rice with Lumyai and Coconut Milk)








เขาบอกว่า....ถ้าเบื่ออาหาร จิตใจหม่นหมอง ต้องลองกินลำไย เด็กๆ มักถูกห้ามว่าอย่ารับประทานลำไยมากเกินไป จำทำให้ร้อนในและไม่สบายได้ แต่ถ้าเมือ ใดก็ตามที่คุณรู้สึกว่าร่างกายไม่สดชื่น ความคิดอ่านตื้อๆ ตันๆ ไม่คึกคัก อ่อนเพลีย เลือดลมไม่ดี จิตใจหม่นๆ มัวๆ อารมณ์แปรปรวนง่าย เมื่อนั้นแหละที่คุณควรสนใจลำไยเป็นพิเศษ คุณอาจลองหาซื้อลำไยชนิดตากแห้งนำมาปรุงร่วมกับเมนูจานใดจานหนึ่งก็ได้ เป็นต้นว่า ลำไยตุ๋นรวมกับไข่ตุ๋น ซอยลำไยแห้งลงไปในผัดหรือในแกงบ้างก็ไม่เลว ลำไยมีน้ำตาลที่เป็นเมนูโปรดของ "สมอง" และเป็นน้ำตาลที่ไม่มีพิษภัยอย่างน้ำตาลทรายขาว คุณจะรู้สึกอยากรับประทานอาหารมากขึ้น เจริญอาหาร มีกำลังวังชา ความคิดแล่นราบรื่น สมองปลอดโปร่ง อารมณ์ดี ลำไยยังช่วยบำรุงม้าม บำบัดโรคกระเพาะ บำรุงหัวใจ บำรุงการไหลเวียนของเลือด บำรุงระบบประสาท ทำให้ไม่เครียดง่าย

ส่วนผสม
ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
น้ำ 2 3/4 ถ้วยตวง
ใบเตยตัดเป็นท่อน 2 ใบ
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
ลำใยแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
ซาวข้าวเหนียวให้หมดฝุ่นละออง ใส่หม้อเติมน้ำตามส่วน แล้วใส่ใบเตยที่ตัดเป็น ท่อนไว้ ยกขึ้นตั้งไฟใส่ลำใยหมั่นคนอย่าให้ติดหม้อ ต้มไปจน เม็ดขาวสุกสวย เติมน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าว คนไปจนน้ำตาล ละลาย จึงยกลง
ละลายเกลือในหัวกะทิ คนจนเกลือละลายจนหมด จึง กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่โถไว้ถ้าไม่เสิร์ฟทันที นำขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนอย่าให้เป็นลูก จนเดือดจึงยกลง
เมื่อเสิร์ฟตักข้าวเหนียวเปียกใส่ถ้วยราดด้วยหัวกะทิ

Kao Niao Piak Lumyai (Sticky Rice with Lumyai and Coconut Milk)

Prepare:
1 cup uncooked sticky rice
2 cups lumyai meat (longan) or as much as you like
2 cups coconut milk
1/2 cup sugar
1/2 tsp. salt
2 pandanus leaves (cut 1 inch)

Cooking Instruction:
1. Cook sticky rice in boiling water. The water should be above sticky rice for about 2 inches. Use loe-medium heat.
2. Keep stirring the rice and don't let the rice too dry or too juicy. Be careful, the rice may get burnt at the bottom of the pot.
3. Add pandanus leaves. Cook for 20 minutes. Notice the rice. When it's cooked, you will see the rice gets bigger. Remember to keep stirring the rice.
4. Now, Add sugar, longan and cook for one more minute. Then put the rice away from the stove.
5. Boil coconut milk on low heat. Add salt whenl it's boiling. Turn off the fire.
6. Put sticky rice lumyai in a small bowl and top with cocomut cream.







Create Date : 20 ตุลาคม 2550
Last Update : 10 กันยายน 2551 14:45:58 น.
Counter : 2676 Pageviews.

13 comments
Food For Fun : Hot Wok Return #60 : "เมนูรับฝน" - แกงส้มกวางตุ้งลูกชิ้นกุ้ง ทนายอ้วน
(5 มิ.ย. 2564 15:06:30 น.)
4864_Army of the Dead หอมกร
(3 มิ.ย. 2564 17:00:12 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #59: "ส่งการบ้าน" (*_*) ทอดมันหมู ของคุณ katoy(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(31 พ.ค. 2564 15:44:37 น.)
รีวิว: Saffron Hill Cafe : คาเฟ่ที่ขึ้นชื่อเรื่องหมูกรอบ Pangeataround
(30 พ.ค. 2564 17:37:55 น.)
  
น่าทานมาก คะ เดียวจำได้ไปหัดทำบ้างหละ
โดย: ไก่น้อย (psaekim ) วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:17:28:12 น.
  
ทานครั้งล่าสุดที่ทางมหาวิทยาลัยจัดให้ค่ะ อร่อยดีเหมือนกัน ลำไยลูกใหญ่แต่ไม่ค่อยหวาน แหะแหะ ขอมาทานบ้านนี้ด้วยนะคะ ใส่มะพร้าวอ่อนของโปรดลูกสนด้วย
โดย: ลูกสน วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:18:36:27 น.
  
น่าทานมากๆชอบๆ
โดย: ตัวหนอน (sawkitty ) วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:20:11:30 น.
  
โอ้ว น่ากินมากที่สุดในโลก
(สงสัยใกล้อ้วนแล้วเรา 55+)
เห็นอะไรก็อยากกินไปหมดเลย
โดย: N2K_Natty วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:20:14:39 น.
  
มาขอกินด้วยตามระเบียบ อิอิ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:21:05:42 น.
  
จะบอกว่าของโปรดของข้าเจ้าเลยเจ้าคุณ jjbd
โดย: แม่เฮือน วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:1:45:01 น.
  
โอ๊ย..เข้ามาทีไรหิวตาลายทุกทีเลย..วันก่อนหัดทำขนมไข่นกกระทาแล้วนะ..ใช้มันหวาน..ออกมาอร่อยกว่าใช้ฟักทองอีก..แทงกิ้วหลายๆนะ..คราวหน้าจะลองหัดทำกลีบลำดวนเห็นรูป.แต่ว่าหาสูตรไม่เจอ..ถ้าจขบ..มาอ่าน..ช่วยสงเคราะห์หน่อยเน้อ..
โดย: BLACK BERRIES วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:19:51:13 น.
  
น่าทานมากๆค่ะวันนี้เรียนทำขนมไทย(กล้วยบวชชี)
ไม่อร่อยเลยค่ะ อิอิอิ
โดย: หวานเจี๊ยบ IP: 124.120.142.57 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:26:10 น.
  
ไม่ชอบทานขนมหวานทำไม่เป็นสักอย่างเดี๋ยว
(ไม่ใช่อะไรคะกลัวอ้วน) บ้าจังเลยใช้ปะ อิอิอิอิอิอิอิ
โดย: ครอบครัวหรรษา IP: 124.120.142.57 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:30:21 น.
  
เข้ามาหาวิธีทำค่ะ แล้วเจอทั้งภาพทั้งวิธีทำที่ละเอียด ขอบคุณมากค่ะ
ขออนุญาตไปบอกวิธีทำเพือนด้วยน่ะค่ะคุร jjbd
โดย: แม่ปู IP: 82.136.248.117 วันที่: 25 เมษายน 2552 เวลา:21:32:03 น.
  
ขอบคุณคะ่จะลองทำดู พอดีน้องๆๆอยากทาน
โดย: ประอรลักษณ์ IP: 115.67.5.180 วันที่: 5 มกราคม 2557 เวลา:22:09:39 น.
  
ขอบคุณคะ่จะลองทำดู พอดีน้องๆๆอยากทาน
โดย: ประอรลักษณ์ IP: 115.67.5.180 วันที่: 5 มกราคม 2557 เวลา:22:09:48 น.
  
ขอบคุณคะ่จะลองทำดู พอดีน้องๆๆอยากทาน
โดย: ประอรลักษณ์ IP: 115.67.5.180 วันที่: 5 มกราคม 2557 เวลา:22:10:24 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]

บทความทั้งหมด