ข้าวเหนียวถั่วดำ (Black Beans in Coconut Cream )

เขาบอกว่า... ไม่ว่าถั่วอะไรก็ตามมันใช้เวลานานเหลือเกินกว่าจะสุก วันนี้มีเคล็ดลับที่จะทำให้ประหยัดเวลาได้อย่างมากมาย นั่นก็คือ ให้ใส่เกลือลงไปต้มกับถั่วด้วยพอประมาณ เกลือจะช่วยให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ถ้าหากกลัวว่าจะเค็มเกินไป ตอนต้มเสร็จแล้วให้ล้างน้ำออกอย่างเร็ว ถั่วจะได้ไม่เสียรสชาติ

ข้าวเหนียวถั่วดำ

ส่วนผสม ถั่วดำแกงบวด
ถั่วดำ 1 ถ้วย
น้ำตาลปึก 1/3 ถ้วย
น้ำกะทิ 2 ถ้วย
น้ำ 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. แช่ถั่วดำไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจะแช่ค้างคืนก็ได้
2. นำถั่วดำที่ซาวสะอาดแล้ว ใสหม้อเติมน้ำ ตั้งไฟจนถั่วดำสุกนิ่ม
3. เติมกะทิ น้ำตาล และเกลือ ต้มต่อให้เดือดดีแล้วยกลง
4. เมื่อจะเสิร์ฟตักข้าวเหนียวใส่ถ้วย แล้วราดทับด้วยถั่วดำที่ทำเตรียมไว้

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียว 1 ลิตร
กะทิ 3 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีมูนข้าวเหนียว
1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่ไว้ 1 คืน
2. นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่นใส่หม้อ ตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย พอเดือดยกลง
สงข้าวเหนียวใส่ภาชนะที่จะนึ่ง เสร็จแล้วนึ่งให้สุก
3. สงข้าวเหนียวใส่ภาชนะที่จะนึ่ง เสร็จแล้วนึ่งให้สุก
4. ตักข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ ใสใส่ในหัวกะทิ ใช้พายคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ภาชนะปิดไว้ 1/2 ชั่วโมง

Black Beans in Coconut Cream Dessert Recipe
(Thua Dam Kaeng Buat)

INGREDIENTS:
1 cup black beans
2.5 cups coconut milk
1 cup palm sugar
1/4 tsp salt

PREPARATION:
1. Soak the beans for 3 hours (or leave them soaking overnight), boil them in the water in which they were soaked, and when they are tender, remove from the heat and drain off the water.

2. Mix the coconut milk with the salt and sugar until the salt and sugar has dissolved; then, bring to a boil, filter through cheesecloth, and then return to the heat.

3. Add the beans, and when the coconut cream has returned to a good boil, remove from the heat.

วฺิธีทำข้าวเหนียวมูนด้วยหม้อหุงข้าว
////www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=28-09-2007&group=24&gblog=11

วิธีทำข้าวเหนียวมูนแบบธรรมดา
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=28-09-2007&group=24&gblog=6

วิธีทำข้าวเหนียวมูนด้วยไมโครเวฟ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jjbd&month=09-2007&date=28&group=24&gblog=12

Create Date : 28 กันยายน 2550 Last Update : 14 ธันวาคม 2551 3:49:26 น. Counter : 9119 Pageviews.		7 comments
Share Tweet

	Food For Fun : Hot Wok Misson #61 : ปาร์ตี้วันเกิด "สลัดผักผลไม้ไข่ต้ม" ฟ้าใสวันใหม่ (25 ก.ค. 2564 08:53:08 น.)		ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยไกลไปเมืองนอก - Mak Noodle, Hong Kong ทนายอ้วน (21 ก.ค. 2564 12:02:28 น.)
	Food For Fun :: Hot Wok Return # 61 "ปาร์ตี้วันเกิด"...พายแอปเปิ้ล Sweet_pills (21 ก.ค. 2564 06:48:22 น.)		อาหารเป็นยา กระชาย ช้าย ชาย ป้าทุยบ้านทุ่ง (17 ก.ค. 2564 11:01:51 น.)