บัวลอยเผือก (Taro Balls in Coconut Cream)

บัวลอยเผือก

ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียวขาว 1 1/2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วยตวง
กะทิ 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำดอกมะลิ 1/2 ถ้วยตวง (เราใช้น้ำเปล่าแล้วหยดกลิ่นมะลิลงไปหนึ่งหยด)
เผือกบดละเอียด 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.นำแป้งข้าวเหนียวนวดกับเผือกและน้ำดอกมะลิ ให้แป้งนุ่มและเข้ากันดี จึงปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมเล็กๆ จนหมดแป้ง
2.นำแป้งที่ปั้น ต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยให้ช้อนขึ้นแช่น้ำเย็น
3.น้ำกะทิผสมกับน้ำตาล เกลือ ให้หวานเค็มนิดหน่อย ตั้งไฟให้เดือด ใส่แป้งลงไป
4.เติมหัวกะทิลงไป ยกลง

Taro Balls in Coconut Cream(Bua Loi Phuak)

บัวลอยเผือก
Ingredients
1 cup cooked taro, masked
2 cups glutinous-rice flour
1 cup corn flour
4 cups coconut milk
1 cup palm sugar
1/8 teaspoon salt
6-8 teaspoon water

Preparation
Put the gluttinous-rice and flour and the corn flour in a bowl. Add the mashed taro and knead to a soft dough. Add the mashed taro and knead well. Roll into tiny balls and set aside. Dissolve the palm sugar and salt in the coconut milk over a low heat, stirring constantly. Bring to the boil and add the taro balls. When they are cooked, remove from the heat. Serve hot. Make 4-6 servings.

Create Date : 16 กันยายน 2550 Last Update : 14 ธันวาคม 2551 4:44:52 น. Counter : 1706 Pageviews.		2 comments
Share Tweet

	ข้าวหน้าไก่ห้าแยกฯ & บุ้นหลีปอเปี๊ยะสด แมวเซาผู้น่าสงสาร (11 มิ.ย. 2564 15:27:23 น.)		Food For Fun :: Hot Wok Return # 60 "เมนูรับฝน"...ไก่ตุ๋นขิง Sweet_pills (9 มิ.ย. 2564 08:06:23 น.)
	✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #60 :: เมนูรับฝน "แกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ" ✿ ✿ เนินน้ำ (7 มิ.ย. 2564 08:28:40 น.)		Food For Fun : Hot Wok Return #60 : "เมนูรับฝน" - แกงส้มกวางตุ้งลูกชิ้นกุ้ง ทนายอ้วน (5 มิ.ย. 2564 15:06:30 น.)