ทับทิมกรอบ ( Mock Pomegranate Seeds in Coconut Ice Syrup )

ส่วนผสม
แห้วต้มผ่าสี่ 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำทำน้ำเชื่อม 3/4 ถ้วย
กะทิ 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำแข็ง
สีผสมอาหารสีแดง หรือสีอื่นๆตามชอบ

วิธีทำ
1. ละลายสีแดงกับน้ำเล็กน้อย แช่แห้วพอติดสี ตักขึ้นคลุกแป้งให้ติดมากๆ ใส่กระชอนร่อนให้แป้งร่วน
2. ต้มน้ำ 3 ถ้วยให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วให้ใส่แห้วที่คลุกแป้งไว้ลงไปต้มประมาณ 3 นาทีจนแป้งใสและแห้วลอยขึ้นมา ตักแห้วที่สุกแล้วขึ้นมาแช่น้ำเย็นให้แป้งอยู่ตัวซักพักก็สะเด็ดน้ำ
3. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงในหม้อ คนจนน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อมก็เทใส่ถ้วย พักไว้
4. ทำน้ำกะทิโดยเทกะทิใส่หม้อ เติมเกลือป่นลงไป คนเรื่อยๆ อย่าให้กะทิเดือดจนแตกมัน พอกะทิเดือดซักพักก็ปิดเตาได้
5. จากนั้น ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อมและน้ำกะทิลงไป ชิมรสหวานตามชอบ แล้วก็ใส่น้ำแข็งลงไป

Mock Pomegranate Seeds in Coconut Ice Syrup
(Thap Thim Krawp)

INGREDIENTS:
1 cup canned water chestnut, cut into small cubes
1/2 cup tapioca flour
150 grams sugar
3/4 cup coconut milk
3/4 cup water
Red food coloring, crushed ice

PREPARATION:
1. Mix the food coloring with some water soak the water chestnut for 10 minutes, drain and coat with tapioca flour. Shake off any excess flour.

2. Bring water to a boil, put in the floured water chestnut Boil until they float to the surface, remove with a slotted spoon and drop in cold water. Drain and wrap in a cheesecloth.

3. Combine the sugar and water in a pot, boil over medium heat until it becomes syrupy. Add the coconut milk and stir to combine. Remove from the heat.

4. Mix 3 tablespoons of ruby pearls with sufficient amount of coconut syrup and some crushed ice.

Tip: Tapioca flour can be substituted by com flour.

Create Date : 19 กันยายน 2550 Last Update : 19 กรกฎาคม 2551 4:21:01 น. Counter : 2355 Pageviews.		2 comments
Share Tweet

	»Food For Fun61« "ปาร์ตี้วันเกิด" （Ө ᵜ Ө ）เกี๊ยวทอดดอกทานตะวัน nonnoiGiwGiw (20 ก.ค. 2564 17:03:29 น.)		Food For Fun : Hot Wok Return #61 : "ปาร์ตี้วันเกิด" - ยำไข่ต้มน้ำพริกเผา ทนายอ้วน (16 ก.ค. 2564 11:41:49 น.)
	"Food For Fun : Hot Wok Return #61 : ปาร์ตี้วันเกิด" - ข้าวผัดกุนเชียง สมาชิกหมายเลข 5658761 (15 ก.ค. 2564 14:55:36 น.)		Food For Fun : Hot Wok Return #61 : "ปาร์ตี้วันเกิด" - ไข่กะทะ อุ้มสี (14 ก.ค. 2564 12:51:46 น.)