ทับทิมกรอบ ( Mock Pomegranate Seeds in Coconut Ice Syrup )

ส่วนผสม
แห้วต้มผ่าสี่ 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำทำน้ำเชื่อม 3/4 ถ้วย
กะทิ 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำแข็ง
สีผสมอาหารสีแดง หรือสีอื่นๆตามชอบ

วิธีทำ
1. ละลายสีแดงกับน้ำเล็กน้อย แช่แห้วพอติดสี ตักขึ้นคลุกแป้งให้ติดมากๆ ใส่กระชอนร่อนให้แป้งร่วน
2. ต้มน้ำ 3 ถ้วยให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วให้ใส่แห้วที่คลุกแป้งไว้ลงไปต้มประมาณ 3 นาทีจนแป้งใสและแห้วลอยขึ้นมา ตักแห้วที่สุกแล้วขึ้นมาแช่น้ำเย็นให้แป้งอยู่ตัวซักพักก็สะเด็ดน้ำ
3. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงในหม้อ คนจนน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อมก็เทใส่ถ้วย พักไว้
4. ทำน้ำกะทิโดยเทกะทิใส่หม้อ เติมเกลือป่นลงไป คนเรื่อยๆ อย่าให้กะทิเดือดจนแตกมัน พอกะทิเดือดซักพักก็ปิดเตาได้
5. จากนั้น ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อมและน้ำกะทิลงไป ชิมรสหวานตามชอบ แล้วก็ใส่น้ำแข็งลงไป

Mock Pomegranate Seeds in Coconut Ice Syrup
(Thap Thim Krawp)

INGREDIENTS:
1 cup canned water chestnut, cut into small cubes
1/2 cup tapioca flour
150 grams sugar
3/4 cup coconut milk
3/4 cup water
Red food coloring, crushed ice

PREPARATION:
1. Mix the food coloring with some water soak the water chestnut for 10 minutes, drain and coat with tapioca flour. Shake off any excess flour.

2. Bring water to a boil, put in the floured water chestnut Boil until they float to the surface, remove with a slotted spoon and drop in cold water. Drain and wrap in a cheesecloth.

3. Combine the sugar and water in a pot, boil over medium heat until it becomes syrupy. Add the coconut milk and stir to combine. Remove from the heat.

4. Mix 3 tablespoons of ruby pearls with sufficient amount of coconut syrup and some crushed ice.

Tip: Tapioca flour can be substituted by com flour.

Create Date : 19 กันยายน 2550 Last Update : 19 กรกฎาคม 2551 4:21:01 น. Counter : 2925 Pageviews.		2 comments
Share Tweet

	ร้านแกงป่าลุงสง่า @ (ซอยวัดบัวขวัญ) ซอยงามวงศ์วาน 23 แยก 11 ตำบลบางกระสอ จังหวัดนนทบุรี Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (1 ก.ค. 2568 14:23:19 น.)		กะหล่ำปลีเขียว - ม่วง ผัดน้ำปลาใส่วุ้นเส้น ฟ้าใสวันใหม่ (30 มิ.ย. 2568 09:11:25 น.)
	Thai Kitchen No.6 Manchester สมาชิกหมายเลข 4313444 (28 มิ.ย. 2568 00:58:02 น.)		ฟักทองผัดไข่ (21.6.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (23 มิ.ย. 2568 11:33:38 น.)