สาเกแกงบวด Breadfruit in Coconut Milk     เขาบอกว่า...ต้นสาเก ซึ่งมีกว่า 120 พันธุ์นั้น ปลูกกันมานานกว่า 3,000 ปีแล้ว และเป็นต้นไม้ที่ออกลูกดก ซึ่งนำไปกินเป็นอาหารได้มากที่สุดประเภทหนึ่ง ในหนึ่งฤดู ต้นสาเกอาจออกลูกถึง 200 ผล ที่เกาะมาวี และเกาะกาวาย สถาบันสาเก ตั้งหน้าตั้งตาศึกษาเกี่ยวกับสาเก และสะสมต้นสาเกพันธุ์ต่างๆ เอาไว้ให้ชมกันมากที่สุดในโลก คุณไดแอน เรโกนี กล่าวว่า คุณค่าทางโภชนาการของสาเกที่กว่าข้าวขาวในแง่ของเส้นใย อีกทั้งยังมีคาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ และธาตุอาหารอื่นๆ เช่นแคลเซียม และโปรแตสเซียม เธอกล่าวว่านอกจากเอาสาเกมากินเป็นอาหารแล้ว ไม้จากต้นสาเกยังนำไปทำเครื่องประดับและก่อสร้างบ้านเรือน แถมยังใช้ดอกสาเกมาทำเป็นยาไล่ยุงได้อีกด้วย ส่วนผสม สาเก 1/2 ผล กะทิ 3 ถ้วยตวง น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ 1. ปอกเปลือกสาเก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอสมควร ล้างน้ำสะอาดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกะทิ 2 ถ้วยบนไฟกลาง คนตลอดเวลา พอเดือดใส่สาเกลงต้มประมาณ 10 นาที 3. ใส่น้ำตาลและเกลือคนให้ละลาย ต้มต่ออีกจนสุก จึงเติมหัวกะทิและเกลือป่น ต้มให้เดือดอีกครั้งยกลงรับประทานได้  
ขาวจั๊ว-น่าเจี๊ยะ ถึงจะไม่เคยกิน แต่รู้ว่าต้องอร่อยแน่นอนค่ะ
โดย: งาขาว
 วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:6:02:40 น.อ้ำ ขอคำหนึ่งก็ยังดีค่ะ น่ากินอีกแล้ว ทำอาหารน่ากินทุกทีเลย ปรบมือให้เลย เทคแคร์นะจ้าาาาา น้ำลายสอแล้วนี่
     โดย: sopida1981
วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:6:05:49 น.เคยทานแต่สาเกเชื่อมจ้า แต่แบบนี้ก็น่าทานไม่แพ้กันเลยนะเนี่ย
โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์
) วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:11:51:30 น.ยังไม่เคยทานเมนูนี้เลยค่ะ
มะรู้เป็นไงเนอะ แต่คงอร่อยแน่ ๆ เลยอ่ะ โดย: wiyada_susi
วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:12:22:19 น.ไม่เคยทานเลยแบบนี้ แต่เห้นแล้ว ต้องอร่อยแน่ๆ
โดย: วินนี่ย์หมีพูห์
วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:14:24:20 น.ไม่เคยกินมาก่อนเลย ลูกสาเก
อ่านที่แรกนึกว่าเหล้าสาเก 55 โดย: โกโก้คุง**
วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:15:22:23 น.โอ๊ย...โอ๊ย...อิจฉาแม่น้องตัวป่วนมีสาเกกินด้วย
บวดสาเกน่าอร่อยจริง ๆเลยค่ะ อยากกิน... โดย: นางฟ้าของชาลี
วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:21:20:22 น.สมัยเด็กที่บ้านเคยมีต้นนึงค่ะ ชอบมากๆเคยแต่เอามาเชื่อม ยังไม่เคยทำแกงบวด มันๆอร่อยดีจังชอบๆๆๆๆๆๆ
โดย: popang (popang
) วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:21:37:19 น.รบกวนขอวิธีการปอกเปลือกสาเกหน่อยครับ เพราะยางของมันเยอะ เวลาเฉือนแล้วยางติดมีดและเนื้อดำ ที่บ้านมีอยู่ต้นหนึ่ง ผลร่วงปีละเกือบร้อยลูก ไม่เคยกินเลยเพราะไม่รู้วิธีทำ
โดย: พ่อส้มโอ IP: 124.120.41.83 วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:23:56:32 น.
พอดีเพิ่ง click ไปดูสาเกเชื่อม เห็นวิธีปอกเปลือกแล้วน่าจะใช้ได้ แต่คงต้องรอทำปีหน้าเพราะเพิ่งร่วงหมดต้นเมื่อต้นเดือนนี้
โดย: พ่อส้มโอ IP: 124.120.41.83 วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:0:34:51 น.
พ่อส้มโอ ลองทามีดด้วยน้ำมันบางๆก่อนปอก รึไม่ก็ปอกโดยเปิดน้ำจากก็อกให้น้ำไหลผ่านตลอด เสร็จแล้วทาด้วยน้ำมะนาว สาเกก็จะไม่ดำค่ะ ถ้ามีเยอะมากก็ลองทำเป็นพวกสาเกฉาบ แล้วก็เชื่อมแห้งก็ได้ ทำแล้วเก็บได้นานหน่อย ถ้าปล่อยหล่นทิ้งก็เสียดายค่ะ
 โดย: jjbd
วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:5:12:43 น.เมื่วานอ่านเจอเรื่องการบวดสาเกและเชื่อมเลยไปลองทำดูที่บ้านอร่อยมากๆๆ ลูกสาวคนเล็กชอบมาก
โดย: pen IP: 118.173.244.223 วันที่: 18 สิงหาคม 2553 เวลา:14:36:13 น.
สาเกที่บ้านออกลูกแล้ว ปีนี้ลูกดกมาก เลยลงทุนซื้อกระทะทอง 14.5 นิ้ว เพราะชอบเป็นพิเศษ กำลังคิดว่านอกจากเชื่อมแล้วจะทำอย่างอื่นได้อีกมั้ย แกงบวดก็โอนะ
โดย: จิงจัง IP: 61.90.123.157 วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:16:07:21 น.
|
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [