ปิดท้ายมหากาพย์น้ำปั่นเดือนนี้ด้วย น้ำส้มคั้น สีสวย ๆ นะคะ ... น้ำส้มคั้น หรือ ที่ใคร ๆ ชอบเรียกกันว่า
"น้ำนางเอก" ช่วงนี้เป็นข่าวกันอยู่ ว่ามีพวกพ่อค้าหรือแม่ค้าหัวใส ค้ากำไรเกินควร เอาหัวเชื้อน้ำส้มผสมกับ
น้ำประปา เอามาขายว่าเป็นน้ำส้มแท้ ขวดละ 20 บาท ...


 

ซื้อเขากินก็ต้องทำใจแหละนะ ส้มดี ๆ เดี๋ยวนี้หายากแล้วก็แพงมากด้วย เจอส้มรสชาติดี ๆ กินสด ๆ จะดีกว่า
ได้ใยอาหารด้วย แต่ถ้ารสชาติไม่ได้เรื่อง ก็ต้องเอามาปรุงแต่งกันหน่อย ไม่งั้น "นางเอก" ดื่มแล้ว
อาจเปลี่ยนเป็น "นางร้าย" ก็ได้

ดีที่สุดก็คือ ซื้อส้มมาคั้นเอง ... ปกติซื้อเค้ากินตลอด เจอน้ำส้มปลอมไปเท่าไหร่แล้วไม่รู้ แฮ่ ๆ
ทำเองก็ไม่ยาก ที่เห็นนี้มาจากส้มสายน้ำผึ้ง กี่ลูกก็จำไม่ได้แล้ว น่าจะ 4-5 ลูก ได้มั้ง ไม่ได้นับน่ะสิ
แต่แน่ใจได้ว่าเป็นส้มสด 100% แน่นอน เปรี้ยวนิด ๆ ไม่หวานมาก ไม่ต้องเติมอะไรเลย

คั้นส้มก็เหมือนคั้นมะนาวนั่นแหละ ถ้าส้มล้วน ๆ 100% กว่าจะได้น้ำส้มแก้วหนึ่งเนี่ย ใช้ส้มเยอะมาก
น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว ต้องใช้ผลส้มประมาณ 3-10 ผล น้ำส้มคั้นสด 1 แก้วจึงมีคุณค่าและสารอาหารมากทวีคูณ
ตาามจำนวนส้มที่คั้น มีวิตามินซีในปริมาณเพียงพอต่อร่างกายในหนึ่งวันเลยทีเดียว ช่วยในการดูดซึมของธาตุเหล็ก
และกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ได้แคลเซียมประมาณร้อยละ 20 ของความต้องการต่อวัน มีเบตาแคโรทีน
ที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายได้ มีกรดอินทรีย์ช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมเกลือแร่ในอาหาร


 

แต่ในน้ำส้มคั้นมีเส้นใยอาหารน้อยกว่าทานสด ๆ น้ำส้มสด 1 แก้ว มีความหวานของน้ำตาลเท่ากับ 32 กรัม
หรือเทียบประมาณ 6 ช้อนชา (ปริมาณที่แนะนำ ควรได้น้ำตาลในปริมาณไม่เกิน 20-30 กรัมในหนึ่งวัน หรือ
4-6 ช้อนชา) และให้พลังงานประมาณ 150 กิโลแคลอรี ในขณะที่ผลส้มสด 1 ผลขนาดกลางให้พลังงาน
60 กิโลแคลอรี ... กินมาก ๆ ก็อ้วนได้นะเออ


 

ช่วงนี้ต้นดอกแก้วที่บ้านกำลังบานสะพรั่ง ส่งกลิ่นหอมตลบอบอวล แมลงผึ้งบินตอมน้ำหวานกันให้ว่อนเลย
แต่ก็โรยเร็วมาก สวยวันเดียว อีกวันก็ร่วงเต็มพื้นแล้ว ... ก่อนจะโรยราก็ขอเอามาใช้เป็นพร็อพหน่อยนะตะเอง









แม้ว่าการดื่มน้ำส้มสดจะได้คุณค่ามาก แต่ก็อย่าอร่อยเพลิน เพราะน้ำตาลและพลังงานก็มากด้วยเหมือนกัน
ปกติเรากินส้มได้อย่างมากก็ 1-2 ผล แต่น้ำส้มคั้นแก้วหนึ่งอาจใช้ส้มขนาดเล็กเป็นกิโลทีเดียว ถ้าใครมีประวัติ
ครอบครัวเป็นเบาหวานต้องพิจารณาปริมาณน้ำส้มที่ดื่ม และต้องรับประทานอาหารอื่นให้ได้สมดุล
พลังงานและน้ำตาล ที่ได้รับต่อวันด้วยนะคะ

---------------------------------------

อ้างอิง :
https://goo.gl/wOq9gL
https://goo.gl/fxHX2J

Richard Clayderman - Hungarian sonata