แกงเผ็ด..ปักษ์ใต้บ้านฉันอร่อยเหาะ.ลืมไม่ลง วันนี้ ขอนำเสนอแกงเผ็ด แบบปักษ์ใต้ ที่สงขลากันบ้าง ที่สงขลา เราทานแกงเผ็ดชนิดนี้ กับ ขนมจีนเสริฟด้วยผักปลอดสารพิษ เพราะ เก็บหาตามริมรั้วบ้าน ที่ขึ้นเอง ตามธรรมชาติ ไม่อยากบอกเลยว่าอยู่บ้านนอก อิอิ หรือ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียว หรือไข่ต้ม ทานคู่กัน ถ้าทานตามร้านขนมจีน จะยกถาดผัก พร้อมไข่ต้ม มาให้ ตอนคิดตังค์แม่ค้าไว้ใจคนทาน แล้วแต่คุณจะบอกว่าทานไข่ต้ม ไปกี่ใบแต่ไม่มีใครโกง หรือโกหกเลย เหตุที่ได้ทำแกงเผ็ดทานเพราะ ไปร้านไทยที่บรัสเซล เห็นเครื่องแกงไตปลา แล้วหยิบทันที กลับมาถึงบ้านนึกขึ้นได้ ว่าไม่ได้ซื้อไตปลามาด้วย เครื่องแกงเลยนอนอยู่ในตู้เย็นเป็นเดือน กว่าจะนึกขึ้นได้ว่าทำแกงเผ็ดดีกว่า ไม่ต้องใส่กะทิด้วย แกงเผ็ดจริงๆ ไม่ใส่ผักเลย แต่ วันนี้มีหน่อไม้กระป๋องอยู่ และถั่วฝักยาวด้วย เลย ใส่ลงไป รสชาดจะออก แกงป่า หรือแกงไตปลา ออ้ลืมบอกว่าวันที่ทำมีกุ้งอยู่4 ตัวเลยใส่ไปด้วย แกงจริงๆ ไม่ใส่กุ้งคะ เครื่องปรุง 1.เครื่องแกงไตปลา หรือ แครื่องแกงป่า 1ช้อนโต๊ะ 2.กะปิเผา เอากะปิ1 ช้อนโต๊ะห่อกระดาษฟอย ไปนาบกับกระทะเเทปล่อนให้หอม 3.ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำ 75 กรัม ถ้ามีปลาย่าง หรือปลานึ๋ง ก็ได้ 4.หน่อไม้ ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะก็ใส่ไม่มีไม่ไส่ก็ได้ ใบมะกรูด วิธีทำ 1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกง และกะปิลงไป คนให้เข้ากัน 2.ใส่ปลาทูน่าลงไป ใส่ทั้งน้ำ ทั้งเนื้อปลา คนให้เข้ากับเครื่องแกง 3.มีผักใส่ผักลงไป ถ้าไม่มี ไม่ต้องใส่ เดือดฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ลองชิมดูแกงชนิดนี้ไม่ใส่น้ำตาล จะออกเค็มเผ็ด ถ้าทำตามที่บอกรสชาด ออกมาพอดีแล้ว จะได้ความเค็มจากน้ำในทูน่า และกะปิเผาอยู่แล้ว ลองทำดูนะคะ ถ้าใครอยากทานแกงไตปลา หรือแกงป่า เป็นอีกทางเลือกสำหรับคุณ อย่าลืม ทานพร้อมไข่เจียว หรือไข่ต้ม ผักสด ตอนทานลองหลับตาแล้วคิดว่า ได้นั่งทานอยู่ที่สงขลานะคะ ขอให้ทุกวันเป็นวันสุขคะ ทานคนเดียวคะ เลยตักใส่ถ้วยซุปฝรั่ง แต่รสชาดปักษ์ใต้บ้านเราคะ ทานด้วยกันนะคะ อ้าปากกว้างๆ คะ ตักให้คำโตๆ เลย อยากให้ทานจิงๆ นะนี่   Create Date : 08 ตุลาคม 2553 17 comments Last Update : 8 ตุลาคม 2553 17:07:49 น. Counter : 217 Pageviews. Share Tweet

อยากทานด้วยจริงๆเหมือนกัน ไข่ฟูก็ทอดได้น่าหม่ำมาก   โดย: BabyGreace 8 ตุลาคม 2553 19:04:47 น.

กินด้วยคนค่ะพี่ญาตา แกงเผ็ดปักษ์ใต้ร้อนๆกับไข่เจียวฟูๆเข้ากันที่สุด   โดย: saralove&Dan 8 ตุลาคม 2553 19:16:07 น.

น่าทานเป็นที่สุดเลยครับ เมนูนี้   โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) 8 ตุลาคม 2553 19:24:54 น.

ฮายย น่าหร่อยนะ จะว่าไป แค่ แกง ส้มกะ ไข่เจียว ข้าวร้อน ๆ นิ๊ ก้ออร่อยแร๊ว   โดย: BoRntoBe_engineer 8 ตุลาคม 2553 19:36:26 น.

มาดูแกงเผ็ดคนสงขลาด้วยกันค่ะ   โดย: allenalina 9 ตุลาคม 2553 15:00:24 น.

ตามมาทานด้วยค่ะ แกงเผ็ดปักษ์ใต้บ้านเรา หรอยจริงๆ ค่ะ ยายเอิงเป็นคนสงขลานะคะ อ.เมือง ตอนเด็กๆ ไปบ่อย ปั่นจักรยานไปเที่ยวแหลมสมิหรากัน สนุกสนานค่ะ แกงไตปลาเนี่ย แผ็ดจังหูค่ะ (แหลงใต้ได้นิดๆ แต่เพี้ยนๆ นะคะ)   โดย: diamondsky 10 ตุลาคม 2553 3:05:35 น.

มาหรอยด้วยคนค่ะ แกงไตปลาที่ไม่มีไตปลา อิอิ ป้าอิ๋วทำปลาบ่อย ทำไตปลาไว้เยอะ ไม่มีคนช่วยทานเนี่ย แวะมารับไปเลยค่ะ.... แกงเผ็ดเมืองนอกเนีย กะปิก็ปิ้งลำบากเนอะ หน่อไม้ก็ต้องอยู่ในกระป๋อง ถั่วฝักยาว คงแพงน่าดู ถ้าเห็นใจจัง บ้านเราสบายสุดแล้วค่ะ ได้ไข่ต้มยางมะตูม ราดแกงเผ็ดกับขนมจีน ผักเหนอะสักถาด ขอ ผักเสี้ยนดอง ตอแดง ลูกเนียงเพาะ ลูกเหรียง ลูกจิ่ง ยอดยาร่วง จัดมา โอ๊ว....กินกันแทบเสียชีวิต... กลืนน้ำลายเสร็จ ป้าอิ๋วบรรยายเสร็จแล้วไปหาขนมจีนกินดีหวา....   โดย: Sai Eeuu 10 ตุลาคม 2553 13:07:41 น.

หวัดดีค่ะ มารับทันค่ะ ขนมปังร้อนๆ สักชิ้นนะคะ คริคริคริคริ สวัสดียามบ่ายจากทางนี้ วันนี้มิลานอากาศดีมีแดดออก แต่คิดถึงอาหารไทยค่ะ เห็นของคุณญาตาแล้ว อร่อยๆๆๆ ปล. เอิงขอแอ้ดคุณญาตาเป็นเพื่อนหน่อยนะคะ จะได้คลิกไปดูบล็อกบ่อยๆ ค่ะ   โดย: diamondsky 10 ตุลาคม 2553 20:37:52 น.

ฮ่า ๆ ครัน เรา สาว สุราด เราก้อแหลง ได้ หิ๊ด หุ้ย แระ นี้ หัด อยู่พัก เติบ กว่าติ๊ ได้ พันนี้ 5555555555555   โดย: BoRntoBe_engineer 10 ตุลาคม 2553 21:38:57 น.

โดย: settembre 11 ตุลาคม 2553 18:14:10 น.

อูย...เห็นแล้วน้ำลายไหล อยากกินแกงไตปลา   โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 12 ตุลาคม 2553 6:18:04 น.

อิอๆ อ้าตั้งนานแล้วอะยังไม่เข้าปากเลย โห เข้ามาบ้านนี้ทีไรหิวข้าวทุกทีเรยย แค่ไข่เจียวก้อดูน่ากืนแล้วอะจ้ะ เอื๊อก เอาไปเลี้ยงสักเดือนไหมจ๊ะ รับรองจะทำงานบ้านให้เรียบร้อยเลยขอแค่มีกับข้าวหย่อยๆ อย่างนี้ก็พอ อิๆๆ   โดย: Goedmorgen52 IP: 80.101.70.17 12 ตุลาคม 2553 20:38:56 น.

แวะมาทานอาหารใต้บ้านนี้ค่ะ เมืองไทยตอนนี้เทศกาลทานเจค่ะคุณญาตา ป้าอิ๋วไม่ได้ทานหรอกค่ะ แต่ปกติทำมังสะวิรัติทานบ่อย ก็เก็บๆ เมนูไว้ และก็มารีวิวช่วงนี้ค่ะ จะได้ทันเหตุการณ์กะเขาหน่อย ปล วันนี้ที่บ้านมีอาหารที่ฝรั่งชื่นชอบคะ ปอเปี๊ยะค่ะ คุณญาตา ว่างๆแวะไปหรอยกันน๊ะ   โดย: Sai Eeuu 13 ตุลาคม 2553 10:04:38 น.

โดย: สายของพิณ 13 ตุลาคม 2553 17:56:00 น.

แวะมาทักทายค่ะ คุณญาตา สบายดีรึป่าว วันนี้มาชวนไปเดินเล่น ดูร้านหนังสือในมิลานนะคะ เอามาให้ดูกันแบบสบายๆๆๆ Have a nice weekend, ka :)   โดย: diamondsky 16 ตุลาคม 2553 15:54:58 น.

หุยยย ถือจานข้าวสวยมาหม่ำ แกงปักษ์ใต้กับพี่ญาดาดีกว่าเรา ^^   โดย: มิลเม 17 ตุลาคม 2553 8:19:20 น.

สวัสดีค่ะคุณญาตา วันนี้ทำอาหารไทยทานรึป่าวคะ คริคริคริ มาชวนคณญาตาไปเดินเที่ยวมิลาน ที่บล็อกค่ะ วันสบายๆ เดินเล่นกันเพลินๆ นะค่ะ   โดย: diamondsky 17 ตุลาคม 2553 21:09:25 น.