ผัด 5 สหาย : เมนูง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง ที่จริงมันก็ผัดผักรวมใส่ไก่กุ้ง แต่ตั้งชื่อให้ดูน่าฟังไปงั้นเอง ที่จริงทำคราวนี้ได้ถั่วลันเตาสดจากบ้านมา-แม่สามีมา ก็เลยอยากทำ ผักเนี้ยจะใส่พวกเห็ดหอมแห้ง เห็ดแชมปิยอง ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว ฯลฯ เพิ่มก็ได้คะ แล้วแต่ที่บ้านจะมี วันนี้อารมณ์อยากผัดกับผัก 3 อย่างนี้ก็เลยทำแบบนี้ บอกไว้ก่อนว่าบ้านนี้ทำอาหารไม่มีผงชูรสช่วยนะคะ เวลาทำจะเติมพวกน้ำตาลทรายเป็นการตัดรสซะส่วนใหญ่คะ แต่พวกผัดผักเนี้ย ไม่ค่อยได้ใส่เท่าไหร่ น้ำจากการผัดมันหวานจากผักอยู่แล้วอะคะ เครื่องปรุง ไก่หั่นชิ้นพอคำ กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้ดำออก แครอทแกะสลักหั่นเฉียง ถั่วลันเตาดึงเส้นรอบเปลือกออก (ไม่รู้จะเขียนว่ายังไง) ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ กระเทียมซอย น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา (ที่จริงไม่ค่อยได้ใช้เท่าไหร่ แค่ซีอิ๊วขาวและซอยหอยนางรมก็อยู่แล้วคะ) พริกไทยป่น วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอกระทะเริ่มร้อน เจียวกระเทียม พอกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลืองทองก็ให้ใส่เนื้อไก่หั่นลงไป ผัดไปอีกนิดก็ให้ใส่กุ้งตาม 2. ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่แครอท ตอนนี้เติมน้ำอีกนิดหน่อย ผัดไปซักประมาณ 4-5 นาที พอแครอทเริ่มสุกก็ใส่ถั่วลันเตาและตามด้วยผักกาดขาว (ถั่วลันเตาใหม่ ๆ สุกเร็วมากคะ ไม่ถึง 5 นาทีก็สุกแล้ว รอใส่พร้อมกับผักกาดขาวจะดีกว่า ตอนทำ จขบ. ดันใส่ช่วงเดียวกับแครอทซะงั้น) จากนั้นก็ใส่ซอสหอยนางรมและซีอิ้วขาวลงไป ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ผัดต่อจนผักสุกดีแล้ว ก็เติมพริกไทยป่นลงไปเป็นการปิดท้าย ใกล้ ๆ ใกล้สุด ๆ อันนี้ พร้อมทาน พร้อมทานใกล้ ๆ พร้อมทาน ใกล้สุด ๆ ง่าย ๆ แต่ได้เรื่องจริง ๆ นะคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 28 กรกฎาคม 2553 2 comments Last Update : 1 สิงหาคม 2553 21:43:03 น. Counter : 2379 Pageviews. Share Tweet

น่าทานค่ะ แต่ของพี่คงต้องขอดัดแปลงเพิ่มพริกชี้ฟ้าเข้าไปด้วยสัก 5-6เม็ด เป็นผัด6สหาย คงไม่ว่ากันนะคะ แบบว่าขาดพริกไม่ได้น่ะค่ะ อิๆๆ   โดย: เกลือหนึ่งกำน้อย 28 กรกฎาคม 2553 21:41:40 น.

ที่จริงบ้านนี้กินเผ็ดเหมือนกันคะ แต่วันที่ผัดลูกสาวเขากินด้วย เลยต้องทำพริกน้ำปลาเป็นถ้วยเล็ก ๆ ข้าง ๆ แทนอะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 30 กรกฎาคม 2553 2:33:21 น.