Bloggang.com : weblog for you and your gang
Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ : เมนูปลา ๆ รสจัด ๆ ฉบับคนไกลบ้าน 2
วันนี้เอาผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบมาฝากคะ กะว่าจะไม่เอาเมนูมีกระเพรามาฝากแล้วเชียว เพราะเอาแต่เมนูผัดกระเพรามาลง แต่ก็เอามาลงจนได้ อย่างที่เคยบอกว่า ส่วนตัวเป็นคนชอบกินปลามากกกก แต่เบลเยียมปลาสดที่นี่ก็จะได้กินพวกแซลมอน คอร์ด ทูน่าและปลาของฝรั่งเขา ซึ่งราคาแพงได้เรื่องเหมือนกัน เวลาไปร้านเอเชียทีไร เจอปลาแช่แข็งบ้านเราเนี้ย ต้องกระโดดใส่ตลอด ถึงจะไม่สดเท่าบ้านเรา แต่ก็ดีกว่าไม่มีให้กินว่าไหมคะ
ปกติเป็นคนชอบผัดปลาดุกแบบสดมากกว่า เพราะคิดว่าเนื้อนุ่มกว่า แต่ทอดปลาคราวนี้ กรอบนอก นุ่มในคะ เพราะน้องปลาดุกตัวใหญ่เอาเรื่อง แต่ จขบ. เอาไปทอดในเครื่องทอดเฟรนไฟส์นะคะ ทอดเสร็จก็ล้างหม้อและเปลี่ยนน้ำมันใหม่ทันทีคะ ไม่งั้นเดียวเฮียที่บ้านบ่นเอา
เครื่องปรุง
ปลาดุก 1 ตัว (ถ้าเป็นแบบแช่แข็ง แนะนำให้ปล่อยให้ปลาดุกละลายเองคะ ไม่งั้นจะคาวมาก เมื่อละลายแล้ว ให้เอาเกลือมาทาให้ทั่วตัว ทิ้งไว้ซักพัก ก็หั่นให้เป็นชิ้นและนำไปล้างเอาเมือกออกให้สะอาด)
พริกแกงแดง
ใบมะกรูดฉีก
กระชายหั่นแฉลบ
ใบกระเพรา
พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
น้ำมันมะกอก
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. เริ่มจากทอดกระเพราให้กรอบ จากนั้นนำปลาดุกที่หั่นและซับให้แห้งแล้วมาทอดให้กรอบนอก นุ่มใน พักไว้
2. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่พริกแกงแดงลงไป ผัดให้หอม อย่าใช้ไฟแรงเวลาผัด
3. จากนั้น ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย (เล็กน้อย เพื่อเป็นการตัดรส) และน้ำปลา ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ก็ใส่ปลาดุกทอดและกระชายหั่นแฉลบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อจนกระชายสุก
4. ใส่พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและใบมะกรูดฉีกที่เหลือเป็นการปิดท้าย คลุกให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยใบกระเพราทอด
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ ก่อนโรยหน้าใบกระเพราทอด เสร็จแล้วคะ ดูกันแต่ละมุมเลยนะคะ
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ โรยหน้าใบกระเพราทอด ดูกันแต่ละมุมเลยนะคะ
อันนี้มาแบบราดข้าว พร้อมพริกน้ำปลา ดูกันตามสบายเลยคะ เผื่อจะหิวกันบ้าง
ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 21 ตุลาคม 2553
Last Update : 21 ตุลาคม 2553 4:51:23 น.
16 comments
Counter : 6632 Pageviews.
Share
Tweet
เมนูวันนี้ไม่เข้ามาชิมไม่ได้แล้วค่ะ เป็นอาหารจานโปรดของวิสกี้กันเลย ผัดได้สวยน่าหม่ำจริงๆ ค่ะ
โดย:
วิสกี้โซดา
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:6:33:44 น.
โดย: คนเมืองตำน้ำกิน (
comnow1234
) วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:8:02:28 น.
อยากจะบอกว่า เมื่อสักชั่วโมงที่แล้วเราหิวข้าวมากเลย แต่นึกไม่ออก ไม่รู้จะกินอะไรดี เลยเข้ามาบล๊อคนี้ พอเห็นเมนูนี้ วิ่งเข้าครัวทันทีเลย เพราะดูรูปแล้วน้ำลายใหล จขบ ทำได้น่ากินมากกกมากกเลย
แต่เมืองนี้ไม่มีปลาดุกเลยทำกับปลานิล ก็หายอยากไปเหมือนกัน
ขอบคุณมากนะคะ สำหรับ เมนูที่น่ากินแบบนี้
โดย:
แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:10:07:24 น.
เสียดายจังค่ะ ไม่ทานปลาดุก
แต่ดูน่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ
โดย:
ซามอ
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:11:11:09 น.
สวัสดีค่ะ
วันนี้เมนูอาหารกลางวันเป็นผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบพอดีเลยค่ะ เห็นแล้วน่าทานมากๆ เลย เดี๋ยวขอไปทานก่อนแล้วค่อยมาอ่านต่อนะคะ
โดย:
กิ่งลีลาวดี
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:12:13:24 น.
เก่งมากๆคุณนัทลงมือชำแหละปลาเองสุดยอดดูท่าทางกรอบนอก นุ่มในจริงๆ
คุณนัทเก่งแบบนี้เอา"ใจ"ใส่และความชอบส่วนตัวผสมลงไปในการทำอาหารด้วย อาหารแต่ละจานถึงดูน่าทานมากๆ(ดูผ่านบล๊อกได้อย่างเดียวอยากชิมสักคำเหมือนกันค่ะ)น่าจะเปิดรับสอนหรือรับจัดงานปาร์ตี้ตามบ้านลูกค้า รับจองอย่างเดียวเท่านั้นค่ะหัวละห้าสิบถึงเจ็ดสิบยูโรน่าลองทำนะค่ะ
คุณเก๋มีเพื่อนและคนที่รู้จักพวกเค้าถึงกับนั่งรถไฟไปเรียนที่บลูเอเลฟ่อง(blue elephant) ทุกอาทิตย์คะถ้าอยู่ใกล้ๆกันขับรถไม่เกินสามสิบนาทีรับรองค่ะคุณนัทลูกศิษย์และลูกค้าเพียบ..คอนเฟริม แล้ววิธีการทำและการปรุงของคุณนัทก็ดูสบายๆง่ายๆอย่างที่เค้าว่ากันว่า"ทำในสิ่งที่ตัวเองชอบแล้วจะทำได้ดีและมีความสุขที่จะทำ"คุณนัทเป็นแบบนี้จริงๆค่ะ
โดย: คุณเก๋ IP: 91.178.233.213 วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:15:37:48 น.
น่าทานมากๆ เลยค่ะ สำหรับเมนูนี้ชอบเหมือนกันจ๊ะ ปกติถ้าทำชอบทำคู่กับไข่เจียวแบบทานด้วยกันอร่อยดีอ่ะค่ะ
โดย:
KowneawMooping@MooBambam
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:15:53:50 น.
ถ้าซื้อจะชอบแบบนี้ค่ะ
ถ้าทำเองจะไม่ทอดค่ะ
โดย:
tuk-tuk@korat
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:16:36:03 น.
อยู่ใกล้บ้านแต่มีฝีมือแบบนี้
ทำกินเองให้หายอยากได้บ้างเนอะ
โดย:
chenyuye
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:16:37:36 น.
น่ารัปทานมากจริงๆครับ
โดย: หน่อย - ตั้ม (
tumauto
) วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:16:57:20 น.
ขอใส่กล่องส่งมาเยอรมันสักกล่องได้ป่าวคะ น่าทานมากๆ
โดย:
tanamura
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:19:05:28 น.
อยากจะเอาน้ำพริกมาคลุกข้าวสวยร้อน ๆ
เมนูโปรดเลยน๊ะเนี่ย เห็นร้านไหนทำได้น่ากิน
ต้องซื้อทันที แถวที่ทำงานมีร้านทำอร่อยอยู่สองเจ้าคะ
เมื่อใดที่พี่ทำเมนูที่ต้องใส่น้ำพริกแกงแดง แกงเผ็ดแบบนี้
พี่จะต้องทำน้ำแกงเยอะ ๆ เพื่อจะเอาแกงมาคลุกข้าวทานคะ
โดย:
บ่งบ๊ง
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:20:30:32 น.
น่ากินมากๆเลยค่ะ ชอบแบบทั้งผัดเผ็ด ละก้อผัดพริกเผา อร่อยมากๆ
โดย:
NokJbz
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:22:45:16 น.
แหม๋ เมืองนี้อุดมสมบูรณ์ดีจังค่ะ
มีปลาดุกเป็นตัวๆ
บ้านคุณนัทเท่ย์จังค่ะ มีหม้อทอดเหมือนในร้านอาหารเลยค่ะ แบบสี่เหลี่ยมน่ะค่ะ
ทำได้น่าอร่อยมากจริงๆ ค่ะ
โดย:
Sai Eeuu
วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:23:06:15 น.
กราบขอบคุณทุกเม้นนะคะ คุณวิสกี้ คุณเมืองตำน้ำกิน คุณแม่บ้านครอฟอร์ด คุณซามอ คุณกิ่งลีลาวดี คุณเก๋ คุณข้าวเหนียวหมูปิ้ง คุณตุ๋กตุ๋กโคราช (น้ำท่วมเปล่าคะที่บ้านอะคะ) คุณ chenyuye คุณหน่อย - ตั้ม คุณทานามุระ คุณบี๊ น้องนกและคุณป้าอิ๋วคะ (ครบแล้วนะคะเนี้ย)
หวังว่าที่เมืองไทยคงไม่โดนน้ำท่วมกันนะคะ ฝั่งนี้หนาวมากเมื่อวานแดดดี แต่หนาวซะ รักษาสุขภาพกันบ้างนะคะ
โดย:
We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:12:26:08 น.
ขอสมัครเป็นสมาชิกและแฟนอาหารด้วยคนน๊ะค๊ะ อาหารน่าทานมากค่ะ..
โดย: อาหาร พร้อมเสริพ IP: 58.11.134.235 วันที่: 4 กันยายน 2554 เวลา:17:54:37 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
?
]
Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553
Counted from July 2010 ~ B.E.2553
Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
<<
ตุลาคม 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
21 ตุลาคม 2553
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ : เมนูปลา ๆ รสจัด ๆ ฉบับคนไกลบ้าน 2
All Blogs
ข้าวหมูแดง : เมนูอาหารจานโปรดฉบับไกลบ้านของครอบครัวเราคะ ^___^
ไก่ผัดขิง : หนึ่งในเมนูโปรดของบ้านแบบจานเดียว
ผัดพริกแกงปลาดุก (แบบไม่ทอดกรอบ) : เมนูปลา ๆ รสจัด ๆ ฉบับคนไกลบ้าน 3
ข้าวหมกไก่ : หนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวฉบับคนไกลบ้าน
ข้าวผัดกุ้ง : หนึ่งในเมนูสิ้นคิดแบบง่าย ๆ แต่อร่อยได้เสมอ
ผัดกระเพราลูกชิ้น : แบบผัดกับหน่อไม้หรือกับถั่วก็อร่อยเสมอ ^___^
ผัดเผ็ดหมูป่า : เมนูป่า ๆ จานโปรดแบบไกลบ้าน
ข้าวขาหมู & มาม่าขาหมู: เมนูจานด่วนสำหรับคนไม่กลัวอ้วน
กระเพราไก่แบบไม่สับพร้อมเครื่องใน : เมนูสิ้นคิดอีกแล้ววว แต่ก็อร่อยเหมือนเดิม
ทะเลผัดซอสพริก : เมนูจานด่วน ดัดแปลงจากสูตรคุณกุ๊กเล็ก ผู้จัดการออนไลน์
กระเพรารวมมิตรทะเล : เมนูสิ้นคิดอีกแล้ว แต่อร่อยไม่สิ้นคิดเหมือนเดิม
ข้าวคลุกกะปิ : เมนูข้าวกับกะปิหอม ๆ แสนอร่อย
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ : เมนูปลา ๆ รสจัด ๆ ฉบับคนไกลบ้าน 2
กระเพราเป็ดย่างราดข้าว พร้อมพริกน้ำปลา : เมนูสิ้นคิดกินไม่รู้เบื่อ
กระเพราหมูกรอบโฮมเมด : เมนูสิ้นคิดอีกแล้วววว
กระเพราเนื้อสับราดข้าว : เมนูสิ้นคิด แต่อร่อยไม่สิ้นคิด (อีกแล้ว)
น้ำพริกอ่อง : เมนูเหนือ ๆ แต่คนภาคกลางทำ จะรุ่งไหมเนี้ย
ข้าวผัดแหนม : เมนูต่อยอดแหนมโฮมเมด
ผัดกระเพราตับ (วัว) หน่อไม้ราดข้าวไข่ดาว : เมนูสิ้นคิดหมายเลย 1 สิ้นคิด ง่าย ๆ อร่อย ๆ
ข้าวผัดหมูใส่คะน้า : เมนูสิ้นคิด หมายเลข 2 แต่อร่อยไม่สิ้นคิด (อีกแล้ว)
ผัดฉ่าปลาดุก : เมนูปลา ๆ รสจัด ๆ ฉบับคนไกลบ้าน
ผัดดอกกะหล่ำหมูกุ้ง : เมนูอร่อยง่าย ๆ แต่ได้เรื่องเช่นเคย
ผัดเผ็ดเป็ด : เมนูโปรดที่สั่งทุกครั้งเวลาไปกินร้านอาหารไทยที่เบลเยียม
ผัด 5 สหาย : เมนูง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง
ผัดพริกแกงหมูใส่ถั่ว ที่มาแบบคลุกข้าวให้ด้วย : เมนูง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.