Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
ขนมที่ไปเรียน
ขนมไทย bY ละมุน ละไม
ธรรมชาติข้างกาย
หมี่กรอบแบบคุณนายที่บ้าน
ข น ม ชั้ น สี ห ว า น ๆ
ขันโตก ข น ม หวาน
BaTIk BY p E E
ร้านอาหาร แบบบ้าน บ้าน
ข้าวซอย
หัดทำขนมเมนูใหม่
เครื่องดื่มจากธรรมชาติ
คุ้กกี้
coffee in LoVe
เบเกอรี่
ขนมที่ต้องทำให้ได้
อบรมเบเกอรี่
เมนูอาหารของบ้านข้าพเจ้า
My Bread
FoOd foR FuN
เมนูอาหารเหนือสูตรบ้านข้าเจ้า
อุปกรณ์เบเกอรี่
My MaCaROn
My Meringue
Macaron
<<
เมษายน 2554
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
15 เมษายน 2554
การทำกิมจิ & แกงกิมจิ ซี๊ดซ๊าด
All Blogs
น้ำมัลเบอรี่สด
น้ำพริกอ่องสูตรของยาย
ต้มจืดแคบหมู มาแล้วจ้า
แกงผักบ่าน้ำแก้ว - เมนูอาหารเหนือของ
การทำกิมจิ & แกงกิมจิ ซี๊ดซ๊าด
ขอเรียกว่าชาบู ละกัน
การทำกิมจิ & แกงกิมจิ ซี๊ดซ๊าด
สวัสดีค่าทุกคนนน
วันนี้เป็นวันดี เป็นวันดำหัวผู้หลักผู้ใหญ่แถมตอนเช้าก็ไปทำบุญที่วัดมาด้วย เอาพวกอาหารและขนมเค้กส้มไปถวายพระ ทำไม่เยอะหรอกค่ะ ไว้จะนำมาให้ชมนะคะ
ส่วนวันนี้มีเมนูกิมจิมาฝาก ทำไว้ซัก 2 อาทิตย์ได้ล่ะ
อันว่ากิมจินี้ เริ่มทำครั้งแรกๆ ก็หลังจากได้ดูซีรีย์เกาหลีเมื่อหลายปีมากๆ แล้ว ชอบในรสชาดเค้าค่ะ อร่อยดี อ้อ.. มีใครชอบดูซีรีย์เกาหลี-ญี่ปุ่นเหมือนนกบ้าง ยกมือขึ้นนนน
นอกเรื่องละ มาดูการทำกิมจิก่อนเน้อ
เครื่องปรุงกิมจิ
-ผักกาดขาว 3 หัว ใหญ่ๆ หน่อยก็ดีค่ะ
-แอปเปิ้ล
-หอมใหญ่
-ขิง 3/4 ถ้วย หั่นเต๋า
-กระเทียม 2 ชต.
-น้ำปลา 8-10 ชต.
-พริกเกาหลี ชิมความเผ็ดเอานะคะ
-น้ำตาล 4-5 ชต.
-เกลือ ไว้ดองผัก
1.ล้างผักให้สะอาด
2.ทาเกลือลงไปที่ผักกาดแต่ละใบ ครบแล้วเต้มน้ำให้ท่วม แล้วแช่ไว้ 1 คืน
3.เช้ามาล้างออกแล้วนำมาสะเด็ดน้ำออกให้หมด
การทำซอสกิมจิ
1.นำแอปเปิ้ล ขิง หัวหอมใหญ่ กระเที่ยมที่หั่นไว้ ไปปั่นให้ละเอียด ตามด้วยพริกเกาหลี ตามชอบ (ใครชอบเผ็ดก็ใส่เยอะๆหน่อยค่ะ)
ปั่นเรียบร้อยแล้วเติมน้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน
ที่จริงมีใส่แป้งด้วยแต่นกไม่ได้ใส่เพราะจะเปรี้ยวมาก และเสียไวด้วย
2.ผักที่แช่น้ำเกลือไว้เอามาล้างเกลือออก พักให้สะเด็ดน้ำ
3.เอาซอสกิมจิที่ทำไว้(ปั่น) มาทาให้ครบทุกใบทุกก้าน เสร็จแล้วเอาไว้ข้างนอกตู้เย็นซัก 1-2 วัน เมื่อเปรี้ยวแล้วก็จับใส่ตู้เย็น (กรณีที่ร้อนอยากทานไวๆ หรือให้เปรี้ยวไวๆ )
แต่ถ้าไม่รีบทานก็จับใส่ตู้เย็นได้เลยค่ะ ความเปรี้ยวก็จะใช้
เวลาหลายวันหน่อย
ผักกาดขาวที่แช่น้ำเกลือแล้วพักเรียบร้อยแล้ว
วันนี้ซื้อผักมาน้อยไปหน่อย ทำให้ซอสกิมจิเหลือ สามารถนำผักไปดองเพิ่มแล้วนำมาทาใหม่ได้นะคะ
หลังจากทำเสร็จแล้ว ซัก 2 วันลองชิมดูนะคะ ถ้าเปรี้ยวแล้วก็นำมาทานไ้ด้เลยค่ะ
ต่อไป มาทำแกงกิมจิค่ะ
-กิมจิ
-หมูสับ
-ซีอิ้วขาว (เล็กน้อย)
-พริกขี้หนูเม็ดใหญ่
-กระเทียมไว้เจียวกับหมู เล็กน้อย
-ต้นหอมญี่ปุ่น หรือไทยก็ได้
-เต้าหู้อ่อน (ของนอกก็ได้อร่อยดี จำยี่ห้อไม่ได้ค่ะ ขายเป็นแพคในห้าง)
-ลูกฟักทองอ่อน (อันนี้เน้นว่าต้องใส่ เพราะอร่อย)
-น้ำมะนาว น้ำปลา
ผัดให้หอมมมมม
จับเทลงในหม้อซุป
เดือดแล้วใส่ของลงไปให้หมดค่ะ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ถ้าไม่เผ็ดเติมพริกเกาหลีลงไป พอสุกแล้วโรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่น หรือไทยก็ได้ ส่วนลูกฟักทอง จะให้ความหวานเล็กๆ
แกงหม้อนี้จะรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดนะคะ
เสร็จแล้วตักใส่หม้อหรือชามเซรามิคของเกาหลี (ซื้อมานานแล้วค่ะ) นำขึ้นตั้งไฟอีกที เวลาหม่ำก็ระวังปากพอง ลิ้นพองกันด้วยเน้อ โดนมาหลายคนแล้ว เห็นน้ำมันนิ่งๆ นึกว่าจะไม่ร้อน เหอๆ
ตักใส่ถ้วยเล็กๆ ก็ได้
ทานกับข้าวของเกาหลีหรือญี่ปุ่น จะยิ่งอร่อยมาก (แสงเวอร์ไปนิด มองไม่เห็นข้าวเลย)
วันนั้นที่บ้านทำอาหารโปรดหลายอย่าง ท้องแทบแตกแน่ะ
แกงจืดสารพัดเห็ด ไว้จะรีวิวให้ดูนะคะ หอมอร่อยมากเลย
อั้มมมมมม
ทุกคำชมขอมอบให้พี่สาวนะคะเพราะเธอเป็นคนทำ ส่วนนก มีหน้าที่กินกับถ่ายรูปอย่างเดียว
love love มีความสุขกับการมาเที่ยวบ้าน Idle time
Create Date : 15 เมษายน 2554
Last Update : 15 เมษายน 2554 12:28:18 น.
24 comments
Counter : 4964 Pageviews.
Share
Tweet
จองเจิมไว้ก่อน เดี๋ยวมาดูแบบยาวววววว
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:10:41:36 น.
พี่โอใช้มุกประจำอีกแร้วววว
โดย:
pim&jae
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:10:48:26 น.
น่าทานมากๆเลยค่ะ ไม่เคยทำสำเร็จเลยนะไอ้เจ้ากิมจิเนี่ยะ แต่ชอบทานมากๆเลยค่ะ ทุกครั้งที่จะทานจะไปซื้อมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตนี่แหละค่ะ อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้างจนจำยี่ห้อที่พอทานได้แล้ว สงสัยคงต้องลองสูตรบ้างแล้วค่ะเพราะที่ผ่านมาไม่เคยเจอสูตรที่ใส่แอปเปิ้ลเลย แกงสีออกมาน่าทานมากๆเลยนะคะ
โดย:
น้ำพันซ์
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:12:10:40 น.
เห็นสีแล้วก็ ซี๊ดๆๆๆๆ ซ๊าดๆๆๆๆ น่ารับประทาน จริงๆด้วยค่ะ ทานมากๆต้อง จู๊ดๆๆ แน่ค่ะ ผึ้งชอบทานมากเลยนะค่ะ มีเพื่อนเกาหลีเอากิมจิมาฝาก อร่อยๆ เขาใส่ปลาหมึกสับละเอียดด้วยค่ะ อยากทานอีกเป็นครั้งที่สอง แต่เห็นพี่นกทำแล้ว โอ้ อยากลองทำสูตรพี่นกดูบ้างค่ะ เดี๋ยวลงคิวการบ้านไว้เลยนะค่ะ
โดย:
Hachisu
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:13:07:18 น.
ถ้วยใหญ่น่าทานมากๆ ค่ะ
เหมือน original เป๊ะเลย
โดย:
Gibpiko
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:13:21:17 น.
พี่นกมาแนวเกาหลีเลย
ซีรี่ไม่ดูค่ะแต่อาหารกินทั้งสองชาติเลย
พี่นกทำกิมจิได้น่าอร่อยมาก เห็นแล้วอยากตักเข้าปาก
เอามาแกงแล้วสีเหมือนแกงส้มเลยอ่ะ
เห็นแล้วหิวกลางดึกเลย
โดย:
AdrenalineRush
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:13:31:34 น.
ก็พี่เข้ามาแล้วน้องนกยังอัพบล๊อกได้รูปเดียวเองอ่ะ ก็เลยจองไว้ก่อนน่ะเซ่... มาหาว่าพี่ใช้มุกเดิม
ทำไมไม่เอาเมนูนี้ส่งการบ้านเลยล่ะค่ะน้องนก มีรูปข้าวหอมมะลิไทยแลนด์วางเคียงข้างแกงกิมจิแล้วนี่นา เท่านี้ก็ผ่านฉลุย จะไปคิดการบ้านให้มันยุ่งยากทำไมก็ไม่รู้สิแม่นางแดจังกังกึม ณ ลำปาง เมนูกิมจิยังไม่มีใครทำด้วยไม่ต้องซ้ำกับใครด้วย
เมื่อคืนพี่ทำวุ้นกะทิแต่ไม่สวยเหมือนที่น้องนกทำหรอกน๊า...
เลยกระมิดกระเมี้ยนเอามาฝากค่ะ
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:15:21:42 น.
อยากกินด้วยคนจังค่ะ
อาหารน่ากินทุกอย่างเลย
ปล.กิมจิสีสวยด้วยค่ะ
โดย:
sierra whiskey charlie
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:15:51:05 น.
อา.......มีเพื่อนบ้านเป็นคู่คนเกาหลีมีอายุค่ะคุณนก แกปลูกผักทำกิมจิเอง สวนบะเริ่มอลังการทุกร้อนเลยค่ะ อีกหน่อยเดี๋ยวมีรูปมาฝาก
แต่ว่าดีใจจัง วันนี้เห็นสูตร จะได้ลองหัดทำไปฝากแกชิม ที่ผ่านมาแกทำมาฝากบ่อยๆ อร่อยมากๆ ไม่เหมือนที่เค้าขายเป็นกระปุกตามร้า่นเลยค่ะ คุณนกเก่งจังเลยสามารถทำเป็น รึว่าเค้าแนวคล้ายส้มผักบ้านเราน๊อ อิอิ
โดย:
anigia
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:19:58:22 น.
โห เ่ก่งจังเลยค่ะ บุ๊งชอบทานกิมจิมากๆ แต่ปกติซื้อเค้าทานอย่างเดียว ยังไม่เคยลองทำเลยค่ะ เคยดูสูตรแล้วท่าทางจะยากจัง
โดย:
Close To Heaven
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:20:03:48 น.
กิมจิสีสวยจังค่ะ เห็นแล้วอยากขอแบ่งมาทานบ้าง
ไม่ได้ทำนานมากกกกเป็นสิบปีแล้วมั๊ง
เพราะหลังสุดที่ทำคงอัดไม่ดีผักเลยเหม็นโอ่
ตั้งแต่นั้นเลยซื้อกินตลอด สูตรที่ทำได้มาจากแม่เพื่อนคนเกาหลี
คล้ายกับของคุณนกแต่ไม่ได้ใส่แอปเปิ้ล...
แกงส้มก็น่าหม่ำจัง สีส้มดูท่าทางจี๊ดจ๊าดเชียว
โดย:
narellan
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:20:46:21 น.
กิมจิสีสวยจังค่ะ เห็นแล้วอยากขอแบ่งมาทานบ้าง
ไม่ได้ทำนานมากกกกเป็นสิบปีแล้วมั๊ง
เพราะหลังสุดที่ทำคงอัดไม่ดีผักเลยเหม็นโอ่
ตั้งแต่นั้นเลยซื้อกินตลอด สูตรที่ทำได้มาจากแม่เพื่อนคนเกาหลี
คล้ายกับของคุณนกแต่ไม่ได้ใส่แอปเปิ้ล...
แกงส้มก็น่าหม่ำจัง สีส้มดูท่าทางจี๊ดจ๊าดเชียว
โดย:
narellan
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:20:46:54 น.
น่าทานมากๆๆๆ
โดย:
เด็ก(อยาก)แนว
วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:21:16:06 น.
เห็นแล้วนึกถึงร้านไดฮานชะมัด อยากกินๆ
โดย: CH_CH IP: 180.180.180.34 วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:21:56:52 น.
ปกติชอบซื้อกิมจิมาทานเล่นๆยามดูทีวี แหะ แหะ แปลกคนไปหน่อย เห็นกิมจิบ้านนี้แล้วเปรี้ยวปาก มีวิธีทำด้วย ดูเหมือนไม่ค่อยยากเท่าไหร่ น่าลอง
โดย:
somjaidean100
วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:2:16:29 น.
บ้านนี้ดีจังเลย ทำอร่อยๆทั้งน้าน
พี่สาวทำของคาว พี่นกก็ทำของหวาน อิอิ
ต้องการน้องสาวเพิ่มอีกคนมั้ยคะ แต่ถนัดทานอย่างเดียวนะคะ กับล้างจาน 555+
โดย:
IndyLand
วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:2:28:33 น.
เห็นกิมจิของน้องนก นึกได้ว่าเรามีซุกห่อไว้อยู่ 1 ขวด
คุณชอง เพื่อนบ้านชาวเกาหลีให้มาตั้งแต่ปีใหม่ ลืมไปเลย
กิมจิของเค้าทำรสชาติไม่หวานเหมือนคนไทยทำกินเอง
ของเค้าจะออกเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ ในแบบเกาหลีแท้อ่ะคะ
ยังไม่เคยทำแกงกิมจิกินเอง ส่วนใหญ่ไปทานที่ร้านคะ
มันน่าเอาไอ้ขวดที่มีอยู่มาทำแกงกิมจิกินมั่งจัง
ปอลิง ถูกใจมากตรงใส่ชามเหล็กหนักๆ ของเกาหลีด้วยนิ
โดย:
บ่งบ๊ง
วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:2:34:39 น.
สงกรานต์แล้วนึกขึ้นมาได้
ตามมาทวงแกงฮังเล +555
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:8:27:45 น.
คงอีกนานน่อกว่าจะได้ทำวุ้นอีก
นี่ก็ยังนอนรออยู่ในตู้เย็นอีกเยอะเลยจ้า..
ทานตอนร้อน ๆ ก็ชื่นใจดี
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:11:15:57 น.
น่าอร่อยมาน้องนก เนื้อผักชุ่มช่ำดีจริงๆ แกงแล้วยิ่งน่าอร่อยใหญ่เลยล่ะ คนอะไรไม่รู้ทำอะไรก็น่ากิน
เห็นทีพี่ต้องส่งการบ้านซะแล้วล่ะเนี่ยะ ของเก่ายังไม่ได้ส่ง ของใหม่มาอีกแล้ว
โดย:
ลูกหมูตัวกลม
วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:13:06:56 น.
น่าทานมากเลยค่ะ
พี่นกทำเค็กเก่งแล้วยัง
ทำอาหารเก่งอีก
เที่ยวสงกรานต์สนุกมั๊ยคะ
แก้วอยู่บ้านตลอด..เซ็งมาก
จะชมว่าบล๊อกพี่นกทำน่ารักจัง
มีการ์ตูนน่ารักๆประกอบการทำ
อาหารด้วย
โดย:
แก้วศกุลตลา
วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:19:35:31 น.
CH_CH -- นั่นสิเนาะ กินแบบไม่อั้นเลย
โดย:
pim&jae
วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:20:56:02 น.
พี่นก.... จุ๊บ ๆ
สวัสดีปีใหม่ไทยย้อนหลังด้วยนะคะ
ต้องขอโทษด้วยนะคะ ยู้ไม่ได้เข้ามาทักทายพี่นกเลย
ว้าวววว แนวเกาหลีเข้ากับหน้ายู้มาก ๆ แหะ ๆ
น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ ชอบ ๆ
แอบหม่ำด้วยนะคะ เนียนตลอดเลยเรา
โดย:
นู๋ยู้ฮู้
วันที่: 18 เมษายน 2554 เวลา:18:00:17 น.
แกงกิมจิ ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3445422
วันที่: 11 มีนาคม 2563 เวลา:13:53:48 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
pim&jae
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [
?
]
Nok MiMi
Create Your Badge
Friends' blogs
nattynita
babali
Junejke
Nattลิงน้อย
cochonelle
โจนบ้ากับป้าแก่ๆ
wiwank
ทีแปลง
ใครชนะได้เป็นไจแอ้น
เสียงจากบ้านนา
คาร์เนชั่นสีม่วง
nLatte
Pastel pied
สาววิเศษ
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
narellan
sweetprince
งาขาว
sodaaning
now lovely doll
ตาโตสุดสวย
Tiny Bakery
ถปรร
แม่นิทาน
AdrenalineRush
ญามี่
ซามอ
หาแฟนตัวเป็นเกลียว
satineesh
somjaidean100
ชมพร
DollyAnGel
ดอกการะเวก
กระต่ายลอยคอ
KungGuenter
นวลกนก
ลูกสมอเรือ
ขวดแก้วสีฟ้า
ต้นไม้ต้นเล็ก
lozocat
ยายกุ๊กไ่ก่
siriyakorn
bake-aholic
ตะวันสีชมพู
anadiar
Ab Psy ReinDEAR++
vanillaorchid
IndyLand
กอนโดล่า
bake@home
นางฟ้าของชาลี
ironangel
J-Nap
หัวเหม่งคุง
แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
Adorable Corazon
Drunkenangel
koboreume
korean4life
ainopopo
Close To Heaven
โตเหมี่ยว
Webmaster - BlogGang
[Add pim&jae's blog to your web]
Links
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.