Bloggang.com : Lek_Sriratri : เมนู 75.*เอ็นหมูตุ๋นน้ำแดง*

เมนู 75.*เอ็นหมูตุ๋นน้ำแดง*

1.เอ็นหมู

2.ผักโสภณ เป็นผักที่มีรสขมหน่อยนะคะ

3.เอ็นหมูหั่นเป็นท่อนไว้ ผักโสภณแยกออกเป็นก้านๆไม่ต้องหั่น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม กุ้งแห้ง กับ ปลาหมึกแห้ง แช่น้ำ แล้วล้างให้สะอาด กระเทียมกลีบ

4.น้ำซุปกระดูกหมู

5.ใส่กระเทียมกลีบ กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้งลงไป เวฟ 3 นาที เป็นน้ำซุปสำหรับเอ็นตุ๋น

6.วางชามน้ำซุปลงในรังถึง

7.ใส่เอ็นหมู เห็ดหอมลงไป

8.ปิดฝาใช้เวลาตุ๋นประมาณ 30 - 45 นาที หรือจนกว่าเอ็นหมูจะนิ่ม

9.เตรียมลวกผักโสภณ ใส่ผักลงในโถเวฟ เติมน้ำประมาณ 3-4 ชต. เกลือนิดหน่อย เวฟ 2-3 นาที

10.นำผักจัดลงชาม

11.ตักเอ็นหมูตุ๋น และ เห็ดหอม ลงไป

12.เติมน้ำซุปเอ็นตุ๋นตามลงไป โรยพริกไทยป่น

13.ถ้ามีเนื้อปู ก็โรยหน้าลงไปซะหน่อย แต่เนื้อปูต้องนึ่งหรือเวฟ ให้ร้อนก่อนด้วยนะคะ

**ปกติเอ็นตุ๋นน้ำแดงโดยทั่วๆ ไปจะมีลักษณะเหนียวข้น ด้วยการละลายแป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด ใส่เพิ่มเข้าไปตอนที่เอ็นหมูตุ๋นเปื่อยแล้ว แต่ที่บ้านไม่ค่อยชอบแบบเหนียวๆ จึงเว้นไม่ได้ใส่แป้งนะคะ

Create Date : 05 ธันวาคม 2549

Last Update : 12 มีนาคม 2551 7:18:09 น.

6 comments

Counter : 10023 Pageviews.

เมื่อตะกี้กินมาม่าไป เห็นแล้วก็อยากกินอีกแล้ว

แวะมาเยี่ยมจ้ะ

บาย........................................................................

โดย: คายตรี (คายตรี

) วันที่: 5 ธันวาคม 2549 เวลา:11:44:32 น.

ดนตรีเพราะจังเลย...(เพิ่งได้ยินน่ะ) ฟังแล้วเศร้าดีจัง บอกหน่อยได้ไหมว่าเพลงอะไร จะไปหามาฟังมั่ง

บ๊ายบายจ้ะ

บาย............................................................................

โดย: คายตรี (คายตรี

) วันที่: 5 ธันวาคม 2549 เวลา:11:47:42 น.

เอ็นหมูดูเปื่อยดีครับ น่ากิ๊น น่ากิน

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง

) วันที่: 5 ธันวาคม 2549 เวลา:18:57:17 น.

เดี๋ยวจะลองเอาสูตรที่สอน..กลับไปลองทำทานเองดูนะคะ

โดย: copbureau

วันที่: 6 ธันวาคม 2549 เวลา:1:50:41 น.

บล็อคน่ากินมากเลยค่า

(เกิดมาเพิ่งเคยเห็นผักโสภณ)

โดย: kisara IP: 58.9.66.213 วันที่: 7 ธันวาคม 2549 เวลา:16:50:08 น.

น่ากินมากเลยค่ะ จะลองทำดู ไม่รู้ว่าจะน่ากินเหมือนอย่างนี้หรือเปล่านะค่ะ แต่ก็จะพยายาม สู้สู้

โดย: สนใจจะทำอาหาร IP: 203.152.25.108 วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:11:34:34 น.