เมนู 203.*สเต็กเนื้อวากิว สติปลอยด์"
วิธิการทำต่างๆ เก็บเล็กผสมน้อยจากการเสิร์ชหาข้อมูลในยูทูป นะคะการทำเมนูสเต็กให้อร่อยแบบไม่ต้องกังวลมากนัก ในการปรุงว่าเสร็จออกมาจะกินได้หรือไม่ขั้นแรกเลยอยากให้ใช้เนื้อสเต็กที่มีราคาหน่อย จะได้เนื้อที่ไม่เหนียว ไม่มีมีกลิ่นแรงเกินไป และสามารถเลือกเนื้อส่วนที่เราต้องการได้ไม่ว่าจะแบบมีไขมันแทรกมากหรือน้อยหรือแบบไม่มีไขมันเลยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนจขบ.สั่งซื้อแบบออนไลน์ค่ะ ถ้าซื้อหลายชิ้นก็จะได้ของแถมหรือได้ราคาที่ถูกลงมามาเตรียมทำ"สเต็กเนื้อสติปลอยด์"กันดีกว่าเครื่องปรุงรส มี เกลือ พริกไทยดำ กระเทียมป่น พาสลีย์แห้ง ใบไทม์แห้งขอเลือกใช้เกลือสีชมพูนะคะ เพราะสังเกตว่าจะได้รสชาติที่กลมกล่อมมากว่าเกลือธรรดาถ้าไม่มีจริงๆ ก็เกลือธรรมดาก็ย่อมได้ ไม่ต้องซีเรียสอะไรมากนักผงกระเทียมถ้าไม่มีก็เว้นไปเลย เพราะเราจะใช้กระเทียมกลีบใหญ่อยู่แล้วกระเทียมกลีบใหญ่หั่นส่วนที่เป็นมันเนื้อออกมาส่วนหนึ่ง เทเครื่องปรุงที่บอกไว้ข้างต้น ที่ชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน ใช้มือกดๆนวดๆนิดหน่อย เพื่อให้เครื่องปรุงติดที่ชิ้นเนื้อถ้าเราใช้เนื้อส่วนที่ไม่มีไขมัน ควรเพิ่มน้ำมันมะกอกลงไปด้วยตั้งกระทะรอให้ร้อนจัด ใส่ชิ้นมันเนื้อลงไป และใส่เนื้อลงไปทอดใช้เวลาทอดด้านละ 1 นาทีครึ่ง ไม่ควรพลิกกลับไปกลับมารอให้ครบเวลากลับครั้งเดียว เมื่อพลิกกลับด้านก็ใส่กระเทียมกลีบที่หั่นไว้ลงไป ทอดด้านนี้อีก 1 นาทีครึ่ง เมื่อด้านที่สองครบเวลา ก็ตะแคงด้านข้างทอดอีกเล็กน้อยสเต็กที่ได้ช่วงนี้ จะได้สเต็กแบบสุกกลาง สามารถเสิร์ฟได้เลยแบบหั่นออกมา ช่วงกลางของเนื้อยังมีน้ำสีชมพูอยู่แต่ถ้าต้องการให้สุกขึ้นอีกก็จะอบต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟ 200.'C ที่บ้านชอบทานแบบนี้ล่ะค่ะ ทอดแล้วอบต่ออีกเล็กน้อยครบ 5 นาที พลิกกลับด้านที่สำคัญมากคือเมื่อนำออกจากเตาอบแล้ว ควรรีบคลุุมด้วยฟิล์มแรป การคลุมด้วยฟิล์มแรป เพื่อเป็นการปล่อยให้น้ำจากชิ้นเนื้อซึมกลับเข้าไปภายในทำให้มีรสชาติที่ดีกว่า (ลืมถ่ายภาพตอนคลุมแรปไว้ค่ะ)มาทำซอสราดสเต็กกันค่ะ เป็นทางลัดนะคะ ใชัซอสสำเร็จรูป ตามภาพข้างล่างเลยค่ะ มีซอสบาร์บีคิว พริกไทย กระเทียมป่น ซอสภูเขาฝาแดง (ในภาพไม่มี)และน้ำมันที่ทอดสเต็ก เพิ่มน้ำซุปสักหน่อย ไม่มีน้ำซุปใช้น้ำเปล่าก็ได้ค่ะเททุกอย่างที่บอกตามข้างบน ลงกระทะที่มีน้ำมันทอดเนื้อ รอให้เดือดชิมดูพยายามอย่าให้เค็มนะคะ เพราะสเต็กที่เราทอดมีเครื่องปรุงรสอยู่แล้วเนื่องจากน้ำมันที่เราทอดสเต็กจะมีเศษเครื่องปรุงรส พวกพลาสีย์ ใบไทม์เราจึงควรกรองเอาเศษในน้ำมันออกให้หมดเตรียมผักสด กินกับสเต็กด้วยบางครั้งเบื่อๆ ก็ผัดผักกินกับสเต็กก็ย่อมได้นะคะส่วนจานนี้คือส่วนที่กินวันแรกไม่หมด เลยเก็บเข้าตู้เย็น และมาอุ่นกินในมื้อถัดไปได้ค่ะยังไงยังไง ก็ยังจัดจานไม่สวยอยู่เหมือนเดิมนะคะแต่รับรองรสชาติอร่อยแน่นอนค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 34 คน [
