Bloggang.com : Lek_Sriratri : เมนู 58.*ข้าวคลุกกะปิ*

เมนู 58.*ข้าวคลุกกะปิ*

เริ่มเลยนะคะ

1.เตรียมเจียวไข่แผ่นบางๆ ไว้ เป็นเครื่องเคียงข้าวคลุกกะปิ

2.ไข่ที่เจียวแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ จัดลงจาน พร้อมเตรียมถั่วฝักยาวซอยฝอยๆไว้ หอมแดงซอยบางๆ พริกแดงเม็ดเล็กซอยละเอียด มะนาวฝานเป็นชิ้นๆไว้ กุ้งแห้งโรยหน้านิดหน่อย

**กุ้งแห้ง ต้องแช่น้ำร้อนแล้วล้างด้วยน้ำร้อน สัก 1-2 น้ำ จะได้คลายรสเค็มบ้าง พร้อมทั้งล้างสิ่งสกปรกออกไปด้วย

3.หมูหวาน วิธีทำดูได้ที่ เมนู 57. ที่เห็นนี่ก็ทำเก็บไว้ แล้วเวลาจะใช้ก็นำมาเวฟให้ร้อน ก็ใช้ได้เลย

4.มาดูเครื่องที่ใช้สำหรับผัดข้าว กันค่ะ

มีกระเทียมสับละเอียด กะปิดี กุ้งแห้งแช่และ ล้าง ด้วยน้ำร้อน แบ่งส่วนหนึ่งโขลกให้ป่นฟู อีกส่วนเป็นตัวๆ ไว้

5.ข้าวต้องใช้ข้าวที่หุงแบบเป็นตัวหน่อย อย่าให้แฉะ และต้องเป็นข้าวเย็น แต่ที่เห็นนี่เป็นข้าวซ้อมมือที่ซื้อมาจากซุบเปอร์ค่ะ นิ่มไปนิดนึง

6.ใส่น้ำมันในกระทะรอให้ร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้หอม แล้วจึง*ปิดไฟ* เพื่อจะผัดกะปิ ถ้าไม่ปิดไฟก่อน จะกระเด็นอย่างมาก และจะไหม้ง่ายด้วย ค่ะ ผัดจนกะปิ และกระเทียม เข้ากันดีแล้ว จึงเปิดไฟผัดต่อ

7.ใส่ข้าวสวยลงไปผัด

8.ผัดจน รู้สึกว่า กะปิเคลือบเม็ดข้าว ทั่วแล้ว จึงใส่ กุ้งแห้ง ทั้งแบบป่น และแบบเป็นตัว ลงไป ผัดให้เข้ากัน

9.ผัดสักพัก ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลทรายได้ ชิมดูถ้าไม่เค็ม เติมพวกซอสปรุงรส หรือ ซีอิ้วขาวได้

10.ผัดจนข้าวแห้ง และเครื่องปรุงเข้ากันดีแล้ว ตักใส่จานได้ จัดเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ลงในจานข้าว แต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทานได้ ค่ะ

11.หาพวกแกงจืด ทานพร้อมกับ ข้าวคลุกกะปิ แต่ที่เห็นนี่เป็นฟักตุ๋นเบคอน จากเมนู 55. ค่ะ

เป็นไงบ้างค่ะ ถึงกลิ่นจะแรงไปหน่อยตอนทำ แต่พอเสร็จออกมาก็คุ้มค่ะ อร่อยเหลือหลายจริงๆ

Create Date : 08 กันยายน 2549

Last Update : 9 มีนาคม 2551 22:40:19 น.

6 comments

Counter : 1707 Pageviews.

โอ้ แซ่บหลาย

โดย: VaLovE

วันที่: 8 กันยายน 2549 เวลา:2:16:13 น.

ของโปรดเลยค่ะเมนูนี้

โดย: Picike

วันที่: 8 กันยายน 2549 เวลา:2:34:35 น.

น่าทานมากค่ะ

โดย: vanda IP: 124.121.37.166 วันที่: 8 กันยายน 2549 เวลา:7:45:36 น.

ขอบคุณค่ะ จะเอาไปทำทานบ้าง

โดย: เคยแต่กิน IP: 125.25.145.226 วันที่: 8 กันยายน 2549 เวลา:10:31:48 น.

ดีจังเลยคะ
ทำข้าวทานเองแบบนี้
นี้ก็อยู่คนเดียวเหมือนกัน
บางวันก็ขี้เกียจออกไปซื้อ
ต้องต้มมาม่ากินเองน่าเบื่อมาก
อีกอย่างทำกับข้าวไม่เป็นด้วย
ตอนนี้ตลุยอ่าย Blog อย่างเดียวเลยคะ
หาแรงบันดาลใจ ^_^

โดย: แม่มะลิ IP: 203.144.139.225 วันที่: 8 กันยายน 2549 เวลา:21:05:53 น.

ขอบคุณจ้า ที่เข้ามาเที่ยวชม เมนูอาหาร ของป้าลักกี้ จ้า

โดย: ป้า (ลักกี้

) วันที่: 25 กันยายน 2549 เวลา:12:05:00 น.