Bloggang.com : Lek_Sriratri : เมนู 69. *ฉู่ฉี่ปลาช่อน*

เมนู 69. *ฉู่ฉี่ปลาช่อน*

1.เครื่องปรุง

2. ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น โรยเกลือ ขยำล้างให้หมดเมือก ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด สะเด็ดน้ำไว้

3. น้ำพริกแกงเผ็ด กะทิกล่อง ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ ใบมะกรูดฉีก พริกหั่นแฉลบ กระชายซอยเป็นเส้น

4. เพิ่มกระชาย และ กระเทียม ลงในน้ำพริกแกงเผ็ด ก็จะแก้คาวจากแกงปลาได้ค่ะ (กระชาย อย่าใส่เยอะมากไปกว่านี้นะคะ เพราะจะทำให้ เกิดรสเฝื่อนจากกระชาย ค่ะ)

5. ตำกระชาย กระเทียม ให้ละเอียด

6. ตำรวมกับน้ำพริกแกงเผ็ด ให้เข้ากัน

7. เทกะทิ ประมาณ 1/3 กล่อง ลงโถเวฟ ใส่น้ำพริกลงไป

8. คนน้ำพริกให้ละลายเข้ากับกะทิ แล้วเข้าเวฟ 3 นาที อย่าลืมปิดฝาโถเวฟ ด้วยนะคะ

9. ออกจากเตาเพิ่มน้ำ และ กะทิ ลงไป อีกเล็กน้อย (เปรียบเหมือนเติมหางกะทิ) แล้วจึงใส่ปลาลงไป

10. เวฟ 7 - 10 นาที ไฟแรง

11. ตักเนื้อปลาออกใส่ชามใบใหม่

12. น้ำแกงที่เหลืออยู่ในโถเวฟ ใส่กระชาย พริก ใบมะกรูด ใบโหระพา ลงไป แล้วเวฟ สัก 2 - 3 นาที

13. ออกจากเวฟ ราดลงบนเนื้อปลาที่เราพักไว้ในชาม

14. ถ้าทำแล้วเยอะมาก ก็แบ่งใส่ชามเสริฟ

Create Date : 25 ตุลาคม 2549

Last Update : 12 มีนาคม 2551 0:56:34 น.

5 comments

Counter : 10454 Pageviews.

น่าทานจัง

โดย: zaesun

วันที่: 25 ตุลาคม 2549 เวลา:20:29:25 น.

ชอบมากๆเมนูปลา

โดย: marabout (marabout

) วันที่: 26 ตุลาคม 2549 เวลา:2:23:17 น.

ขอลงไปว่ายในชามที

วันที่: 26 ตุลาคม 2549 เวลา:22:14:03 น.

จริงแล้วถ้าใช้การปรุงแบบทำบนเตาจะดูน่าทานมากกว่าทำในไมโครเวฟว่าไม่คะ
แต่ก็ดีนำเสนอวิธีการใหม่ๆนะ
คนเก่าๆไม่กล้าเปลี่ยน

โดย: มาลินี IP: 124.121.122.3 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2549 เวลา:23:14:52 น.

ครัวอพาร์ตเม้นท์ไม่มีเตาแก๊ส นะคะ

ใช้แต่เตาไฟฟ้า กับเตาไมโครเวฟ นี่ล่ะค่า

โดย: ป้าลักกี้ IP: 58.8.36.12 วันที่: 18 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:05:40 น.