|
หัดทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม
อาทิตย์ก่อนไปเที่ยวเสม็ดมาล่ะ ขากลับได้แวะไปร้านอาหารทะเลแล้วเพื่อนสั่งปลาหมึกผัดไข่เค็ม ดูซ้ายแลขวา ไม่น่าจะทำยากนะนี่ อาทิตย์ต่อมาก็เลยไปจ่ายตลาดกะจะลองหัดทำดูเสียหน่อย แต่ก่อนจะไปตลาดก็ค้นหาข้อมูลวิธีทำในอินเทอร์เน็ตแล้วล่ะ ว่าเค้าทำกันอย่างไร พอลองทำจริงๆ มันก็ไม่ยากแฮะ แต่มันก็ไม่ง่ายเหมือนกัน มาติดตามดูสิว่า จะรอดไหมเนี่ย.. เมนูนี้
เริ่มจากส่วนประกอบ ปลาหมึก, ไข่แดงของไข่เค็มดิบ, ต้นหอม, พริกไทย, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล, น้ำปลา จริงๆ เค้าต้องใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแหละ แต่ลืมซื้อมาเพราะฉะนั้น Enter ซะ มาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่า
 
เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันลงไปให้น้ำมันเดือด จากนั้นใส่ปลาหมึก (เลือกปลาหมึกไข่มาเลยนะนี่ กิโลล่ะหนึ่งร้อยบาท ใช้จริงครึ่งกิโลล่ะ) เติมน้ำตาล น้ำมันหอย น้ำปลาปรุงรสให้เข้ากัน ตามด้วยพริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
จากนั้นก็ใส่ไข่แดงที่บี้ให้ละเอียดลงไป (ขั้นตอนบี้ไข่แดงนี่แหละยากที่สุดเพราะด้วยความที่ไข่แดงของไข่เค็มจะเหนียว ไม่รู้ว่าเค้าบี้กันยังไงไม่ให้เป็นก้อน ก็เลยใส่ครกตำมันซะเลย ผลลัพธ์ที่ได้ไข่แดงดูแบนๆ ยังไงบอกไม่ถูกเอานะครั้งแรก ใครรู้ช่วยบอกหน่อยนะ) ผัดจนไข่แดงสุกเป็นสีเหลืองออกข้นๆ ระหว่างนี้ด้วยความที่ไข่แดงมันลักษณะแบนๆ ก็เลยใช้ตะหลิวขยี้ในกระทะนั่นล่ะให้มันแตกๆ หน้าตาเลยดูดีขึ้นมาหน่อย
พอเริ่มสุกได้ที่ก็เติมต้นหอม (หั่นสักประมาณหนึ่งนิ้ว) ลงไป ผัดให้เข้ากันทิ้งไว้สักพักก็ปิดไฟ
จากนั้นก็ตักใส่จาน ถึงแม้ว่าไข่แดงจะดูเป็นก้อนๆ ไปสักหน่อย เดี๋ยวไว้พัฒนาหาวิธีการแก้ไขใหม่น่าจะดูดีกว่านี้นะ ส่วนรสชาติผ่านแล้วล่ะเพราะเจ้าน้องชายจอมติ บอกว่าเออ พอไหว ใช่สิยะ ฉันเพิ่งหัดทำได้หน้าตาแค่นี้ก็โอเคแล้วนะ (ความรู้สึกตัวเอง) หุหุ
| Create Date : 19 สิงหาคม 2551 |
|
13 comments |
| Last Update : 19 สิงหาคม 2551 0:37:42 น. |
| Counter : 3089 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [
