|
มือใหม่หัดทำ .. แกงป่าปลากราย
จากตอนที่แล้วชวนเพื่อนๆ มาทำ โป๊ะแตก วันนี้เรามาพัฒนาฝีมืออัพโต๋ขึ้นมาอีกหน่อย มาลองหัดทำแกงกันบ้างดีกว่า รับรองว่าเพื่อนๆ ใครที่ชื่นชอบอาหารรสชาติเผ็ดล่ะก็ ไม่ควรพลาดจานนี้เลยทีเดียว
เริ่มจากเตรียมส่วนผสมซึ่งก็ได้แก่ ถั่วฝักยาว ยอดมะพร้าวอ่อน มะเขือเปราะ โหระพาหรือใบกระเพรา (ตามแต่ชอบ) เครื่องแกงป่า (หาซื้อได้ตามตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตสำเร็จรูปเพียบ) เนื้อปลากราย ปลาทูน่าในน้ำมันหรือน้ำเกลือ และกระชาย หากอยากได้รสชาติเผ็ดขึ้นมาอีกก็ใส่พริกไทยอ่อนด้วยก็ได้ตามแต่ชอบ
 
 
 
 
เมื่อได้ส่วนประกอบครบ ก็เริ่มลงมือหัดทำกันเลยดีกว่า เริ่มจากนำเนื้อปลากรายมาแปรสภพเป็นก้อนๆ พอคำก่อน โดยการปั้นเป็นก้อนพอคำแล้วใส่ลงในน้ำเดือดๆ เพื่อให้เนื้อปลากรายสุก จากนั้นก็ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
ต้มน้ำใหม่อีกครั้ง พอน้ำเดือดก็ใส่พริกแกงป่าลงไป เพื่อละลายพริกแกงป่าให้เข้ากับน้ำ
จากนั้นก็ใส่มะเขือเปราะกับยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ตามด้วยเนื้อปลาทูน่าพอประมาณ ใครชอบก็ใส่หากไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
พอมะเขือเปราะเริ่มเป็นสีเขียวแล้ว ก็ใส่เนื้อปลากรายที่ลวกแล้วตามลงไป และตามด้วยถั่วฝักยาว จากนั้นคนให้เข้ากันทิ้งไว้ให้เดือด
แต่จะว่าไปแล้วฉันลืมอะไรน้า หันไปหันมา อ้าว กระชาย ลืมใส่ตายแล้วฉัน ไม่เป็นไรใส่มันตอนนี้ล่ะ (จริงๆ แล้วต้องใส่ตอนแรกเลยหลังจากใส่ปลาทูน่าก็ตามด้วยกระชายเลย)
เอาน่ามือใหม่ ลองผิดลองถูก มันก็ต้องมีพลาดกันบ้างแหละ เมื่อคนทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ก็เตรียมปรุงรสกันเลยเรา ใส่น้ำปลา น้ำตาล คนอร์ไม่ใส่ผงชูรสสักเล็กน้อย แกงป่ารสชาติจะหนักเค็มล่ะ เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจคนทำล่ะ ก็ใส่ใบโหระพาหรือกระเพราตามได้เลย
เริ่มหอมกันแล้วใช่ไหม่ล่ะ เมื่อเดือดสักพักก็ตักใส่จาน เสริฟ์พร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะกันไปเลย
เห็นไหมล่ะมือใหม่อย่างเราก็ทำได้แฮะ นึกว่าจะยากกันใช่ไหมล่ะ อ่ะลองไปทำกันดูนะจ๊ะ
| Create Date : 05 สิงหาคม 2551 |
|
4 comments |
| Last Update : 5 สิงหาคม 2551 1:44:45 น. |
| Counter : 3216 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [
