ปลาหมึกยัดไส้
วันนี้เก็บสูตรปลาหมึกยัดใส้มาฝากเพื่อนๆ ล่ะ เรื่องของเรื่องคืออยากทานแกงจืด แต่ครั้นจะทานแกงจืดตามร้านก็จะเจอแต่แกงจืดหมูสับ วันนี้เลยเปลี่ยนแนวมาหัดทำ "ปลาหมึกยัดไส้" กันดีกว่า
เริ่มจากส่วนผสมหลัก ได้แก่ หมูสับ ปลาหมึก ส่วนผสมรองก็ได้แก่ พริกไทยดำ วุ้นเส้น กระเทียม ต้นหอม เกี่ยมฉ่าย เรามาลงมือกันเลยดีกว่า
1. เริ่มจากตำกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นก็ใส่หมู และพริกไทยดำ ตำให้เข้ากัน
2. เมื่อเนื้อหมูละเอียดพอสมควรแล้วก็ใส่วุ้นเส้นและปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาตามใจชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
3. นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาก จากนั้นนำใส้สำหรับยัดในปลาหมึกที่เราได้ทำเสร็จแล้วมายัดใส่ให้ปลาหมึก พักไว้ก่อน
4. จากนั้นต้มน้ำโดยใส่น้ำพอประมาณ จากนั้นใส่เกี่ยมฉ่ายลงไป ต้มจนน้ำเดือนสักพัก
5. พอดีว่าช่วงที่ทำใส้ยัดปลาหมึกนั้น หมูดันเหลือ ก็นำมาปั้นเป็นก้อนต้มลงไปในน้ำเดือด
6. ตามด้วยปลาหมึกที่ยัดใส้ไว้เรียบร้อยแล้ว จากนั้นก็ทำการปรุงรสโดยใส่น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย แล้วก็ตักใส่ชาม เป็นอันเสร็จพิธี
Create Date : 30 สิงหาคม 2551 |
|
11 comments |
Last Update : 30 สิงหาคม 2551 2:34:46 น. |
Counter : 3656 Pageviews. |
|
|
|