คุ้กกี้เนยสด ^^ ... สวัสดีปีใหม่ 2554 นะคะ อู้ไปนานเลย กลับมาคราวนี้ ก้อยขอเริ่มจากคุ้กกี้เนยสด สูตรที่ก้อยได้ลองทำเป็นสูตรของเจ้หลี และสูตรคุณแหม่ม ขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ โอกาสนี้ค่ะ เริ่มที่สูตรคุ้กกี้เนยสด ของเจ้หลีก่อน ก้อยมีการปรับเปลี่ยนนิดนึงคือ ใช้เนยสดทั้งหมด และเพิ่มเกลือเล็กน้อยนะคะ คุ้กกี้ที่ได้จะกรอบ แข็ง อร่อยมากค่ะ ส่วนผสม - แป้งบัวแดง หรือแป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม - ผงฟู 3/4 ช้อนชา - เบกกิ้งโซดา (โซดาไบคาร์บอเนต) 1/2 ช้อนชา - เนยสดแช่เย็น (หั่นชิ้น เล็กๆ ) 125 กรัม - น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม - ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง - วานิลลา 1.5 ช้อนชา - เกลือเล็กน้อย วิธีทำ ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส 1.ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา แล้วพักไว้ 2 .ตีเนยสดจนเนยสดกระจายตัว ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อให้ขึ้นฟู เจ้หลีบอกว่าขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะเป็นขั้นตอนที่จะทำให้คุกกี้ กรอบ อร่อยและแน่น ... ตีจนกระทั่งสีอ่อนลงและขึ้นฟู 3. ผสมไข่ + วานิลา ค่อยๆ เทลงในโถให้เป็นสาย ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากัน 4. เติมแป้งลงไป ใช้พายตะล่อมให้เข้ากัน ใช้เครื่องตีต่อเล็กน้อย 5. บีบคุ้กกี้ หรือหยอดคุ้กกี้แล้วใช้ส้อมกด ตกแต่งหน้าด้วยลูกเกด 6 .นำเข้าอบ 12-15 นาทีค่ะ หรือจนสุก หั่นเนยสดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตั้งทิ้งไว้ให้อ่อนนุ่ม ตีจนกระทั่งเนยขึ้นฟู + ใส่ไข่และวานิลา ผสมแป้งตะล่อมให้เข้ากัน บีบคุ้กกี้ตามที่ต้องการ ก้อยใช้ 3 แบบค่ะ 1. ที่บีบดอกไม้ แต่ยังไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ ต้องฝึกอีกเยอะ 2. ใช้พิมพ์กดคุกกี้ อันนี้ใช้เวลานาน เลยทำไม่กี่อัน (กำลังหาวิธีที่ทำให้เร็วๆ ใครทราบกระซิบบอกก้อยด้วยนะคะ) 3. ใช้ช้อนกับส้อม กดให้แบนๆ อันนี้ง่ายที่สุด เร็วที่สุด ^^ หลังจากอบออกมาได้แบบนี้ คุ้กกี้สูตรคุณแหม่ม ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการทำไว้นะคะ มีแต่ภาพสำเร็จไม่ค่อยชัดทำไหร่ ก้อยทำคุกกี้ออกมาเป็นลักษณะกรอบ ร่วน กรอบน้อยกว่าของเจ้หลี รสชาติโดยรวมโอเคค่ะ ปล.จริงๆ แล้วคุกกี้ที่ได้ควรเป็นแบบไหนน้า ... ยังเหลือคุ้กกี้สูตรคุณตรีอีกสูตรที่ยังไม่ได้ลองทำ ไว้ทำเมื่อไหร่จะมาอัพบล็อกใหม่นะคะ ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำขนมค่า   Create Date : 09 มกราคม 2554 23 comments Last Update : 9 มกราคม 2554 12:29:55 น. Counter : 13568 Pageviews. Share Tweet

เจ๊หลีขอเหมาทั้งสองสูตรค่ะ แจ่ม มาก ให้คะแนนเกินร้อยไปเลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 9 มกราคม 2554 20:39:28 น.

ขอบคุณเจ๊หลี มากๆ นะคะสำหรับกำลังใจ ก้อยจะพยายามต่อไปค่า   โดย: naenae' 10 มกราคม 2554 9:00:34 น.

ท่าทางจะกรอบมากๆๆ เลยครับ   โดย: ทนายอ้วน 10 มกราคม 2554 9:17:11 น.

ใช่เลยค่ะคุณทนายอ้วน กรอบอร่อย   โดย: naenae' 10 มกราคม 2554 10:46:34 น.

ชาลีตามมาชมแล้วค่ะคุณก้อย ^^ ทำได้สวยน่ารักดีนะคะ ชอบตอนอบเสร็จแล้วค่ะ สวยด้วย ^^   โดย: sierra whiskey charlie 10 มกราคม 2554 21:40:41 น.

สูตรนี้อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ ชอบทำทานประจำเลย   โดย: ซามอ 11 มกราคม 2554 12:58:25 น.

สูตรนี้อร่อยจริงๆ ค่ะ คุณก้อยทำได้น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ สุดยอดค่ะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 11 มกราคม 2554 18:59:58 น.

น่าทานค่ะ มาขอคุณก้อยชิมด้วยคนนะคะ คุณกี้ยอดนิยม หอมเนยสดมากๆ ค่ะ   โดย: CoffeeBake 11 มกราคม 2554 21:16:31 น.

อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณก้อย สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังด้วยนะคะ ขอให้คุณก้อยและครอบมีแต่ความสุข ความเจริญในชีวิตและหน้าที่การงาน มีสุขภาพที่แข็งแรงทั้งกาย ใจ เฮงๆ รวยๆ ตลอดปีและตลอดไปค่ะ ปล.คิดถึงคุณก้อยที่สุดเลยนะคะ   โดย: โตเหมี่ยว 12 มกราคม 2554 8:06:09 น.

คุกกี้เนยของโปรดของทุกคนเลยเนอะ อร่อยทุกสูตรใช่มั้ยค่ะ อิอิ อย่าลืมลองสูตรคุณตรีนี่ด้วยน่ะคะ อร่อยมากเช่นกันค่ะ   โดย: MommyKitchen 12 มกราคม 2554 14:05:41 น.

@ คุณชาลี ขอบคุณจ้าที่แวะมาทักทายกันบ่อยๆ ลองทำคุกกี้ดูนะคะ @ คุณซามอ คุณหม่อนใช่มั้ยคะ สวัสดีค่า @ คุณยู้ ขอบคุณค่า ก้อยแอบไปดูแยมโรลของคุณยู้ด้วยหล่ะ น่าหม่ำมากๆๆ @ คุณคอฟฟี่ ขอบคุณค่า มาทานด้วยกันนะคะ @ คุณหน่อย คิดถึงคุณหน่อยมากๆ ค่ะ หายไปตั้งนาน คิดถึงขนมไทยฝีมือคุณหน่อยค่ะ @ คุณนก mommykitchen ก้อยต้องหาเวลาลองทำสูตรคุณตรีดูบ้างแล้วววว   โดย: naenae' 12 มกราคม 2554 14:46:19 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 15 มกราคม 2554 11:44:29 น.

คุณก้อยสบายดีนะคะ แวะมาบอกว่าคิดถึงค่ะ   โดย: โตเหมี่ยว 4 มีนาคม 2554 13:49:04 น.

สวัสดีค่ะคุณก้อย คิดถึงมากๆ นะคะ สบายดีหรือเปล่า ชาลีรอชมสูตรทำขนมอยู่นะคะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 21 มีนาคม 2554 22:24:16 น.

จ๊ะเอ๊ คุณก้อย อยู่มั๊ย ^^   โดย: sierra whiskey charlie 1 เมษายน 2554 17:38:10 น.

สวัสดีปีใหม่ไทย สุขสันต์วันสงกรานต์ด้วยนะคะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 12 เมษายน 2554 22:11:14 น.

แวะมาทักทายค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 12 พฤษภาคม 2554 18:37:09 น.

สวัสดีค่ะคุณก้อย สบายดีมั้ยค่ะ หายไปนานเลย คิดถึงค่ะ กลับมาแล้วอย่าลืมส่งข่าวบ้างน๊า   โดย: โตเหมี่ยว 16 พฤษภาคม 2554 8:04:33 น.

โอ้โหคุณก้อย คิดถึงมากๆ ค่ะ หายไปนานเลยนะคะ ขอบคุณที่แวะไปค่ะ :))   โดย: sierra whiskey charlie 30 พฤษภาคม 2554 17:08:37 น.

คุณก้อยสบายดีนะคะ คิดถึงเสมอเลยค่ะ มีความสุขมากๆนะคะ   โดย: โตเหมี่ยว 30 พฤษภาคม 2554 21:09:42 น.

ตามมาชิมด้วยคนนะครับ   โดย: de_PK6 6 สิงหาคม 2554 13:44:21 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ .. เมนูน่ารักน่าทานมากค่ะ ....................   โดย: Ocean Dream 4 มกราคม 2555 11:46:53 น.

คุ้กกี้เนยสด ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 9 เมษายน 2563 12:32:03 น.