Bloggang.com : naenae' : คุ้กกี้เนยสด ^^

คุ้กกี้เนยสด ^^

... สวัสดีปีใหม่ 2554 นะคะ อู้ไปนานเลย กลับมาคราวนี้ ก้อยขอเริ่มจากคุ้กกี้เนยสด สูตรที่ก้อยได้ลองทำเป็นสูตรของเจ้หลี และสูตรคุณแหม่ม ขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ โอกาสนี้ค่ะ

เริ่มที่สูตรคุ้กกี้เนยสด ของเจ้หลีก่อน ก้อยมีการปรับเปลี่ยนนิดนึงคือ ใช้เนยสดทั้งหมด และเพิ่มเกลือเล็กน้อยนะคะ คุ้กกี้ที่ได้จะกรอบ แข็ง อร่อยมากค่ะ

ส่วนผสม
- แป้งบัวแดง หรือแป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม

- ผงฟู 3/4 ช้อนชา

- เบกกิ้งโซดา (โซดาไบคาร์บอเนต) 1/2 ช้อนชา

- เนยสดแช่เย็น (หั่นชิ้น เล็กๆ ) 125 กรัม

- น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม

- ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง

- วานิลลา 1.5 ช้อนชา

- เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ
ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

1.ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา แล้วพักไว้

2 .ตีเนยสดจนเนยสดกระจายตัว ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อให้ขึ้นฟู เจ้หลีบอกว่าขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะเป็นขั้นตอนที่จะทำให้คุกกี้ กรอบ อร่อยและแน่น ... ตีจนกระทั่งสีอ่อนลงและขึ้นฟู

3. ผสมไข่ + วานิลา ค่อยๆ เทลงในโถให้เป็นสาย ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากัน

4. เติมแป้งลงไป ใช้พายตะล่อมให้เข้ากัน ใช้เครื่องตีต่อเล็กน้อย

5. บีบคุ้กกี้ หรือหยอดคุ้กกี้แล้วใช้ส้อมกด ตกแต่งหน้าด้วยลูกเกด

6 .นำเข้าอบ 12-15 นาทีค่ะ หรือจนสุก

หั่นเนยสดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตั้งทิ้งไว้ให้อ่อนนุ่ม

ตีจนกระทั่งเนยขึ้นฟู + ใส่ไข่และวานิลา

ผสมแป้งตะล่อมให้เข้ากัน

บีบคุ้กกี้ตามที่ต้องการ ก้อยใช้ 3 แบบค่ะ

1. ที่บีบดอกไม้ แต่ยังไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ ต้องฝึกอีกเยอะ

2. ใช้พิมพ์กดคุกกี้ อันนี้ใช้เวลานาน เลยทำไม่กี่อัน (กำลังหาวิธีที่ทำให้เร็วๆ ใครทราบกระซิบบอกก้อยด้วยนะคะ)

3. ใช้ช้อนกับส้อม กดให้แบนๆ อันนี้ง่ายที่สุด เร็วที่สุด ^^

หลังจากอบออกมาได้แบบนี้

คุ้กกี้สูตรคุณแหม่ม ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการทำไว้นะคะ มีแต่ภาพสำเร็จไม่ค่อยชัดทำไหร่ ก้อยทำคุกกี้ออกมาเป็นลักษณะกรอบ ร่วน กรอบน้อยกว่าของเจ้หลี รสชาติโดยรวมโอเคค่ะ

ปล.จริงๆ แล้วคุกกี้ที่ได้ควรเป็นแบบไหนน้า

... ยังเหลือคุ้กกี้สูตรคุณตรีอีกสูตรที่ยังไม่ได้ลองทำ ไว้ทำเมื่อไหร่จะมาอัพบล็อกใหม่นะคะ

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำขนมค่า

Create Date : 09 มกราคม 2554

Last Update : 9 มกราคม 2554 12:29:55 น.

23 comments

Counter : 13564 Pageviews.

เจ๊หลีขอเหมาทั้งสองสูตรค่ะ แจ่ม มาก

ให้คะแนนเกินร้อยไปเลยค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 9 มกราคม 2554 เวลา:20:39:28 น.

ขอบคุณเจ๊หลี มากๆ นะคะสำหรับกำลังใจ ก้อยจะพยายามต่อไปค่า

โดย: naenae'

วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:9:00:34 น.

ท่าทางจะกรอบมากๆๆ เลยครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:9:17:11 น.

ใช่เลยค่ะคุณทนายอ้วน กรอบอร่อย

โดย: naenae'

วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:10:46:34 น.

ชาลีตามมาชมแล้วค่ะคุณก้อย ^^
ทำได้สวยน่ารักดีนะคะ
ชอบตอนอบเสร็จแล้วค่ะ สวยด้วย ^^

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:21:40:41 น.

สูตรนี้อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ ชอบทำทานประจำเลย

โดย: ซามอ

วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:12:58:25 น.

สูตรนี้อร่อยจริงๆ ค่ะ

คุณก้อยทำได้น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

สุดยอดค่ะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:18:59:58 น.

น่าทานค่ะ มาขอคุณก้อยชิมด้วยคนนะคะ
คุณกี้ยอดนิยม หอมเนยสดมากๆ ค่ะ

โดย: CoffeeBake

วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:21:16:31 น.

อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณก้อย

สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังด้วยนะคะ

ขอให้คุณก้อยและครอบมีแต่ความสุข ความเจริญในชีวิตและหน้าที่การงาน

มีสุขภาพที่แข็งแรงทั้งกาย ใจ

เฮงๆ รวยๆ ตลอดปีและตลอดไปค่ะ

ปล.คิดถึงคุณก้อยที่สุดเลยนะคะ

โดย: โตเหมี่ยว

วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:8:06:09 น.

คุกกี้เนยของโปรดของทุกคนเลยเนอะ อร่อยทุกสูตรใช่มั้ยค่ะ อิอิ อย่าลืมลองสูตรคุณตรีนี่ด้วยน่ะคะ อร่อยมากเช่นกันค่ะ

โดย: MommyKitchen

วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:14:05:41 น.

@ คุณชาลี ขอบคุณจ้าที่แวะมาทักทายกันบ่อยๆ ลองทำคุกกี้ดูนะคะ

@ คุณซามอ คุณหม่อนใช่มั้ยคะ สวัสดีค่า

@ คุณยู้ ขอบคุณค่า ก้อยแอบไปดูแยมโรลของคุณยู้ด้วยหล่ะ น่าหม่ำมากๆๆ

@ คุณคอฟฟี่ ขอบคุณค่า มาทานด้วยกันนะคะ

@ คุณหน่อย คิดถึงคุณหน่อยมากๆ ค่ะ หายไปตั้งนาน คิดถึงขนมไทยฝีมือคุณหน่อยค่ะ

@ คุณนก mommykitchen ก้อยต้องหาเวลาลองทำสูตรคุณตรีดูบ้างแล้วววว

โดย: naenae'

วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:14:46:19 น.